Як уникнути миш'яку в рису

Рис - це дуже універсальне зерно, яке можна насолоджувати самостійно або знаходити в найрізноманітніших продуктах харчування та напоях. Однак рис також поглинає миш’як під час свого вирощування, деякі з яких можна передати вам. Щоб уникнути миш'яку в рису, почніть з варіння рису до повного кипіння у великій кількості води. Також спробуйте придбати рис, який вирощують у США, Пакистані чи Індії. Обмеження споживання рису в цілому або пошук здорових цільнозернових замінників теж може допомогти.

Приготування вашого рису

Приготування вашого рису
Замочіть рис у воді на ніч. Насипте рис в горщик. Потім додайте воду, поки не досягнете співвідношення вода-рис 6: 1. Поставте кришку на горщик. Нехай рис сидить у воді непорушеним принаймні 6 годин. [1]
  • Цей період замочування допомагає вивести деякі забруднення, наприклад, миш’як, з вашого рису.
Приготування вашого рису
Промийте проціджений рис. Після закінчення 12 годин вилийте воду з горщика через металеву сітчасту сітку і в раковину. Як тільки вся вода буде видалена, ложкою перемістіть частину рису на ситечко. Залийте водопровідну воду над рисом протягом 1 хвилини. Потім зупиніть воду і дайте рису стекти, перш ніж відкладати його. Повторіть з рисом, що залишився. [2]
  • Хоча замочування і полоскання можуть знизити рівень миш'яку в рисі, він також може видалити поживні речовини, такі як фолат і залізо. Навіть при втраті поживних речовин все одно варто готувати рис таким чином.
Приготування вашого рису
Додайте воду в чисту каструлю у співвідношенні вода: рис 6: 1. Як правило, додайте в кожну 1 частину рису в банку 6 частин води. Отже, якщо ви готуєте 1 склянку (240 мл) рису, вам потрібно буде налити щонайменше 6 склянок (1400 мл) води. Ця вода допоможе вилучити миш'як, поки рис вариться. [3]
Приготування вашого рису
Доведіть рис і воду до киплячого кипіння протягом 30 хвилин. Після того, як ви наповнили горщик, накрийте його кришкою і поверніть нагрівання до найвищого рівня. Зачекайте, поки вода почне повністю закипати, перш ніж трохи знизити температуру. Ваша мета - підтримувати закипання кипіння не менше півгодини, не спалюючи рис при занадто високій температурі. [4]
  • Добре періодично помішувати рис ложкою, щоб він не прилипав до дна горщика.
  • Якщо ви готуєте розчинний рис, то час варіння може бути значно скорочений. Дотримуйтесь вказівок на упаковці рису, але знайте, що ви, можливо, не видаляєте стільки миш'яку, що могли б з нерозмивними видами рису.
Приготування вашого рису
Злити воду з рису. Встановити друшляк в мийку. Потім обережно насипте рис і воду в друшляк. Трохи розмішайте рис, щоб спонукати всю воду стікати. [5]
Приготування вашого рису
Поверніть рис у початковий горщик на 10 хвилин. Коли ви злили воду, налийте рис назад у варильну банку. Нехай він сидить неопалюваним і непорушеним не менше 10 хвилин. Ви можете накрити горщик, якщо хочете зберегти частину тепла. Як тільки цей час закінчиться, рис готовий до подачі та вживання в їжу. [6]
  • Цей процес не видалить з рису весь миш’як, але він допоможе значно знизити рівень.
  • Багато людей порівнюють цей спосіб приготування з тим, який ви зазвичай використовуєте для приготування макаронних виробів.

Вибір Вашого рису

Вибір Вашого рису
Виберіть рис із високоякісних місцевостей виробництва. Не всі виробники рису рівні. Кількість неорганічного миш'яку, який міститься в рису, відрізняється залежно від того, звідки рис отримується. Як правило, рис суші із США та білий рис басмати з Каліфорнії мають меншу кількість миш'яку. [7]
  • Крім того, вибір рису, вирощеного в Індії чи Пакистані, також може зменшити експозицію миш'яку.
  • З причин, які важко визначити, рис, який вирощується в цих районах, здається, поглинає менше миш'яку з ґрунту в процесі росту.
  • У США рис, вирощений в центральних південних штатах півдня, наприклад, Техас, зазвичай має більш високий рівень неорганічного миш'яку.
Вибір Вашого рису
Ідіть з білим рисом замість коричневого. Якщо ви просто намагаєтеся уникати миш'яку, то білий рис - це правильний вибір, оскільки він не містить зовнішньої оболонки, яку робить коричневий рис. Зовнішні шари там, де накопичується значна частина миш'яку. У коричневого рису більше миш'яку, оскільки зовнішня оболонка все ще незаймана. [8]
  • Однак корисно виключати коричневий рис зі свого раціону повністю, оскільки він фактично містить більше поживних речовин, ніж його білий аналог.
  • Хороший компроміс - їсти тільки коричневий рис із бажаних місць, таких як США, Пакистан чи Індія.
  • Рис басмати зазвичай має і нижчий рівень миш'яку. Наприклад, у коричневого рису басмати, вирощеного в Арканзасі, було показано щонайменше на 3% менше миш'яку, ніж його білий аналог.
Вибір Вашого рису
Зверніться до рисових компаній, щоб дізнатися, чи проводять вони незалежну перевірку миш'яку. Подивіться контактну інформацію на упаковці рису або вивчіть назву компанії в Інтернеті. Потім зверніться до них і запитайте про їхні стандарти тестування продуктів. Якщо вони виконали тести на миш'як, попросіть направити вас до цієї інформації або надіслати її вам електронною поштою.
  • Наприклад, ви можете написати: "Мені цікаво придбати ваш довгозерновий коричневий рис. Чи можете ви надіслати мені інформацію про останні тести на миш'як, проведені на цьому продукті? Дякую."

