Як спекти солодкий пиріг з картоплі

Ви втомилися від традиційного гарбузового пирога? Чому б замість цього не спекти солодкий картопляний пиріг? Цей рецепт покаже вам, як зробити просту кірку з пирога і начинку для пирога з солодкої картоплі. Вашій родині сподобаються зміни.

Створення кірки

Створення кірки
Помістіть борошно, сіль і вершкове масло або закваску в блендер, оснащений сталевою лопаткою. Суміш збийте, поки не буде схожа на крихту.
Створення кірки
Вийміть скоринку з блендера і покладіть її на обробну дошку. Додайте воду по одній столовій ложці за раз, поки тісто не утворить кульку.
Створення кірки
Розкачайте скоринку за допомогою качалки в коло 12 дюймів (30 см). Натріть скоринку на сковороді для пирога розміром 9 дюймів (23 см).
Створення кірки
Обріжте скоринку ножем, поки вона не простягнеться з боків пирога приблизно на 1/2 "(1,25 см).
  • Флейти або обтискання країв.
  • Пробийте виделкою кілька отворів у корі, щоб пар міг вийти.
  • Відставте каструлю в сторону, поки ви не приготуєте начинку.

Підготовка заливки

Підготовка заливки
Розігрійте духовку до 350ºF (180ºC). Поставте духовку в центр духовки.
Підготовка заливки
Поєднайте коричневий цукор, солодку картоплю та спеції в мисці для змішування. Збийте інгредієнти разом 2 хвилини, використовуючи або ручний міксер, або підставний міксер з насадкою для лопатки.
Підготовка заливки
Змішайте згущене молоко і яйця в окремій мисці. Використовуйте виделку, щоб поєднати їх, збиваючи яйця лише злегка.
Підготовка заливки
Додайте до картопляної суміші яєчну та молочну суміші. Збийте на середній швидкості, поки добре не змішається.
Підготовка заливки
Насипте начинку поверх пирожної скоринки в пиріг.
Підготовка заливки
Торкніться наповненої каструлі пирога на прилавку, щоб начинка осіла і вирівнялася.
Підготовка заливки
Випікайте пиріг від 50 до 60 хвилин.
  • Пиріжки з солодкої картоплі зазвичай не коричневі настільки, як гарбузові пироги, тому не турбуйтеся про себе, як виглядає начинка. Просуньте зубочистку в центр; коли зубочистка виходить чистою, начинка робиться.
  • Перевірте пиріг через 30 хвилин. Якщо краї скоринки коричневі, накрийте їх алюмінієвою фольгою, а решта пирога закінчиться випічкою.
Підготовка заливки
Дайте пирогу охолонути протягом 15 хвилин. Нарізати пиріг і подати його з долонями збитих вершків.
Як запобігти відокремленню пирога та скоринки після випікання?
Накрийте пиріг фольгою, щоб він не відокремився.
Чи кладу солодку картоплю в кірку сирою?
Ні. Як зазначено в рецепті, їх потрібно спочатку зварити, очистити від шкірки і збити.
Чи варто відварювати картоплю зі шкіркою, а потім очищати їх від шкірки?
Видалити їх набагато простіше перед закипанням, оскільки картопля стає м’якою після їх варіння.
Як я можу не допустити, щоб моє тісто не стало м'яким після того, як воно було запечене і сиділо деякий час?
Це просто неможливо.
Пироги з солодкої картоплі залишаються свіжими до 3 днів. Після цього їх можна охолодити в холодильнику, якщо ви хочете зберегти їх трохи довше.
Коли ваш пиріг вийде з духовки, він, можливо, піднявся під час готування. Чекайте, що пиріг трохи відвалиться - це нормально.
Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний білий цукор. Це вплине на смак, але це варіант.
Якщо ви не хочете робити власну пиріг, ви завжди можете скористатися заздалегідь виготовленою скоринкою у вашому продуктовому магазині, щоб прискорити час приготування.
Замість того, щоб подавати свій солодкий пиріг з картоплею зі збитими вершками, ви завжди можете зробити безе, щоб продовжувати ваш пиріг.
Якщо ваша духовка не готується дуже рівномірно, обертайте пиріг наполовину через час приготування.
l-groop.com © 2020