Як придбати смак для вина

Деякі з нас захоплюються ідеєю відправлятися на винні тури або випити келих вина в особливі випадки, але не можуть не відмовитися від сильного смаку. На щастя, придбати смак до вина простіше, ніж ви думаєте. Це здебільшого питання про те, щоб ваші смакові рецептори звикли до ароматів, що характеризують вино. Зрештою, так багато різних різновидів, є щось там для всіх!

Дегустація вина правильно

Дегустація вина правильно
Налийте келих вина і дайте йому постояти 5 - 30 хвилин. Нещодавно відкрите вино потрібно піддавати впливу повітря, щоб воно окислювалося і виробляло більш м'який і приємний напій. Випивання вина, як тільки пляшка відкриється, може давати вину тонке тіло, а не більш повний смак.
Дегустація вина правильно
Скористайтеся правильним винним келихом. Класичний бокал для вина сприймає аромати вина, щоб ви могли точніше відчути його запах. Деякі любителі вин навіть кладуть ніс у склянку, щоб захопити всі запахи. Ви можете відчути запахи, що нагадують нарізані фрукти, фарш з травами або навіть гарячий чай.
Дегустація вина правильно
Закрутіть вино у келиху. Поспостерігайте, як вино прилипає до сторони келиха або якщо воно швидко забивається. Додатково подивіться на колір вина. Фахівці можуть сказати, як буде смак вина, просто подивившись на нього. Поки що ви хочете звернути увагу на те, як поводиться вино порівняно з тим, як воно смакує. [1]
  • Якщо вино має "ніжки", це означає, що воно прилипає до бокалу склянки і містить багато фруктового соку.
  • Чим темніше і глибше колір вина, тим сміливішим повинен бути смак.
Дегустація вина правильно
Випийте вина. Переконайтесь, що вона перетікає через кінчик вашого язика, обидві сторони, внизу та в задню частину рота. Помітивши смаки, або проковтніть вино, або виплюньте вино, а потім вдихніть через рот, знову вдихаючи повітря над усіма цими частинами мови. Це призведе до зміни смаків у вина, іноді досить раптово і різко. [2]
  • Ноти дегустації - це індивідуальні аромати, які можна вибрати із загального досвіду певного вина. [3] X Джерело досліджень
  • Спочатку ви, можливо, не зможете підібрати аромати, такі як шоколад чи дуб, але практика навчить ваші смакові рецепти розпізнавати незвичні смаки.
  • Ви можете обдурити, подивившись на етикетку пляшки або запитавши когось іншого, що їм до смаку, поки ви не зможете самостійно вибирати конкретні ноти.
Дегустація вина правильно
Розвивайте своє піднебіння. Слідкуйте за тим, що ви смакуєте в певних винах і що вам подобається, а що не подобається. Запишіть свої враження від кожного вина. Таким чином ви зможете повернутися назад та поглянути на минулі дегустації та шукати шаблони у своїх уподобаннях.
  • Вина мають чотири основні компоненти: смак, дубильні речовини, алкоголь та кислотність. Кожен з цих компонентів варіюється по інтенсивності в різних винах і вплине на те, подобається вам певне вино чи ні.
  • Продовжуючи пробувати різні вина, ви можете виявити, що сухі червоні вина не ваші улюблені, але вам подобається сухий і терпкий сорт білого вина.

Пробуючи різні сорти

Пробуючи різні сорти
Спробуйте різні види вина. Вам може здатися, що ви не любите вино, тому що те, що ви спробували, не сумісне з вашими вподобаннями. Але, піддаючи себе широкому спектру вин, ви збільшите ймовірність того, що ви знайдете хоча б один вид, який вам справді подобається.
Пробуючи різні сорти
Звужте речі, починаючи з одного типу вина. Не будьте переповнені кількістю доступних вин. Найпростіший спосіб їх розбити - це білі та червоні категорії. Звідти ви можете почати випробовувати піднебіння на сумішах, віках і навіть окремих виноградниках. [4]
  • Більш солодкі білі вина на кшталт Віоньє чи Рислінг можуть послужити початківцю легше, ніж дуже сухий Совіньон Блан або дубовий Шардоне.
  • Так само, як і для червоних вин, Zinfandels з більш вираженими фруктовими ароматами можуть бути доступнішими, ніж більш сухі вина, такі як Каберне або Піно Нуар.
  • Різні поєднання вина поєднують характеристики сортового винограду для створення збалансованих та складних смаків.
  • Винам є більше, ніж просто червоні або білі. Рум'яна, крижані вина, ігристі вина, мадейри, порти та херес - це всі різні способи обробки фруктів, соку чи вина.
Пробуючи різні сорти
Експериментуйте з винами різних країн. Залежно від місця, де виходить вино, визначатиме, як воно пахне та смакує. Деякі найпопулярніші та доступні вина походять з Франції, Італії, Іспанії, Аргентини та США.
  • Різні країни залежать від типів ґрунту, а також способів виробництва. Це створює цілий новий світ варіантів спробувати.
  • Взагалі нові світові вина з Каліфорнії та Південної Америки мають більш виражений фруктовий аромат і менш сухі, ніж вина з Франції чи Італії.
Пробуючи різні сорти
Порівняйте старі вина та нові вина. Вік вина також визначатиме його смакові та ароматні нюанси. Спробуйте як молоді, так і старі вина, і, якщо можливо, придбайте партію одного і того ж вина і випийте по одному щороку, щоб відчути тонкі зміни вина, що проходить через його зміну з часом.
Пробуючи різні сорти
Змішайте вино з іншими інгредієнтами. Винні сноби піднімають ніс ідеєю змішання вина з іншими речами, але вино на льоду, змішане з фруктовими соками, змішане з лікерами або лікерами, або інші речі, часто призводить до чудових дегустаційних напоїв.
  • Додайте лід, особливо з більш важкими, солодшими або дуже багатими винами. Холодність льоду трохи оніміє ваші смакові рецептори, полегшуючи силу (і в'яжучі якості) деяких вин, особливо червоних.

