Як додати харчові барвники до їжі

Яскрава їжа - це весела їжа! Щоб ваші торти, печиво та кондитерські вироби були привабливими, працюйте з рідкими, гелевими, порошковими або натуральними харчовими барвниками, щоб їхні кольори справді попріли. Приємно поєднуючи харчові барвники, щоб створити спеціальні кольори або пофарбувати їжу, яка зазвичай бліда. Експериментуючи, ви знайдете свій улюблений харчовий барвник, з яким працюватимете, і будете мати багато сміливої ​​кольорової їжі, щоб показати його!

Вибір харчового барвника

Вибір харчового барвника
Підберіть пакет рідкого харчового барвника для швидкого додання світлого кольору. Ви, напевно, бачили невеликий пакет рідкого харчового барвника в продуктовому магазині чи супермаркеті. Кожна недорога упаковка містить нетоксичну пляшку з синтетичного червоного, жовтого, синього та зеленого барвника. Змішувати ці барвники легко, щоб створити нестандартний колір для фарбування їжі, особливо якщо ви хочете блідий або пастельний колір. [1]
  • Майте на увазі, що якщо ви хочете глибокого кольору, вам доведеться використовувати багато рідкого барвника, який може змінити текстуру вашої їжі.
Вибір харчового барвника
Виберіть гелеву пасту, якщо хочете зробити насичений колір. Гелева паста - ще один синтетичний барвник, але її змішують з водою, гліцерином та кукурудзяним сиропом, щоб отримати густу концентровану пасту. Купіть невеликий горщик з гелевою пастою, якщо ви хочете, щоб маленький барвник пройшов довгий шлях. [2]
  • Ви можете знайти гелеву пасту в магазинах ремісничих товарів, кулінарних виробів або в Інтернеті. Шукайте безпечну для харчових продуктів гелеву пасту, яка позначена як нетоксична.
  • Майте на увазі, що гелеву пасту, як правило, важче працювати, ніж рідкий барвник.
Вибір харчового барвника
Купуйте порошковий барвник для найрізноманітніших цілей використання. Ви можете знайти невеликі баночки з порошковим барвником у магазинах для ремісничого постачання. Оскільки цей барвник не поєднується з водою, гліцерином або кукурудзяним сиропом, він триває довгий час і чудово додає до їжі, яку не хочеться розбавляти. Також легко отримати сміливий або темний колір, використовуючи порошковий барвник. [3]
  • Якщо у вашому крамниці крафтів не є порошковий барвник, його можна придбати в Інтернеті. Виберіть порошок, в якому сказано, що це безпечно для їжі та не токсично.
Вибір харчового барвника
Зробіть свій власний натуральний харчовий барвник для насичених, тонких кольорів. Якщо вам не подобається ідея купувати синтетичні барвники для додавання в їжу, працюйте з яскраво забарвленими фруктами та овочами. Залежно від продукту, ви можете його сокувати, відварювати або зневоднювати перед помелом, щоб отримати пігмент для відмирання вашої їжі. Природні харчові барвники можна зробити з: [4]
  • Буряк
  • Морква
  • Червона капуста
  • Цибуля
  • Шпинат
  • Гранати
  • Ягоди (полуниця, чорниця, ожина)

Вибір їжі для кольору

Вибір їжі для кольору
Розмішайте забарвлення в тісто для хлібобулочних виробів. Якщо ви робите кекси, торт , кекси , млинці , або вафлі , змішайте будь-які харчові барвники в тісто до того, як ви запечете їжу. Ви повинні додати барвник до вологих інгредієнтів, щоб випадково не перемішати тісто, яке зробить їжу жорсткою. [5]
  • По мірі випікання колір деяких хлібобулочних виробів може змінюватись, тому тісто, яке виглядає дійсно яскравим, може закінчитися тим, що після його приготування воно стане відтінком тіні.
Вибір їжі для кольору
Створюйте барвисті заморозки або глазурі за допомогою харчових барвників. Ви можете легко розфарбувати вершкове масло або глазур будь-яким харчовим барвником. Щоб отримати блідий колір, використовуйте рідкі харчові барвники, наприклад, або спробуйте гель, щоб отримати більш сміливий колір. Додайте харчовий барвник разом з будь-якими екстрактами чи ароматизаторами.
  • Якщо ви хочете змішати харчові барвники зі збитими вершками, використовуйте гелеві або порошкові харчові барвники, оскільки рідкі харчові барвники можуть ускладнити побиття збитих вершків.
Вибір їжі для кольору
Додайте харчовий барвник в помадку або гумку. Якщо ти будеш покриття торта за допомогою гладкого шару помадки налаштуйте колір перед тим, як розгорнути його. Зробіть свердловину в центрі помадки і наберіть в неї трохи гелю харчового барвника. Ви можете продовжувати складати фондан знову і знову, поки колір не введеться. [6]
  • Потрібно трохи зусиль, щоб гель для харчового барвника рівномірно розподілився через помадку, тому не здавайтеся, перш ніж колір повністю змішиться.
Вибір їжі для кольору
Змішайте барвисті спеції або рідкий харчовий барвник у посуді із зернами або локшиною. Зробіть свою наступну каррі або партію биряни по-справжньому поп, змішуючи в зерна жовті або помаранчеві спеції або барвник. Можна додати забарвлення у воду, яку ви використовуєте для варіння локшини або зерна. Спробуйте померти: [7]
  • Кускус
  • білий рис
  • Локшина Соба
  • Кіноа

