Як обсмажувати овочі

Повітряні фритюрниці завоювали велику популярність в останні роки, значною мірою тому, що вони дозволяють готувати хрусткі, смачні овочі, не потребуючи їх смаження в олії. Навіть краще, більшість рецептів заморожених овочів із фритюрницею дуже схожі, незалежно від того, які овочі ви не вибрали. Можна навіть зробити хрусткі фритюрні овочеві чіпси, які ідеально підходять для перекушування без провини!

Свіжі або заморожені овочі на повітрі

Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Поверніть фритюрницю (182–191 ° C) на 360–375 ° F. Якщо ви хочете, ви можете трохи пограти з температурою повітряної фритюрниці для варіння овочів, але в цілому температура для смаження овочів на рівні 375 ° F (191 ° C). Однак якщо ви вважаєте, що ваша їжа готується трохи занадто швидко, ви можете знизити температуру до приблизно 182 ° C (близько 360 ° F) і просто додати 1-2 хвилини до часу приготування, якщо це потрібно. [1]
  • Однією з переваг використання повітряної фритюрниці над звичайною духовкою є те, що повітряна фритюрниця нагрівається дуже швидко, тому ви можете зачекати, щоб попередньо її нагріти приблизно до 3-5 хвилин, перш ніж ви будете готові до приготування.
Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Почніть з приблизно 1,5 фунта (0,68 кг) улюблених овочів. Ви можете приготувати практично будь-яке овочеве, яке ви можете уявити у своїй фритюрниці, від картоплі, моркви та ямсу до брокколі, перцю та кабачків. Ви також можете обсмажити заморожені овочі. Просто відкрийте пакетик і перелийте їх в миску, щоб приправити їх, а потім готуйте так само, як свіжі овочі. [2]
  • Овочі, обсмажені на повітрі, швидко і здорово, тому це ідеально підходить для гарніру на тиждень, або навіть до обіду!
Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Очистіть і наріжте більші овочі на 1 (2,5 см) шматочки. Якщо ви готуєте більший овоч, наприклад, картоплю, солодку картоплю або кабачки, вам, швидше за все, потрібно буде нарізати їх шматочками розміру. Якщо ви хочете зняти шкіру, покладіть край ножа або шкірку овочів на верхню частину їжі, яку ви готуєте, потім міцно перетягніть її вниз, щоб відрізати шкірку, якщо хочете. Потім покладіть свої овочі на міцну обробну дошку і наріжте їх кубиками, паличками або скибочками - незалежно від форми, яку ви бажаєте! [3]
  • Наприклад, ви можете нарізати моркву круглими 1 на 2,5 см, тоді як солодку картоплю можна нарізати великими кубиками.
  • Не наріжте овочі занадто тонкими. Наприклад, якщо ви готуєте картоплю, ви можете їх нарізати кубиками або порізати на картоплю фрі або стейк-фрі, але шматочки шнурівки, як правило, швидко згорять у повітряній фритюрниці.
  • Якщо ви працюєте з більш дрібними овочами, наприклад, дитячою морквою, брюссельською капустою або брокколі, або якщо ви хочете подавати овочі цілими, як морква або колос кукурудзи, вам не доведеться їх різати. [4] X Джерело досліджень
Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Кидайте свої овочі в олію і вибирайте приправи. Помістіть свої нарізані овочі у велику миску і влийте приблизно 2 ч. Ложки (9,9 мл) оливкової або рослинного масла. Посипте 1/4 ч. Ложки (1,5 г) солі і 1/4 ч. Ложки (0,5 г) перцю або будь-яких приправ, які ви хочете використовувати. Потім обережно киньте овочі в миску, щоб їх рівномірно покрити. [5]
  • Вибирайте приправи, які доповнять блюдо, яке ви готуєте! Наприклад, якщо ви подаєте овочі разом з лазаньєю, ви можете використовувати 1/4 ч. Ложки солі та 1/2 ч. Ложки італійської приправи.
  • Якщо ви подаєте на грилі гамбургери або реберця, ви можете змішати 1/2 ч. Ложки (1,5 г) солі і 1/2 ч. Ложки (0,9 г) копченої паприки і посипати суміш овочами.
  • Поміркуйте, як пройде приправа з овочем, який ви їсте. Наприклад, якщо ви робите солодку картоплю, ви можете посипати їх коричневим цукром і корицею для солодкого частування, або ви можете використовувати сіль, перець і щіпку кайєни, якщо хочете більше пікантної сторони.
Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Помістіть овочі в один шар у вашій кошику з фритюрницею. Витягніть кошик із повітряної фритюрниці і втрусіть частину овочів. Розкладіть їх по дну кошика. Залежно від розміру ваших овочевих шматків і вашої повітряної фритюрниці, вам, ймовірно, потрібно буде розділити їх на 2 партії. [6]
  • Якщо ви переповнюєте кошик, ваші овочі не розсипаються належним чином або рівномірно.
Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Готуйте овочі 10-20 хвилин, струшуючи кошик кожні 5 хвилин. Коли ви обсмажуєте овочі в повітряній фритюрниці, дайте їм гарненько струшувати кожні 5 хвилин. Це допоможе гарантувати більш рівномірне приготування їжі. [7]
  • Товстіші, щільніші овочі, такі як картопля, морква та брюссельська капуста потребуватимуть більше часу для приготування. М’які або тонкі овочі, як спаржа або болгарський перець, будуть готуватися швидше. Крім того, чим крупніше ви ріжете овочі, тим довше вони знадобляться для приготування.
  • Часто перевіряйте овочі, коли вони закінчуються в процесі приготування, оскільки вони можуть швидко переходити від щойно готових до швидкого приготування. Коли овочі підрум'яняться і стануть досить ніжними, щоб їх легко пробити виделкою, вони готові вийти з повітряної фритюрниці. [8] X Джерело досліджень
Свіжі або заморожені овочі на повітрі
Насолоджуйтесь смаженими на повітрі овочами, поки вони гарячі. Спробуйте спланувати свою їжу так, щоб овочі були готові приблизно в той же час, що і решта вашої їжі. Вони смакують найкраще свіже повітря з фритюрниці. Однак, якщо ви робите кілька партій, щільно накрийте першу партію, щоб вони були теплі, поки закінчується наступна партія.

