Як нанести на стейк суху рубку

Суха кашка - це поєднання солі, перцю, цукру, трав і спецій, що використовуються для ароматизації м'яса. На відміну від маринаду, сухий кашель утворюватиме смачну скоринку на зовнішній стороні м’яса при грилі. Якщо у вас є рецепт сухої кашки або ви зробили свій власний, застосуйте його до своїх стейків, вибравши густі нарізки м’яса і акуратно втираючи спеції в біфштекс вручну, щоб створити смачну страву для своїх друзів та родини. .

Вибір стейки та виготовлення рубля

Вибір стейки та виготовлення рубля
Вибирайте нарізані стейки товщиною 3,4 дюйма (1,9 см). Аромат дуже тонких стейок легко перемогти сухим натиранням. Вибирайте стейки, які принаймні є дюйм (1,9 см) завтовшки. Шукайте шматочки стейка, які добре мармуровані з малою сполучною тканиною або зовсім не мають. Прекрасним вибором є стейки рибі, стейки з т-кістками, Нью-Йорк смузі стейк , і стейки з філе. [1]
Вибір стейки та виготовлення рубля
Покладіть ваші сухі інгредієнти натирання в ємність, яку можна закрити кришкою. Висипте всі ваші сухі інгредієнти втирання в ємність. Коричневий цукор, паприка, кмин, цибуля та часник в порошку, гірчичний порошок, пластівці чилі, кайен та чебрець - це деякі трави та спеції, які найчастіше використовуються в рубці. Додайте по 1 ст.л. (15 г) кожного інгредієнта, якщо ви створюєте нестандартний рецепт. [2]
  • Ви також можете слідувати одному з включених рецептів.
Вибір стейки та виготовлення рубля
Збийте суху кашку, щоб з’єднати інгредієнти разом. Поставте кришку на контейнер і переконайтесь, що вона герметична. Струсіть свою кашку, щоб поєднати спеції разом. Переконайтесь, що вони поєднуються рівномірно. [3]
  • Використовуйте виделку, щоб збити інгредієнти разом, якщо ви переживаєте, що вони не зрівнялися рівномірно.

Ароматизація та приготування ваших стейків

Ароматизація та приготування ваших стейків
Руками нанесіть щедру кількість натирання на кожну сторону стейка. Робота з 1 стейком за один раз. Візьміть з миски щедру кількість спецій. Втирайте його в одну сторону стейка за допомогою пальців. Рівномірно покрийте всю сторону стейка. Переверніть стейк і нанесіть натирання також на іншу сторону. [4]
  • Якщо у вас є велика порізка м’яса, перед тим, як втирати його, ложкою посипте сухий натертий шматочок, замість того, щоб брати маленькі жмені.
Ароматизація та приготування ваших стейків
Втирайте сухий натертий бік стейків. Затисніть між пальцями невелику кількість сухої натирання. Обережно опустіть його по сторонах 1 стейк. За допомогою пальців втирайте спеції в м’ясо. Переконайтесь, що весь стейк вкритий, не залишаючи м'яса недоторканим. Втирайте спеції і на бік інших стейків. [5]
  • Чим більше ви втираєте спеції в біфштекс, тим ароматнішим він буде.
Ароматизація та приготування ваших стейків
Нехай стейки просидять у холодильнику хоча б 40 хвилин або на ніч. Залежно від того, скільки часу у вас є, нехай рубіна сидить на стейку хоча б 40 хвилин або на ніч. 40 хвилин дозволять солі з рубля просочитися до м’яса, тоді як вона дозволить сидіти протягом ночі, дозволить стейку ввібрати більше аромату та спецій з вашої кашки. [6]
  • Накрийте стейки фольгою або пластиком, якщо ви залишатимете його в холодильнику на ніч.
Ароматизація та приготування ваших стейків
Готуйте стейки, поки вони не сподобаються. Використовуйте a гриль, піч, або каструля готувати стейки. Переверніть стейки приблизно на півдорозі вашої кулінарії, щоб переконатися, що вони рівномірно готуються протягом усього часу. Стейки можуть бути рідкісними, середньо-рідкісний, або молодець. [7]
  • Залиште решту сухої натирання до місяця в герметичній ємності, доки вона не торкнулася сирого м’яса.
Чи потрібно наносити руб на стейк? Або краще тільки з сіллю і перцем?
Сухі треби додають більше аромату, ніж сіль і перець. Якщо ви просто хочете посилити природний смак свого стейка, його можна приклеїти просто сіллю і перцем.
Чи краще використовувати рідкий маринад або суху кашку на барбекю?
Це залежить від ваших смакових переваг. Я віддаю перевагу рубинам рідким маринадам, оскільки рубець просочиться димовим кільцем.
l-groop.com © 2020