Змішування забарвлення в їжу

Змішування забарвлення в їжу
Зменшіть кислоту в їжі, яку хочете фарбувати. Кислі кислотні інгредієнти, такі як лимонний сік, крем з зубного каменю та пахта, можуть реагувати з харчовим барвником, щоб створити незвичайний відтінок. Спробуйте замінити або зменшити кислотний інгредієнт, щоб кольори залишалися вірними.
  • Наприклад, якщо ви вмираєте, щоб морозник заморозив фіолетовий колір, кислота в жировій масці зробить колір блакитним. Щоб цього не сталося, використовуйте молоко замість вершкового молока.
Змішування забарвлення в їжу
Розмішайте рідку харчову барвницю по краплі. Найлегше додавати рідкі харчові барвники до продуктів, які бліді або білі, оскільки барвник не буде конкурувати з іншими пігментами. Нанесіть 1 або 2 краплі і змішайте барвник з їжею. Потім продовжуйте додавати харчовий барвник по 1 краплі одночасно, поки їжа не стане тим кольором, який ви хотіли б. [8]
  • Пам’ятайте, що ви можете створювати кольори, комбінуючи краплі червоного, синього, зеленого та жовтого барвника, який ви купили.
Змішування забарвлення в їжу
Вмішайте харчовий барвник для їжі, щоб створити сміливий колір. Оскільки гель є більш концентрованим, ніж рідке харчове фарбування, починайте фарбувати їжу, зануривши зубочистку в гель і вмочивши її в їжу. Після того як ви включили його, ви можете продовжувати додавати лише невеликий шматочок за один раз. Пам'ятайте, що простіше додавати більше, ніж виправляти їжу, яка занадто темна. [9]
  • Гелевий харчовий барвник відмінно підходить для відмирання їжі червоним або чорним, оскільки це складні кольори для виготовлення рідкого харчового барвника.
  • Якщо ви вмираєте велику кількість їжі, наприклад, тісто для тортів, гелева паста - це хороший вибір, оскільки вона така яскрава.
Змішування забарвлення в їжу
Змішайте трохи порошкоподібного барвника безпосередньо в кляре або почистіть його зверху їжею. Якщо ви вмираєте, продукти, які не повинні додавати рідини, такі як шоколад, безе , або макарони , змішайте трохи порошку прямо в кляр. Продовжуйте додавати порошок, поки тісто не стане таким яскравим, як ви хочете. Ви також можете розмішати трохи порошку в кілька крапель води, щоб зробити міцну фарбу, яку можна намазати печивом або покритим фонданом пирогом. [10]
  • Краще йти повільно, коли ви додаєте порошок, оскільки легко зробити занадто темний колір.
Як можна зробити зелені кекси на День святого Патріка?
Найкраще робити це використовувати в клярі трохи зеленого харчового гелю. Зазвичай це дешево, без смаку і дуже пігментовано.
Якщо я хочу додати помаранчевий або жовтий харчовий барвник до ядерної кукурудзи з вершковим маслом та вершковим сиром, чи додаю я її під час готування чи коли вона закінчиться?
Під час приготування їжі; це працює набагато краще. Якщо ви зробите це після, він просто не буде виглядати або мати гарний смак.
Чи можете ви наносити харчові барвники в молоко?
Так, це не спричинить хімічну реакцію (крім зміни кольору).
Чи можна фарбувати харчові барвники на печиво?
Ні, це зробить їх вологими. Якщо ви хочете, щоб вони були фарбованими, спробуйте додати харчові барвники в глазур або тісто для печива, перш ніж випікати їх.
Чи можу я використовувати харчові барвники в соку фруктових фруктів, щоб він виглядав барвистим?
Ви могли б, але це, мабуть, не буде виглядати дуже природно.
Чому харчовий колір в’яне під час випічки?
Деякі барвники не є термостійкими, а це означає, що випікання фарбованої їжі або потрапляння її на світло призведе до в’янення кольору.
Чи можна фарбувати фісташки?
Так, за допомогою пінцета занурте фісташки в барвник, щоб не потрапив барвник на руки.
Додавання харчових барвників не змінить аромат вашої їжі, якщо ви не використовуєте фрукти чи овочі, які мають сильний аромат.
Якщо ви випадково потрапили харчові барвники на одяг, промийте його прохолодною водою і киньте в пральну машину. Якщо пляма все-таки залишається на одязі після того, як ви їх випрали, додайте в машину кисневий підсилювач і знову випрайте одяг. [11]
Будьте обережні, якщо ви охолоджуєте заморожену їжу, наприклад кекси або торт. Якщо на фарбованому глазурі утворюється конденсат, кольори можуть кровоточити.
Якщо ви додаєте до їжі натуральний харчовий барвник, майте на увазі, що деякі продукти з сильним ароматом можуть змінити смак їжі, яку ви вмираєте.
Дослідження продовжують досліджувати зв’язки між фарбуванням штучної їжі та проблемами зі здоров’ям, такими як розлад гіперактивності з дефіцитом уваги та рак. [12]
l-groop.com © 2020