Як спекти успішну партію печива чи печива

Випікання хорошого печива чи печива стосується не лише рецепту. Йдеться також про розуміння деяких основних принципів, що лежать в основі хорошого випікання печива або печива, щоб гарантувати, що партії будуть послідовними і здатні добре реагувати на умови випічки. Щоб переконатися, що ви отримуєте гарну партію печива чи печива кожного разу, ось кілька пропозицій.
Прочитайте рецепт до випікання. Це не дасть сюрпризів щодо інгредієнтів чи методології. Не припускайте, що тому, що, здається, ви використали інший рецепт, який він буде! Ви також повинні бути в курсі будь-яких предметів, які потребують відлига або досягайте кімнатної температури перед використанням і плануйте відповідно.
Розігрійте як цього вимагає рецепт. Перш ніж класти в нього печиво або печиво, духовка повинна бути правильної температури. Знайте, скільки часу вашій духовці потрібно, щоб досягти рекомендованої температури, і плануйте відповідно.
Не перемішуйте тісто для печива або бісквіта. Це може призвести до того, що суміш стане занадто жирною, і це дуже ускладнює роботу.
Зберігайте борошно, що використовується для згортання, до мінімуму. Занадто багато додаткової борошна, доданого в тісто для печива або печива, призведе до врівноваження рецепту, можливо, зробить печиво або печиво жорсткішими. А ще краще, використовуйте скалка це не прилипає.
Розкачуйте або формуйте тісто для печива або бісквіта до однакової консистенції. Це означає, що і розмір, і товщина повинні бути однаковими для всієї партії, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Використовуйте відповідний лист для печива або форму для випічки. Найкраще для печива є лотки, які мають повітряні кишені між собою або плоскі, важкі. Завітайте до хорошого магазину кухонного посуду для поради та вибору.
Якщо вам потрібно змастити лист або лоток, подумайте про використання пергаментного паперу (паперу для випічки), щоб не додавати більше жиру в печиво або печиво. В іншому випадку використовуйте соняшникову олію, оскільки вона не буде горіти, поки вони випікаються.
  • Багато печива або печива буде досить жирним, щоб не потрібно змащувати простирадло або лоток.
Покладіть печиво або печиво на лист / лоток з урахуванням розширення під час випікання. Ідеальний простір між кожним печивом або печивом - 2 дюйма / 5 см.
Помістіть лист печива / форму для випічки на середину духовки. Це не важливо для всіх духовок (знову ж таки, знайте свою духовку), але це допомагає повітрю вільніше циркулювати для печива чи печива, коли вони випікаються. Якщо ви використовуєте більше одного аркуша або лотка одночасно, розділіть духовку на третини.
  • Перемістіть печиво та печиво на верхню полицю, якщо вони не підрум’янюються протягом необхідного часу. Їх можна залишити там до 5 хвилин, що залишився час випікання, але слідкуйте за ними, щоб вони не забарвилися.
Знати, як охолодити печиво та печиво. Див. Як охолодити печиво та печиво для отримання додаткової інформації.
Готово.
Складіть позначення улюблених рецептів, щоб нагадати собі про якісь примхи, відкриття чи потреби цього конкретного рецепта наступного разу, коли ви його запечете.
Завжди використовуйте свіжі інгредієнти хорошої якості, щоб забезпечити найкращі результати печива чи печива.
l-groop.com © 2020