Як спекти цілу рибу

Ціла риба може здатися страшною для приготування, але насправді їх спекти легко і недорого. Щоб зробити вишукану страву, заповніть порожнину риби лимоном, затокою та свіжою зеленню. Обсмажуйте рибу в сухому білому вині до тих пір, поки вона не буде готуватися протягом усього. Для гострої страви маринуйте цілу рибу індійськими спеціями і покрийте її масалою, перш ніж запекти її. Якщо вам подобається солодкий і гострий удар, змішайте швидкий соус з часником і чилі і намажте його над рибою. Запікаємо всю рибу і подаємо її з більшою кількістю соусу збоку.

Випічка трави та фарширована часником

Випічка трави та фарширована часником
Розігрійте духовку до 204 ° C духовки і наріжте 3 риби в рибі. Помістіть очищене фунтів (1,1 кг) риби на обробній дошці. За допомогою гострого ножа зробіть 3 діагональні прорізи глибиною 1/2 в 1,3 см. Переверніть рибу і зробіть ще 3 діагональні щілини.
  • Використовуйте в цьому рецепті сніп, бас або будь-яку з улюблених риб.
Випічка трави та фарширована часником
Насипте рибу заливом, зеленню, половиною часнику і лимоном. Висуньте 4 шматочки лимона в порожнину риби. Потім вставити 2 свіжих лаврових листа, 1 пучок свіжої трави і 2 розтрощені зубчики часнику.
  • Використовуйте кілька гілочок свіжої трави, наприклад чебрець, орегано, майоран та петрушку.
Випічка трави та фарширована часником
Викладіть рибу на фольгу і приправте її сіллю, оливковою олією, лимоном, зеленню. Відірвіть великий аркуш алюмінієвої фольги і викладіть на облямований лист для випічки. Розкладіть решту 4 скибочки лимона і 2 розбиті зубчики часнику по центру фольги. Потім викладіть на них фаршировану рибу і капніть на неї трохи оливкової олії. Посипте через рибу кілька щіпків кошерної солі.
Випічка трави та фарширована часником
Складіть фольгу навколо риби і залийте вином. Переконайтесь, що краї фольги спрямовані вгору, щоб вона виглядала як кошик. Налийте у фольгу разом з рибою 2 склянки (470 мл) сухого білого вина, а потім зберіть краї фольги. Складіть їх, щоб запечатати пакет з фольги.
  • Використовуйте сухе біле вино, наприклад, піно-гриджо або шардоне.
Випічка трави та фарширована часником
Запікайте всю рибу від 30 до 35 хвилин. Покладіть форму для випічки з рибою в попередньо розігріту духовку. Варіть рибу до тих пір, поки вона не буде пластівцями і варити на всьому протязі.
  • Щоб перевірити, чи риба закінчена, вставте виделку в найтовстішу частину і трохи скрутіть її. Риба повинна розшаровуватися і відходити виделкою. Якщо ні, готуйте її ще кілька хвилин і перевірте ще раз.
Випічка трави та фарширована часником
Подайте всю рибу негайно. Вимкніть духовку і перекладіть всю рибу на блюдо з подачею. Розглянемо подачу риби з зелений салат , варені макарони або рис на пару.
  • Залиште рибу, що залишилася, у герметичній ємності до 3 - 4 днів.