Виготовлення овочевих чіпсів

Виготовлення овочевих чіпсів
Розігрійте фритюрницю до 160 ° C (320 ° F). Знайдіть налаштування температури у вашій фритюрниці та почніть нагрівати її до 160 ° C (160 ° C) за кілька хвилин до того, як ви плануєте почати готувати. Повітряній фритюрниці потрібно лише близько 5 хвилин для попереднього нагрівання, але дозволити спочатку підійти до температури, це допоможе вам забезпечити стабільні результати, навіть якщо ви робите кілька партій овочевих чіпсів. [9]
Виготовлення овочевих чіпсів
Наріжте 1,5 фунта (0,68 кг) картоплі або овочів на 1,8 у круглі (0,32 см). Якщо ви хочете зробити овочеву стружку, вам потрібно буде нарізати дуже тонкі скибочки обраного вами овоча. Використовуйте ніж і обробну дошку, щоб обережно нарізати овочі в (0,32 см) шматки або проведіть їх по а мандолін розміщені на найтоншій обстановці. [10]
  • Деякі овочі, які можна використовувати для приготування чіпсів, включають кабачки, кабачки, буряк, солодку картоплю та моркву.
  • Ви також можете зробити стружку капусти в повітряній фритюрниці - просто відріжте листя від плодоніжки, а не подрібнюючи їх. [11] X Джерело досліджень
Виготовлення овочевих чіпсів
Покладіть скибочки в один шар на піддон з фритюрницею. Після того, як ви поріжете овочі, викладіть скибочки у кошик із фритюрницею або піднос. Намагайтеся не перекривати їх, оскільки вони будуть готувати рівномірніше, якщо вони будуть в один шар. [12]
  • Працюйте невеликими партіями, якщо ви робите багато фішок.
Виготовлення овочевих чіпсів
Готуйте при температурі 320 ° F (160 ° C) протягом 25-30 хвилин, струшуючи кожні 5 хвилин. Увімкніть фритюрницю і встановіть температуру (160 ° C) на 320 ° F. Потім помістіть кошик у фритюрницю і встановіть таймер приблизно на 25 хвилин. Кожні 5 хвилин або близько того піднімайте кошик і струсіть його вперед-назад, щоб перемістити фішки навколо. Це допоможе забезпечити рівномірність чіпсів. [13]
  • Тонкіші, більш ніжні овочі, як капуста з капусти, можуть знадобитися лише 7-10 хвилин.
Виготовлення овочевих чіпсів
Часто перевіряйте стружку біля кінця часу приготування. Протягом останніх 5 хвилин або близько уважно стежте за своїми овочевими чіпсами. Як тільки вони стануть хрусткими, краї можуть почати легко горіти, тому ви захочете витягнути їх відразу, як тільки чіпси стануть ретельно звареними. [14]
  • Коли вони будуть готові, чіпси повинні мати відносно рівномірний смажений колір.
Виготовлення овочевих чіпсів
Скиньте тріску в миску з олією і приправою. Після закінчення приготування перекладіть свої овочеві чіпси в миску, після чого додайте приблизно 2 ч. Ложки (9,9 мл) каноли або рослинного масла разом з приправами, такими як сіль і перець. Акуратно струсіть миску, щоб рівномірно нанести стружку, потім подайте і насолоджуйтесь! [15]
  • Для простого смачного частування, приправте чіпси 3/4 ч. Ложки (4,5 г) солі та 1/4 ч. Ложки (0,5 г) чорного перцю.
  • Якщо ви любите прохолодний пікантний аромат ранчо, спробуйте струсити на 1 ч. Л. (2 г) порошку ранчо.
  • Зробіть корисну пікантну стружку, змішавши 1/4 ч. Ложки (1,5 г) солі, 1/8 ч. Ложки (0,25 г) часникового порошку і 1 столову ложку (14,8 мл) (5 г) тертого пармезану.
l-groop.com © 2020