Як спекти торт фунту

Назва "фунтовий торт" походить від традиційного американського рецепта торта фунтів, який закликав його кожен з вершкового масла, борошна, цукру та яєць. [1] Тепер це ганьби "надмірного розміру". Незалежно від того, що ви шукаєте справжній рецепт "фунтів" або щось трохи пристосувальне для звичайного збору, ось усе, що вам потрібно.

За справжній торт «Фунт»

За справжній торт «Фунт»
Розігрійте духовку до 150ºC. У вашій сковороді або каструлях (цей рецепт досить великий - але фунти тортів ідеально підходять для двошарового шедевра), вирівняйте їх кулінарним спреєм або маслом; це запобігає прилипання. Можна також посипати борошном (зверху вершковим маслом) або вистелити пергаментним папером.
За справжній торт «Фунт»
Відміряйте сухі інгредієнти. Якщо все це зробити заздалегідь, процес випікання пройде набагато більш плавно. Це також створює менше безладу!
За справжній торт «Фунт»
Розбийте кожне яйце і складіть їх в окрему миску. Переконайтесь, що кожен з них хороший і не має крові в жовтках. При необхідності дістаньте шматочки шкаралупи.
За справжній торт «Фунт»
Вершкове вершкове масло у великій мисці. Працюйте або розбивайте дерев’яною ложкою до м’якості і кремової консистенції - звідси і термін. Цей крок є ; якщо ви пропустите його, можливо, ви не отримаєте консистенції, якою має бути тесто. Поступово додайте цукор і продовжуйте перемішувати до загустіння і вершків.
  • Це буде найпростіше, якщо ваше масло не вийде прямо з холодильника. Не нагрівайте його, але дайте йому кілька хвилин, щоб почати наближатися до кімнатної температури.
За справжній торт «Фунт»
Додайте жовтки (збиті до густого і лимонного кольору), борошно, булаву та коньяк. Якщо вам не подобається смак коньяку, замініть його ванілі або альтернативним смаком.
  • Була - це не перцевий спрей - хоча це зробило б цікавий торт фунту. Навпаки, він походить від шкаралупи мускатного горіха; якщо у вас його немає, мускатний горіх може замінити (але булава має більш інтенсивний аромат).
  • Додайте в борошно повільно. Одразу все, і ви будете підніматися (помиляєтесь, змішуючи свій шлях до) високої битви. Додайте його поступово.
За справжній торт «Фунт»
Побийте енергійно протягом п’яти хвилин. Однак, це оцінка - якщо ви відчуваєте, що збираєтесь перебивати суміш, зупиніться. Це тонка лінія, і якщо вона пройде, торт може не піднятися належним чином.
  • Якщо ви використовуєте електричний змішувач, використовуйте повільну установку - ви хочете, щоб повітря циркулювало по всій тісті.
За справжній торт «Фунт»
Вилити тісто у свою сковороду (ї) і поставити в духовку. Готуйте 75 хвилин, періодично перевіряючи. Деякі духовки готуються нерівномірно або швидко - якщо це описує ваше, слідкуйте за цим.
  • Якщо ви використовуєте для вишуканих прикрашених тортів, випікайте 30 - 35 хвилин у каструлі.
  • Вставте шпажку або зубочистку, щоб побачити, чи вона закінчена. Якщо він виходить сухим, це так. Покладіть її догори дном на дротяну стійку, щоб вона охолола і вийшла легко.
За справжній торт «Фунт»
Зверху за бажанням. Хоча зараз це смачно, воно також чудово підходить з легким присипанням цукровою пудрою та / або посипаним полуничним або малиновим сиропом. Все, що трохи солодке, прекрасно зробить роботу.
  • Ще один чудовий спосіб з’їсти фунт-торт - за допомогою ранкової кави або з'їденого з морозивом та шоколадним сиропом на смачну пустелю.

