Як вивітрювати вино

Якщо ви п'єте пляшку дубильного червоного вина, якому не виповнилося вісім років, велика ймовірність, що, якщо дати йому дихати або витягнути повітря, покращить його смак. Дубильні речовини - це хімічні речовини, які роблять вино в’яжучим; саме вони змушують тріскати рот і відчувати сухість після ковтка. У старих виннах дубильні речовини розпадаються в пляшці по мірі розвитку букету вина. Однак у молодих повноцінних червоних кольорах дубильні речовини можуть переповнювати більш ніжні смаки вина. Аераційне вино зменшує в'яжучість, руйнуючи його дубильні речовини та відкриваючи його букет.

Використання блендера

Використання блендера
Відкрийте пляшку червоного вина. Якщо йому вісім років, швидше за все, це буде злегка дубленим. Якщо вино старше, воно не потребує аерації.
Використання блендера
Вилийте вино в блендер. Якщо у вас немає блендера, ви можете використовувати кухонний комбайн з насадкою для леза.
Використання блендера
Закрийте блендер і нагнітайте його високо на 15-30 секунд. [1] Це допоможе змішати повітря у вині і пом’якшити дубильні речовини. Не хвилюйтеся, якщо ви побачите бульбашки, що утворюються. Це просто бульбашки повітря, які допоможуть провітрювати вино.
Використання блендера
Налийте вино у келихи та подайте. Для кращої презентації ви також можете використовувати воронку, щоб перелити вино назад у свою оригінальну пляшку.

Використання двох глечиків

Використання двох глечиків
Отримайте два глечики. Ви будете наливати вино туди-сюди між глеками, тож може бути хорошою ідеєю використовувати ті, які легкі та прості в обробці.
Використання двох глечиків
Налийте пляшку червоного танінового вина в перший глечик. Якщо вину менше восьми років, воно, ймовірно, буде дещо дубільним і потребує аерації. Якщо вино старше за нього, вам не потрібно буде його провітрювати.
Використання двох глечиків
Вилийте вино у другий глечик. Не хвилюйтеся про те, як швидко чи як повільно це робите. Ви будете робити це неодноразово, що допоможе витримати вино.
Використання двох глечиків
Продовжуйте наливати вино туди-сюди між глечик. Зробіть це загалом 15 разів. [2]
Використання двох глечиків
Подавайте вино. У цей момент ви можете налити вино у винні келихи, а можете перелити його назад у свою оригінальну пляшку. Покладіть спочатку лійку в горлечко пляшки, щоб ви не розливали жодне вино.

Використання чарки для вина

Використання чарки для вина
Виберіть келих червоного вина з великою мискою. Келихи для червоного вина чомусь відрізняються від келихів для білого вина: щоб допомогти витримати червоне вино.
  • Якщо ви обслуговуєте більшу кількість людей, замість цього можете використовувати графін червоного вина; виберіть одну з більшою мискою.
Використання чарки для вина
Налийте трохи скляного червоного вина у склянку. Перестаньте наливати найширшу частину склянки. Це дозволить більше вина контактувати з повітрям. Це також запобіжить будь-яке злипання або розливання при повороті вина. [3]
  • Наливаючи пляшку, намагайтеся потримати пляшку приблизно на 10 дюймів (25,4 сантиметра) над склянкою. Таким чином, вино буде потрапляти більше повітря на шляху до келиха.
Використання чарки для вина
Відкладіть вино і дайте йому дихати принаймні 45 хвилин. [4] Чим молодше вино, тим довше йому потрібно буде сидіти. Наприклад, молодому вину може знадобитися просидіти до шести годин, тоді як старше вино може перетворитись на оцет через одну годину. [5]
  • Якщо ви налиєте старе, тендітне та зріле вино, пийте його протягом 30 хвилин. Не дозволяйте йому сидіти довше за це.
  • Біліші легкі червоні вина, такі як піно-нуар, зазвичай потребують лише 15-20 хвилин для дихання, якщо це так.
Використання чарки для вина
Закрутіть вино в склянку і випийте, щоб перевірити аромат. Закручування вина у склянці допомагає його подальше провітрювати.
Я біле вино гаю?
Ні.
Як я роблю вина з червоного винограду вдома?
Перегляньте корисні поради в цій статті про те, як зробити домашнє вино на wikiHow.
Аератори для вина - це пристосування, які змішують повітря з вином під час декантації.
Червоні вина потребують аерації більше, ніж білі вина. Білим винам зазвичай взагалі не потрібна аерація. Якщо біле вино має смак "дуб", то може знадобитися деяка аерація. [6]
Якщо червоне вино молодше восьми років, це може отримати користь від аерації. [7]
Подумайте про використання аераційної воронки. Він не тільки провітрює вино, але і вловлює будь-який осад. [8]
Ви можете провітрити своє вино, зануривши віночок у келих і швидко закрутивши його. Також можна придбати спеціальний винний віночок. [9]
Більш легкі червоні або білі можуть відчути трохи суворий стан, стан, відомий як «смердючі пляшки», але це усувається після приблизно 15 хвилин аерації.
Не відкопуйте пляшку і нехай вона просидить протягом години. Це не дуже ефективно, тому що вузька горловина пляшки не пропускатиме достатньо повітря у вино. [10]
Не намагайтеся випромінювати старі, тендітні та зрілі вина. Їх слід пити протягом 30 хвилин після відкриття. Якщо залишити їх занадто довго, їх аромат зіпсується. [11]
l-groop.com © 2020