Як активувати мигдаль

Активізація мигдалю по суті - це просто замочування горіхів у воді на кілька годин, після чого їх можна їсти сирими або варити. Це робить мигдаль починає проростати, через що ферменти всередині мигдалю руйнуються. У їхньому стані проростання активізуються всі білки, вітаміни, мінерали та жирні кислоти, а це означає, що ваш організм може поглинати їх усі та отримувати максимум користі від цієї смачної їжі, будь то їсте їх як закуску чи додаєте їх до їжі. Інактивований мигдаль, будь то сирий чи смажений, містить інгібітори ферментів, які не дають вашій травній системі витягти всі свої цінні поживні речовини.

Замочування мигдалю

Замочування мигдалю
Придбайте сирий мигдаль у місцевому продуктовому магазині. Якщо ваш місцевий продуктовий магазин не містить сирого мигдалю, перевірте місцевий магазин здорової їжі. Можна придбати мигдаль неорганічний або органічний. [1]
  • Переконайтесь, що вони несолені та не обсмажені.
Замочування мигдалю
У велику миску налийте 2 - 4 склянки (280 - 560 грам) сирого мигдалю. Використовуйте миску, яка є достатньо великою, щоб вмістити мигдаль та воду, щоб їх покрити. Чи будете ви вживати 2 або 4 чашки, залежить від того, скільки мигдалю ви хочете активувати. [2]
Замочування мигдалю
Сирий мигдаль залийте водою. Налийте в миску достатню кількість води, поки весь мигдаль не зануриться 1,5 дюйма (3,8 см) води. На столову ложку (9-18 грамів) морської солі додати в миску половину столової ложки. Ложкою перемішайте мигдаль, сіль і воду разом. [3]
  • Сіль покращує смак мигдалю і допомагає дезактивувати інгібітори ферментів.
Замочування мигдалю
Замочуйте мигдаль протягом 7-12 годин. Накрийте миску чистою тканиною. Відставте миску на прилавок. Дайте мигдалю настоятися протягом ночі, або протягом 7-12 годин. [4]
Замочування мигдалю
Змийте і промийте мигдаль. Після того, як мигдаль закінчиться намоканням, вилийте їх в сито, щоб стекти. Тримайте сито під проточною водою для промивання мигдалю солі та іншого сміття. [5]
Замочування мигдалю
Їжте мигдаль сирий. Можна їсти мигдаль сирим, не обсмажуючи їх. Ви можете замочити їх або додати до інших продуктів, наприклад, поклавши їх у суміш.
  • Однак якщо вам подобається смак і хрусткість сухого мигдалю, то спробуйте обсмажити їх у духовці або сушити в дегідраторі. [6] X Джерело досліджень

Висушування мигдалю

Висушування мигдалю
Приправити мигдаль сіллю або сухою сумішшю, якщо хочете. Дно невеликої миски заповніть сіллю, коричним цукром, приправою Каджун або однією з улюблених сухих сумішей. Киньте мигдаль у сухій суміші до тих пір, поки вони не будуть рівномірно покриті. [7]
Висушування мигдалю
Викладіть їх на форму для випічки. Вистеліть форму для запікання пергаментним папером. Висипте мигдаль на пергаментний папір. Розкладіть їх рівномірно на аркуші випічки. [8]
  • Мигдаль повинен лежати рівно, а не перекривати один одного на пергаментному папері.
Висушування мигдалю
Готуйте мигдаль в духовці при температурі 150 ° F (66 ° C) протягом 12 - 24 годин. Якщо встановлена ​​найнижча температура у вашій духовці (66 ° C), то випікайте їх на найнижчому рівні протягом 8 - 10 годин. Мигдаль робиться тоді, коли на смак він сухий, або коли їх вогнища сухі, а не вологі і м'які. [9]
  • Переконайтесь, що ваш мигдаль повністю висох перед тим, як зберігати їх. Якщо вони не повністю висохнуть, на них виросте цвіль, навіть якщо вони зберігаються в герметичній ємності.
Висушування мигдалю
Використовуйте дегідратор, щоб висушити їх, якщо у вас є. Встановіть ваш дегідратор на 66 ° C (150 ° F). Викладаємо мигдаль в один шар на лотки дегідратора. Помістіть мигдаль в дегідратор на 12–24 години або до хрусткого стану. [10]
  • Не потрібно вирівнювати лотки дегідратора пергаментним папером.
Висушування мигдалю
Зберігайте мигдаль у герметичній ємності. Дайте мигдалю охолонути до кімнатної температури, близько години. Помістіть мигдаль в баночку для кладки, або пластикову або скляну ємність, яка є герметичною. Зберігайте їх у своїй коморі протягом 1 місяця. [11]
  • Ви також можете зберігати їх у холодильнику до 6 місяців.
Чи здоровий мигдаль?
Так, мигдаль - це здорові горіхи, активовані або неактивовані. Вони містять кальцій, залізо, вітамін Е і різні вітаміни групи В.
Чи потрібно активувати мигдаль? Я ніколи раніше не турбувався.
Незважаючи на існуючу наполегливу дієту, що горіхи потрібно активувати, щоб вони були корисними та позбавляли їх від фітатів, не потрібно активувати мигдаль, щоб все-таки отримати користь для здоров’я. Фітати насправді мають певні переваги для здоров’я, як, наприклад, протизапальні та антиоксиданти. Якщо ви вже їсте різноманітну, здорову дієту, неактивований мигдаль - це добре, тим більше, що наші органи в будь-якому випадку можуть розщепити фітати. Однак ви можете віддати перевагу більш м’якій і солодкій текстурі замоченого мигдалю, особливо для певних палео чи інших страв.
Як ви робите мигдальне молоко?
Мигдальне молоко можна приготувати після тривалого замочування або швидше шляхом занурення. Щоб знайти обидва способи, ознайомтеся з wikiHow: Як приготувати мигдальне молоко.
l-groop.com © 2020