За буханку

За буханку
Розігрійте духовку до 175ºC. Перш ніж почати, візьміть свою сковороду з батоном і вистеліть дно і боки вершковим маслом. Потім посипте легким покриттям борошно. Це гарантує, що це легко вийде, коли буде зроблено.
  • Інший варіант - пергаментний папір, який можна нарізати за розміром і вставити в дно каструлі.
За буханку
Збийте разом масло і цукор. Сподіваємось, ваше масло знаходиться приблизно при кімнатній температурі, інакше його буде трохи складно поєднувати. Це дуже важливо робити до тих пір, поки суміш не стане кремовою, густою і пухнастою - і не виходить за межі цієї точки. Ви дізнаєтесь, коли потрапите в нього.
  • Використання електричного змішувача на високому рівні дозволить уберегти передпліччя від прокляття дня, коли ви зголосилися на десерт.
За буханку
Додайте яйця (по одному), ваніль і сіль до вашої суміші з маслом і цукром. Добре перемішайте після того, як кожне яйце потрапить (приблизно 15 секунд), перш ніж додати інше. Потім перейдіть на ваніль і сіль.
  • У цей момент ви можете додати свою лимонну / апельсинову цедру або інші доповнення. Сушені фрукти, горіхи та шоколадні чіпси - це все своє місце в цьому десерті. Але це теж дуже смачно!
За буханку
Поступово додайте в борошно потроху. Якщо ви кинете все це, то ваші м'язи або змішувач будуть боротися. Якщо ви використовуєте міксер, тримайте його на низькому рівні.
  • Деякі школи думки клянуться просіюванням. Якщо у вас є час на запас, подумайте про просіювання борошна, перш ніж додавати його.
  • Не переборствуйте! Як тільки тісто виглядає закінченим, зупиніться. Ви не хочете, щоб воно втрачало плавучість.
За буханку
Випікайте 1 годину. Або, звичайно, поки не закінчиться. Вставте зубочистку в середину, щоб побачити, чи є вона - якщо вона вийде чистою, вам зрозуміло, що потрібно зняти. Вийняти його з духовки і дати охолонути протягом 15 хвилин або близько того.
  • Якщо ви виявите, що в духовці воно занадто швидко зарум’янюється, можете покласти на нього намет з алюмінієвої фольги, щоб уповільнити процес.
За буханку
Дайте охолонути перевернутим на дротяній стійці. Вона випаде, коли буде готова. Готуючись подавати його, враховуйте заливку додатковими смаколиками. Хоча це чудово з простою чашкою кави, вона також чудово підходить для фруктів, збитих вершків і все, що завгодно вашому маленькому серцю. Фунт торта може вмістити в себе більшість всіх солодких смаків.
  • Легке запилення цукровою пудрою теж досить стандартне. Іноді щось просте є більш класичним!
За буханку
Готово.

Для простого фунтового торта

Для простого фунтового торта
Залиште вершкове масло при кімнатній температурі, щоб воно розм’якло. Намагайтеся не дати маслом розтанути. Покладіть восковий папір у буханну сковороду і попередньо розігрійте духовку до 340ºF.
  • Якщо у вас немає часу, щоб дозволити маслу сидіти, мікрохвильова піч на кілька секунд.
Для простого фунтового торта
Вершкове масло збити шпателем, поки воно не стане кремовим і гладким. Додайте цукор і вершки в кляр ще трохи. Тепер воно повинно бути зернистої консистенції.
Для простого фунтового торта
Яйця збити до піни. Додайте їх потроху в миску з маслом і цукром. Перемішати. Просіяти борошно і розпушувач до суміші.
Для простого фунтового торта
Вилийте тісто в коровай і сковуйте верх шпателем. Випікайте в попередньо розігрітій духовці 20 хвилин.
Для простого фунтового торта
Вийміть запечений торт. Наріжте його посередині і запікайте ще 20 хвилин. Як тільки це буде зроблено, охолодіть на дротяній стійці.
Для простого фунтового торта
Подавайте. Фунт торта смачно смачний із солодким ванільним морозивом та свіжими фруктами, особливо з полуницею!
Чому деякі рецепти закликають яйця або яєчні білки повторно бити?
Побиття яєць неодноразово допомагає досягти максимальної пухнастості яєць. Це робить торт легким.
Рецепт торта "Південний живий" вимагає випікання 1,5 години у великій круглої сковороді, але пиріг завжди сухий. Я повинен запікати менше часу і перевіряти це через годину?
Ваш сухий пиріг може бути результатом пересипання, але це також може бути відсутністю вологих інгредієнтів або трохи обох. Наступного разу, коли ви робите це, слідкуйте за цим, як воно випікається; це робиться, коли воно стає золотисто-коричневим. Якщо це не працює, спробуйте додати трохи більше мокрого інгредієнта.
Які існують замінники яєць?
Ви могли б зробити торт із блудного фунта. Це краще, ніж знайти замінник, оскільки немає замінників, які б зробили цей фунтовий пиріг кращим.
Як я можу зберігати фунт торта?
Загорніть кожен шматок фунтового торта фольгою або пластиковою обгорткою. Зберігати в холодильнику до охолодження.
Чи можу я випікати фунт торта в лотку з водою, щоб він готувався рівномірно?
Ні, я б не рекомендував це робити. Це не змінить, наскільки рівномірно випікається ваш фунтовий торт, але підвищена вологість може зробити його мокрим.
Чи потрібно використовувати яйця за цим рецептом?
Завжди належним чином змастіть каструлю, щоб легко вийшов торт.
Якщо масло тверде, дайте йому постояти короткий час у теплому приміщенні. Це значно полегшує вимірювання і вершки. Якщо у вас немає часу на це, то розігрійте масло в мікрохвильовці не довше десяти секунд.
Борошно сильно відрізняється властивостями загущення. [2] З цієї причини завжди добре, використовуючи новий мішечок, спробувати невеликий пиріг, оскільки кількість наданої борошна може не зробити ідеальний хліб. Взимку торт може бути виготовлений з менше борошна, ніж влітку.
Якщо всі інгредієнти будуть готові заздалегідь, перемішування закінчиться швидше.
У борошні для кондитерських виробів міститься більше крохмалю і менше клейковини, ніж хлібне борошно, що робить більш легким і ніжним пиріг. [3]
Подивіться торт під час випічки. Переконайтесь, що тепло регулюється і навіть у всій духовці.
Не перемішуйте пиріг після остаточного побиття.
Не вживайте крупнозернистий цукор; це додасть пирогу грубую текстуру і тверду скоринку.
l-groop.com © 2020