Вивчення вина з іншими

Вивчення вина з іншими
Перейдіть на дегустацію вина. Найкращий спосіб дізнатися більше - відвідувати дегустації вин з друзями в місцевих винних магазинах, барах чи навіть художніх галереях. Перевага дегустації вина полягає в тому, що ви можете спробувати кілька видів вина, не зобов’язавшись купувати пляшку, яка вам може не сподобатися. [5]
  • Деякі дегустації вина мають невеликі закуски для очищення піднебіння між винами, а також відрами для випльовування вина, щоб ви випадково не випили еквівалент цілої пляшки.
  • Не скористайтеся своїм господарем. Мета - скуштувати нові вина, а не пити.
Вивчення вина з іншими
Завітайте на виноградник і вирушайте на екскурсію. Винні тури популярні у всьому світі, і вони - прекрасний спосіб дізнатися про процес виготовлення вина та про всі деталі, які переходять у просту келих.
  • Приходьте готові прогулятися по виноградниках і пам’ятайте, щоб залишатися зволоженим.
  • Подивіться на збори та ціни. Іноді, якщо ви купуєте пляшку під час екскурсії, частина витрат може бути відмовлена.
  • Ідіть з групою. Це може бути веселіше, а також і дешевше.
Вивчення вина з іншими
З'єднуйте різні вина з різними продуктами харчування під час їжі. Часто огляд або етикетка для пляшок вина рекомендують використовувати різні сири чи м'ясо, які можна вживати разом із вином, яке ви п'єте. Їжа та приготування їжі - це просто збалансування аспектів жирів, кислот, солі та солодких смаків. [6] Винні пари - чудовий привід зробити страву зосередженою навколо певного червоного вина та стейка та запросити своїх друзів спробувати його. [7]
  • Деякі вина найкраще поєднуються з продуктами з того самого регіону. Наприклад, вино з Північної Італії може найкраще поєднуватися з козячим сиром з ферми у верхніх регіонах Італії.
  • Пари корисні, тому що ви, можливо, не любите вино за його кислотність, але якщо ви знаєте, що вживання в їжу солодких фруктів допомагає збалансувати смак, ви можете насолоджуватися ним більше.
Вивчення вина з іншими
Послухайте, як інші люди говорять про вино. Вам не доведеться вивчати всі ті лінги, якими користуються винні експерти, але зверніть увагу на те, як вони говорять про аромати та смаки вина. Просто слухаючи, ви можете глибше оцінити певний сорт, виноград або спосіб виробництва.
  • Ваші друзі та родина також є хорошими датчиками. Якщо ви поділяєтесь схожими смаками, запитайте у них рекомендації та чому вони віддають перевагу конкретному типу.
  • Як мінімум, навчіться вимовляти назви різних видів вин.
Вивчення вина з іншими
Пийте вина в різних обставинах і випадках. Вино підходить для всіляких подій і місць, а різні вина відповідають різним умовам і навіть сезонам року. Можливо, ви побачите, що на спортивних заходах ви хочете пити вино, а не пиво, або насолоджуватися вином лише з десертом.
  • Ігристе або солодке вино може бути найкращим для святкування, а темно-червоний колір може краще підійти до вечора вдома з хорошою книжкою.
  • Деякі люди погоджуються, що охолоджені вина найкраще підходять для теплих літніх днів, а теплі глінтвейн найкращі для довгих ночей взимку.
Вивчення вина з іншими
Продовжуйте пробувати різні вина. Ваші смакові рецептори постійно змінюються, і ви можете виявити, що вино, перед яким ви не могли стояти, зараз ваше улюблене. Існує так багато різних варіантів вина, що ви майже не можете вичерпати свої варіанти. Тож будьте терплячі та продовжуйте досліджувати.
З чого найкраще почати?
Рожевий москато - це хороше «стартерне» вино.
Що таке сухе, а не гірке вино?
"Гіркий" зазвичай відноситься до дубильних речовин у вині. Червоне вино з низьким вмістом дубильних речовин буде піно Нуар, Гренаш або Гамай.
Швидкий спосіб визначити, коли біле вино більше не підходить для споживання - це колір. Біле вино повинно мати легкий, золотистий відтінок. Коли колір темніше і ближче до помаранчевого або світло-коричневого, він більше не підходить для пиття.
Вино особливо сприйнятливе до окислення. Відкрита пляшка вина швидко зіпсується, піддавшись реакції на повітря, і найкраще її споживають протягом 24 годин.
Життя занадто коротке, щоб пити вино, яке вам не подобається. Слухайте власні смакові рецепти, вибираючи пляшку чи склянку.
Не пити та не керувати автомобілем та не керувати механічним обладнанням.
У деяких людей є харчова алергія на вино. Якщо у вас виникає фізична реакція на вино, не намагайтеся набувати його смаку, не попередньо проконсультувавшись з лікарем.
Пийте помірковано, і вагітні або годуючі жінки повинні пити лише в тому випадку, якщо їхній медичний працівник вважає це безпечним. Споживання алкоголю, особливо в поєднанні з ліки, можуть становити серйозні ризики для здоров'я.
Деякі люди впливають на кислотність вина, що викликає чутливість зубів.
l-groop.com © 2020