Виготовлення риби з індійськими спеціями

Виготовлення риби з індійськими спеціями
Змішайте половину куркуми, порошок чилі і сіль. Щоб натерти суху пряність, покладіть в маленьку миску 1/2 чайної ложки (1,5 г) порошку куркуми. Розмішайте 1 чайну ложку (2,5 г) порошку чилі і 1/2 чайної ложки (2,5 г) солі.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Натріть суху суміш над 2 цілими рибами і маринуйте її протягом 1 години. Покладіть 2 цілих підготовлених риби на лист для випічки. Покладіть на кожну рибу половину сухої спеції. За допомогою пальців натирайте спеції в обидві сторони кожної риби. Поставте рибу в холодильник маринуватися принаймні на 1 годину.
  • Маринуйте рибу до 6 годин, перш ніж ви будете готові її приготувати.
  • Використовуйте для цього рецепту тилапію, сніппер або будь-яку з улюблених риб.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Смажте рибу в 4 столових ложках (59 мл) олії протягом 4 хвилин. Налийте рослинне масло в сковороду і поверніть пальник на середній-високий. Як тільки олія переливається, опустіть обидві мариновані риби в сковороду. Смажте рибу 2 хвилини, а потім переверніть їх. Смажте рибу ще 2 хвилини.
  • Обидві сторони повинні бути золотисто-коричневими, але центри риби не будуть повністю приготовані в цей момент.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Вийміть рибу і злийте частину олії з сковороди. Викладіть на тарілку кілька паперових рушників і перекладіть рибу на рушники. Ретельно вилийте з сковороди всі, крім 2 столових ложок (30 мл) олії.
  • Паперові рушники вберуть частину зайвої олії з риби.
  • Ви будете використовувати масло в сковороді для виготовлення масала. Відкиньте зайву олію, яку ви вилили з сковороди.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Смажте гірчицю, листя каррі та цибулю протягом 3 - 5 хвилин. Увімкніть пальник до середнього і перемішайте 1/4 чайної ложки (3 г) гірчичного насіння в сковороду. Додайте 2 рвані листя каррі і обсмажте їх, поки вони не почнуть розтріскуватися. Натріть 1 фарш цибулі і продовжуйте готувати суміш, поки цибуля не розм’якне.
  • Часто перемішуйте цибульну суміш, щоб вона не прилипала до сковороди.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Додайте імбир, часник, чилі, помідори. Розмішайте 1 дюйм (2,5 см) свіжо тертого імбиру в сковороду разом з 3 до 4 гвоздиками подрібненого часнику , 2 подрібнених зелених чилі та 2 нарізані помідори . Перемішайте і готуйте суміш близько 5 хвилин.
  • Помідори повинні почати розм’якшуватися і руйнуватися під час їх приготування.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Перемішайте куркуму, порошок чилі, коріандр і масалу. Додайте залишки 1/4 чайної ложки (1 г) порошку куркуми, 1 чайну ложку (2,55 г) порошку чилі, 1 чайну ложку (2,5 г) меленого коріандру і 1/2 чайної ложки (1 г) масажу марала. Перемішайте і нагрійте спеції протягом 1 хвилини.
  • У цей момент можна покуштувати соус і додати трохи солі за своїм смаком.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Додайте в сковороду воду, сік лайма та листя кінзи. Залити склянку (59 мл) води і соку 1/2 липи на сковороду. Натріть 2 подрібнені гілочки кінзи і варіть масалу протягом 5 - 10 хвилин.
  • По мірі випаровування рідини масала повинна загуснути.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Розігрійте духовку до 204 ° C до 400 ° F і зберіть пакети риби. Відірвіть 2 великих аркуші алюмінієвої фольги і викладіть їх на форму для випічки. На середину кожного шматочка фольги ложкою викладайте приблизно 1/2 склянки (115 г) масала. Потім вийміть рибу з холодильника і покладіть кожну рибу на масалу в фольгу. Намочіть трохи більше масали над кожною рибою, а потім складіть фольгу, щоб зробити пакет.
  • Переконайтесь, що краї фольги щільно ущільнюєте.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Запікайте рибу у фользі протягом 25 - 30 хвилин. Покладіть форму для запікання з рибними пакетами в попередньо розігріту духовку. Запікайте рибу до повного приготування. Для тестування відкрийте 1 з пакетів і вставте виделку в саму товсту частину риби. Трохи поверніть виделку, щоб побачити, чи не пластівці вона.
  • Якщо риба не пластівці, закрийте пакет фольгою і запікайте рибу ще 5 хвилин, перш ніж перевірити ще раз.
Виготовлення риби з індійськими спеціями
Подавайте рибу в індійському стилі. Вимкніть духовку і вийміть рибу. Обережно зніміть фольгу, дбаючи про те, щоб не пригоріти, коли пар витікає. Перекладіть рибу на порційні тарілки і ложкою більше масала над ними.
  • Подумайте, як подавати рибу на пару з рисом, шматочками лайма та кільцями з червоної цибулі.
  • Зберігайте залишок риби у герметичній ємності. Охолодити рибу до 3 - 4 днів.

