Як спекти мокрий пиріг з мокрим дном Shoo

Пиріг Shoo Fly надзвичайно популярний у голландських районах Аміш та Пенсільванія. Насправді це, мабуть, найпопулярніша ікона Пенсільванії голландської. У кожного є свій маленький секрет, використовуйте цю патоку, це масло тощо. Трюк до хорошого пирога безумовно в патоці. Пиріжки можна пекти, навіть якщо «мухи» поза сезоном!

Виготовлення кірок

Виготовлення кірок
Розігрійте духовку до 400ºF / 200ºC.
Виготовлення кірок
З’єднайте борошно і сіль в середній мисці. Нарізати на 1/3 склянки вершкового масла Crisco за допомогою кондитерського блендера (або 2 ножа). Перемішуємо, поки борошно не змішиться з дрібною крихтою.
Виготовлення кірок
Наріжте залишилася 1/3 склянки Кріско. Перемішуємо до утворення грубої крихти.
Виготовлення кірок
Вбийте яйце.
Виготовлення кірок
Полийте водою по одній столовій ложці за раз. Злегка киньте виделкою, поки тісто не сформує кульку. Натисніть між руками, щоб утворилося два «млинців» на 5-6 дюйма (12,7–15,2 см).
Виготовлення кірок
Злегка змастіть качалкою поверхню і качалку. Один «млинець» розкачайте в коло. Обріжте тісто на 1 дюйм (2,5 см) більше, ніж перевернута 9-дюймова тарілка для пирога.
Виготовлення кірок
Складіть на чверті. Розгорніть і натисніть на тарілку для пирога. Флейта.
  • Повторіть для другої шкаралупи пирога.

Виготовлення крихти

Виготовлення крихти
З’єднайте борошно, цукор і харчову соду у великій мисці. Наріжте вершкове масло блендером для випічки (або 2 ножами).
Виготовлення крихти
Перемішуємо до появи крихти. Переносити, відкладати.

Виготовлення начинки

Виготовлення начинки
Поєднайте патоку, воду, яйце і харчову соду у великій мисці. Збийте на низькій швидкості (електричний міксер) до готовності.
Виготовлення начинки
До заливки додайте половину суміші крихти. Збийте на низькій швидкості лише до змішування.
Виготовлення начинки
Висипати в незапечені пиріжки. Заповніть трохи більше половини (не хвилюйтесь, ви можете виявити, що вона не використовує всю начинку).
Виготовлення начинки
Посипте залишилися крихтами по обидва пироги.
Виготовлення начинки
Випікайте при температурі 400ºF / 200ºC протягом 10 хвилин. Зменшіть духовку до 375ºF / 190ºC. Випікайте 35 - 40 хвилин або поки ніж, вставлений в центр, не вийде чистим.
Виготовлення начинки
Вийміть з духовки. Охолодіть протягом 10 хвилин на дротяній холодильній стійці.
Виготовлення начинки
Помістіть кожен пиріг всередину окремого пластикового пакета. Закріпіть відкритий кінець за допомогою застібки. Залиште повністю охолонути на прилавку.
Виготовлення начинки
Подавайте. Подавайте з вершками, морозивом або заварним кремом.
Виготовлення начинки
Готово.
Яка ненасичена патока? Спробуйте:
  • Бренд Turkey
  • Царський сироп.
Крім того, спробуйте додати до кори скорішню начинку, а потім покладіть достатню кількість крихти, щоб її намочити і трохи посипте згодом.
l-groop.com © 2020