Як спекти основний торт східної Німеччини

Цей основний рецепт торта, мабуть, був популярний у Східній Німеччині до 1990 року, в той час, коли економіка була слабкою і Східний блок припинив своє існування. Зроблено з меншою кількістю яєць, цукру та жиру, ніж деякі інші багатші торти, це смачний, але доступний рецепт.
З’єднайте маргарин, цукор і сіль у мисці для перемішування.
Зламати яйця , відокремте їх і додайте жовтки в миску. Будьте обережні, щоб в суміш не потрапила жодна оболонка. Після перемішування додайте яєчний білок і перемішайте.
  • Якщо ви плануєте використовувати какао-порошок, додайте його разом з яйцями перед змішуванням.
  • Кухонна машина, наприклад кухонний комбайн, отримає кращі результати, ніж використання ручного змішувача.
Додайте борошно, молоко, харчову соду / порошок і лимонний сік. Частину молока можна замінити 1-2 маленькими чашками холодного еспресо або порцією порошку розчинної кави для отримання трохи коричневого кольору та смаку кави.
  • Найкращі результати відбудуться при змішуванні борошна та засобу для випічки в окремій мисці.
Використовуйте сито для борошняної суміші, починаючи з 50% кількості борошна, і дайте (1).
Перемішуйте суміш до тих пір, поки текстура не схожа на морозиво (2), а решту борошна перемішайте до (2).
Якщо ви робите горіховий або фруктовий торт, то саме час додавати додаткові інгредієнти.
Не забудьте ретельно поєднати.
Якщо торткова маса занадто липка, розмішайте приблизно в 1/2 склянки води.
Вилийте суміш у форму для запікання. Якщо суміш буде занадто липкою, зробіть рулон суміші в покритий папером (папір для випічки) і випікайте на папері в духовці. Ви отримаєте торт у формі німецької буханки хліба.
Випікайте близько 35 хвилин у духовці при температурі 350 ° F (близько 175 С). Щоб перевірити, чи готовий торт, вставте зубочистку в середину. Якщо він виходить чистим, торт готується.
Охолодити на дротяній стійці або встановити біля відкритого вікна.
Прикрасьте торт, коли він прохолодний на дотик. Цей крок абсолютно необов’язковий, але додасть додаткового удару аромату.
  • Щоб приготувати глазур з ароматом рому, з’єднайте 100 г цукрової пудри з 2 ст. ром. Викладаємо на торт. Якщо глазур занадто рідка, додайте ложку цукрової пудри для отримання більшої в'язкості. Глазур без аромату можна зробити, використовуючи натомість горілку; після того, як суміш затвердіє (15 хвилин), спирт не піде, і отримана глазур буде густим кремово-білим покриттям, забезпечуючи хорошу поверхню для додаткового шару шоколаду, якщо бажаєте.
  • Для шоколадного покриття розтопіть близько 125 г шоколаду і викладіть на торт.
  • Для знежиреної версії зі смаком шоколаду використовуйте продукт без смаку і додайте обвальну столову ложку какао-порошку. Це буде виглядати так, ніби вкрите шоколадом, але з меншою кількістю калорій.
Готово.
Розріжте торт на дві половинки і викладіть на нього трохи варення.
Подрібніть ще кілька горіхів і додайте їх до шоколадного покриття (поки воно ще рідке), щоб надати йому цікавої текстури, що нагадує горіховий брусок.
Дуже ощадливі люди можуть придбати суміш солоних горіхів преміум класу, таких як макадамія, кешью, арахіс, коли ціна сильно знижена, незадовго до досягнення дати "найкращого раніше". Видаліть сіль, промивши їх теплою водою в друшляку.
Можна додати суміш з горіхів без солі, подрібнену до клярі для пирога.
Замість варення, саморобний крем, наприклад, кавовий крем, перетворює торт на терпкий, магічно, спробуйте.
Можна також використовувати суміш глазурі та рідкого шоколаду.
Голландська версія охоплює торт з білим шоколадом, пофарбованим помаранчевим харчовим барвником (національний колір).
Патріотичні американці можуть накрити торт білим шоколадом і, після того як шоколад затвердіє, прикрасити торт зірочковою нашивкою з маленьких зірок та харчових барвників!
l-groop.com © 2020