Як спекти пиріг з ангелом

Один з найсмачніших тортів - це торт з ангелами. Його можна їсти так, як є, або подавати фруктову начинку, морозиво або цитрусову глазуру зверху. Його можна підігріти або їсти прохолодно, і чудово поєднується з кавою або чаєм.
Перед розігріванням духовки відокремте яйця, додавши білки в мірну чашку для рідини, поки у вас не буде 1 1/2 склянки. Знадобиться близько 12 великих яєць.
Розігрійте духовку до 350ºF / 180ºC.
Просійте борошно перед вимірюванням. Якщо у вас немає сита, перед тим, як виміряти борошно, розсипте борошно. Додайте до борошна приблизно половину цукру і ще раз просіяйте.
Збити яєчний білок у великій мисці, додаючи до білків сіль та вершки тартару, як тільки вони стануть пінистими. Продовжуйте бити. Коли м’які піки почнуть утворюватися, додайте цукор, що залишився, та екстракти. Збийте до появи піків.
За допомогою шпателя акуратно складіть борошняну і цукрову суміш у піну на яєчний білок рухами «над і вгору». Обов’язково зішкребте дно чаші, щоб борошняна суміш просочилася. Змішуйте лише до того моменту, поки борошно не змочиться. Працюючи тісто довше, як правило, відганяють бульбашки повітря з піни і зменшує об'єм пирога.
Натріть тісто на десятидюймовій каструлі з трубочкою і негайно запікайте. Випікайте 45 хвилин або поки готовий корж. Коли пиріг виймається з духовки, негайно переверніть трубочку на прилавок. У багатьох каструлях для труб є ніжки для цієї мети. Якщо у піддонної трубки немає ніжок, переверніть каструлю над вузькою горловиною або лійкою, вставленою у трубку.
Готово.
Чому мій торт завжди стає коричневим зовні?
Можливо, температура у вас занадто висока або ви випікаєте її занадто довго.
Чи можна приготувати торт з ангелом в скороварці?
Ви можете, але вам потрібно буде знайти рецепт торта з ангельськими стравами для приготування їжі з тиском.
Як довго я випікаю в 8 "каструлях?
350 Фаренгейта протягом 30 хвилин, приблизно.
Чи можна використовувати пастеризовані яйця, але замість відокремлення яєць?
Можна до тих пір, поки це тільки яєчний білок. Результат може піднятися не таким високим, але він буде таким же смаком.
Чи можу я запекти це на сковороді 9x13?
Так, але ви хочете скоротити час випікання і регулярно перевіряти його, щоб запобігти опіку. Оскільки торт буде набагато тоншим на сковороді 9x13, то для повного випікання не знадобиться майже стільки часу.
Що робити з яєчними жовтками?
Ви можете їх відкинути або використовувати для іншого рецепту.
Чи можу я скористатися будь-якою сковородою для випікання кутового харчового пирога?
Так і ні. Ви можете використовувати будь-яку круглу сковороду, якщо в середину покладете рамекін або чисту незакручену банку. Ви також можете робити кекси без обгортки. Вони досить малі, що їм не потрібно охолоджувати догори дном, а також не потрібно підставки в середині під час готування.
Чи можете ви спекти 2 коржі з ангелом їжі одночасно?
Так, але час приготування може бути трохи довшим.
Як я можу захистити свій корж для їжі з ангелами від випічки над вершиною сковороди?
Використовуйте менше тесту.
Чи можна спекти 2 коржі одночасно?
Так. Однак час приготування буде довшим.
Ви можете скористатися залишковими яєчними жовтками заварний крем .
Будьте впевнені, що в суміші з яєчним білком або на мисці не потрапляє жовток або будь-яка інша жир, інакше яйця не будуть збиватися належним чином.
Під час роботи з духовки , завжди будьте обережні!
l-groop.com © 2020