Приготування риби в соусі часник-чилі

Приготування риби в соусі часник-чилі
Розігрійте духовку до 191 ° C до 375 ° F і перемішайте часниково-чилі соус. У чашу налийте 4 столові ложки (59 мл) соуси з устриці разом із 4 столовими ложками (59 мл) соєвого соусу та 1 столовою ложкою (15 мл) рибного соусу. Розмішайте 8-10 зубчиків фаршу або пресованого часнику, 2 столові ложки (25 г) коричневого цукру, 1/4 чайної ложки (0,5 г) чорного перцю, 1 столова ложка (15 мл) соку лайма або лимона, 1 - 3 нарізаний червоний перець або 2 чайні ложки тайського соусу чилі.
  • Перемішуйте, поки коричневий цукор не розчиниться, і соус відкладіть.
Приготування риби в соусі часник-чилі
Наріжте 3 вертикальних щілини з обох боків цілої риби. Вийміть 1 цілу червону хомут або сіру кефаль. Якщо ви використовуєте райдужну форель або тилапію, вийміть 2 риби, оскільки їх менше. Гострим ножем виріжте 3 вертикальних щілини з кожного боку риби.
  • Прорізи дозволять маринаду просочитися в м’якоті риби.
Приготування риби в соусі часник-чилі
Рибу викладіть на фольгу і залийте 3 столові ложки (44 мл) соусу. Відірвіть великий аркуш алюмінієвої фольги і викладіть рибу в центр. Вилийте не менше 3 столових ложок (44 мл) часниково-чилі соусу над рибою і переверніть так, щоб обидві сторони були покриті покриттям.
  • Соус повинен потрапити в щілини, які ви порізали в сторони риби.
  • Якщо ви використовуєте 2 дрібніші риби, ложкою по 2 столові ложки (30 мл) на кожну рибу.
Приготування риби в соусі часник-чилі
Ущільніть фольгу і покладіть пакет прямо на духовку. З’єднайте сторони фольги разом і щільно складіть їх. Це повинно зробити герметичний пакет. Покладіть пакет з рибою в попередньо розігріту духовку.
  • Якщо ви переживаєте, що соус просочиться з пакетика, можете помістити пакет на форму для випічки.
Приготування риби в соусі часник-чилі
Запікайте всю рибу 20-25 хвилин. Потім перевірте рибу, щоб визначити, чи вона повністю готується протягом усього часу. Вийміть пакет і обережно очистіть фольгу. Вставте виделку в саму товсту частину риби, щоб побачити, чи вона пластівці.
  • Якщо цього немає, закрийте пакет і запікайте рибу ще 5 - 10 хвилин, перш ніж перевірити ще раз.
Приготування риби в соусі часник-чилі
Вийміть і подайте всю рибу з часниково-чилі соусом. Вимкніть духовку і вийміть пакет. Обережно відкрийте фольгу і перекладіть всю рибу на блюдо, що подається. Помістіть залишки часниково-чилі соусу над рибою і прикрасьте його скибочками або брусочками свіжого лимона.
  • Для отримання свіжого трав'яного аромату подумайте нарізати жменю свіжої кінзи або базиліка і посипати її рибою.
  • Залиште рибу, що залишилася, у герметичній ємності до 3 - 4 днів.
Чи можна додати соус Табаско?
Чому ні? Якщо вам дуже подобається соус Табаско, спробуйте.
l-groop.com © 2020