Як спекти гарбуз для пирога

Гарбузові пироги - це смачно, і класичний десерт Подяки. Насправді багато сімей вважають, що не був би сезон відпусток без хоча б одного пирога з гарбуза! Цей пиріг ще смачніший, якщо його робити зі свіжої гарбуза, смаженої до гладкої і бархатистості.
Отримайте собі гарбуз. Він повинен бути порівняно невеликим. Деякі сорти, які слід врахувати, - це цукровий пиріг, Джаррадейл або Квінсленд Блю.
Наріжте гарбуз на чверті великим кухарським ножем або сечею. Якщо ви турбуєтесь про відрізання цифри, вперте ніж у гарбуз і обережно постукуйте лезом гумовим молотком, поки воно не буде належним чином сегментоване.
Великою металевою ложкою вишкребіть насіння з гарбуза, після чого посипте четвертинки кошерною сіллю.
Покладіть їх на деко, вистелене фольгою, і запікайте при 400 градусах протягом 30-45 хвилин або до тих пір, поки нож для розбору не буде легко вставити і вийняти з гарбуза.
Вийміть форму для запікання до охолоджуючої стійки і охолодіть гарбуз протягом 1 години. Великою ложкою вийміть обсмажену м’якоть гарбуза зі шкіри в миску кухонного комбайна. Обробляти до тих пір, поки м’якоть не стане гладкою, від 3 до 4 хвилин. Зберігати в холодильнику до 1 тижня або заморожувати до 3 місяців.
За ніч до вживання пюре помістіть його у велику дрібну сітку, викладену сиркою, поставлену над мискою. Дайте йому стікати, поки на дні чаші не залишиться приблизно 3/4 склянки рідини. Якщо зайву рідину потрібно злити, можна варити її на середньому вогні протягом 4-5 хвилин.
Готово.
Не пропускайте сіль, вона допомагає пом’якшити гарбуз і витягнути вологу з плоті.
Перш ніж напружуватися, вона буде водянистою, тому переконайтеся, що не пропускайте цей крок, якщо вам не подобається водянистий пиріг!
Якщо ви забули процідити гарбуз перед тим, як зробити начинку для пирога, додайте до начинки рівну столову ложку кукурудзяного крохмалю. Він застигне начинку, поки вона випікається.
l-groop.com © 2020