Мінімізація споживання рису

Мінімізація споживання рису
Скоротіть споживання рису в цілому. Незалежно від того, знайдете ви точну заміну споживання рису чи ні, просто мінімізуючи кількість з’їденого рису зменшите ваш вплив миш’яку. Поміркуйте, скільки рису ви з'їли протягом тижня, і намагайтеся знизити цю кількість вдвічі чи більше. Перестаньте купувати рис під час покупок і отримайте інше зерно замість цього, щоб зменшити спокусу приготувати його. [9]
  • Шукайте в Інтернеті рецепти, які не містять зерна, або містять інші види зерна, наприклад, ячмінь.
  • Дітям найкраще щотижня перебувати на рівні 1,25 порцій рису. Для дорослих рекомендована тижнева кількість - 2 порції. Порція зазвичай становить близько .25 склянок (59 мл) рису.
  • Рис має ряд переваг для здоров'я, тому краще не виключати його зі свого раціону повністю.
Мінімізація споживання рису
Годуйте дитину різноманітними збагаченими залізами крупами. Маленькі діти часто піддаються впливу миш'яку в рисі, коли їх годують рисовими крупами. Це особливо часто, коли батьки вживають рисові продукти для переходу своєї дитини з рідини на тверду їжу. Замініть ці рисові закуски та крупи на зміцнені зернові продукти такими інгредієнтами, як овес чи ячмінь. [10]
  • Читання етикетки на продуктах дитячого харчування - найкращий спосіб визначити, який тип зерна є в кожному харчовому продукті.
Мінімізація споживання рису
Обмежте споживання напоїв на основі рису. Хоча вони можуть бути смачними, напої, що включають рис як інгредієнт, мають високий вміст неорганічного миш'яку. Чай з коричневим рисом, рисове вино та рисове молоко - лише кілька прикладів напоїв, які слід вживати мінімально або виключати зі свого раціону. І такі напої ніколи не слід пропонувати дітям через підвищений вміст миш'яку. [11]
  • Навіть пиво, яке включає в якості інгредієнта рис, підвищить рівень вмісту миш'яку.
  • Уважно прочитайте етикетку продукту, щоб побачити, чи рис включений до списку інгредієнтів. Рисове молоко, наприклад, не є гарною заміною звичайного молока.
Мінімізація споживання рису
Зменшіть споживання перероблених продуктів, що містять рис або рисовий сироп. Перш ніж придбати готову їжу в продуктовому магазині, переверніть предмет і уважно прочитайте етикетку його інгредієнтів. Шукайте рис або його похідні, такі як рисова мука або рисовий сироп. Натомість, їдьте з продуктом, який використовує натуральні нерисові підсолоджувачі або альтернативні зерна. [12]
  • Наприклад, багато батончиків з енергією та сніданком підсолоджені рисовим сиропом і в результаті містять більш високий вміст миш'яку.
  • Тортні суміші, сухарі та крупи часто також використовують рисові продукти.
Мінімізація споживання рису
Замініть рис альтернативними зернами. Більшість рецептів, які потребують рису, будуть чудово смакувати із замінником зерна, таким як пшоно. Зайдіть у свій продуктовий магазин і візьміть невеликі за розміром пакети з різних зерен миш'яку, таких як амарант, полента чи гречка. Потім експериментуйте з включенням цих зерен у свій щоденний раціон як рисові заміни. [13]
  • Різноманітні види зерен, які ви їсте, також корисні для вашої травної системи і можуть підтримувати її функціонування на здоровому рівні.
  • Якщо вас цікавлять зерна з глютеном, ячмінь та фарро - це хороші варіанти.
Якщо ви стурбовані кількістю миш'яку, що міститься у повсякденній їжі, зверніться до своїх місцевих та національних політиків, щоб наповнити більш жорсткі правила.
Особливо важливо зменшити опромінення дітей молодше 5 років будь-яким миш'яком, що міститься в рису або інших продуктах харчування та напоях. Це важливий період для розвитку мозку, який може бути пошкоджений при вживанні миш'яку.
Важливо також зазначити, що органічний рис не обов’язково не містить миш'яку, оскільки грунт все ще може містити в ньому сліди.
l-groop.com © 2020