Як спекти Брі

Брі - м'який французький сир, виготовлений у районі Сени та Марни Франції. Брі можна подавати теплим, як просту закуску. Його також можна випікати в листковому тісті. Пікантний аромат брі також добре узгоджується з начинками з солодких соусів, фруктів та горіхів. Ця стаття покаже вам, як зробити просту запечену брі та брі, запечену в листковому тісті, також відому як "brie en croute".

Простий запечений Брі

Простий запечений Брі
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F. Відкрийте духовку і переконайтесь, що стелаж для випічки знаходиться посередині. Закрийте духовку, увімкніть її і встановіть температуру (177 ° C) на 350 ° F. Досягнення потрібної температури Вашій духовці знадобиться від 5 до 10 хвилин.
Простий запечений Брі
Підготуйте свою форму для випічки. Покладіть лист пергаментного паперу зверху на пекарський лист. Якщо у вас немає аркуша для випічки, замість цього ви можете використовувати духовку, скляну або керамічну посуд. Переконайтесь, що блюдо є достатньо великим, щоб відповідати вашому брі.
Простий запечений Брі
Виберіть м'яку бри і розмотайте. Шукайте молодший сир або щось, що на етикетці пише "подвійний крем"; уникайте всього, що говорить "потрійний крем", оскільки це може закінчитися занадто нежить при запіканні. [3] Якщо ваш сир був загорнутий у папір або пластик, вам потрібно буде зняти обгортку і відкинути її. Білу шкірку залиште на сирі.
  • Запечене Брі зазвичай їдять, відрізавши трохи ножем і розклавши розм’якшений сир над сухарем. Можна приготувати запечене брі, обрізавши верхню частину шкірки. Сторони і дно шкірки залиште недоторканими; вони будуть тримати сир разом, поки ви запікаєте його.
Простий запечений Брі
Залийте мед сиром. Вам знадобиться 2 - 3 столові ложки меду. Переконайтеся, що це напівпрозорий, нежить. Ви також можете розрізати сир навпіл, щоб ви закінчилися двома тонкими кружечками. Розкладіть свій мед (та інші інгредієнти, якщо бажаєте) поверх нижнього кола. Потім поверніть верхнє коло назад вниз - так само, як зробити бутерброд.
  • Замість меду можна також використовувати кленовий сироп, нектар агави, варення з фруктів або інжир.
Простий запечений Брі
Подумайте про додавання начинки. Ви можете зробити своє брі ще більш неповторним і смачним, додавши трохи начинки. Якщо ви скоротити Брі навпіл, ви можете помістити ці начинки між двома скибочками з медом. Покладіть начинку поверх меду. Ось кілька пропозицій та комбінацій:
  • Кілька гілочок свіжого чебрецю і жменька подрібнених волоських горіхів.
  • Кілька гілочок свіжого розмарину і жменька подрібнених волоських горіхів.
  • Перед тим, як помістити брі в духовку, додайте кілька гілочок чебрецю. Після того, як ви виймете брі з духовки, зверху покладіть її нарізаними частинками інжиру. [4] X Джерело досліджень
  • Замініть мед замість кленового сиропу, а потім додайте коричневий цукор, жменю подрібнених пеканів і жменю сушеної журавлини. [5] X Джерело досліджень
Простий запечений Брі
Випікаємо бри. Встановіть сир на форму для випічки і поставте в духовку. Дайте сиру запікатися 10-12 хвилин. Ви дізнаєтесь, коли буде зроблено бри, якщо сир м'який на дотик.
Простий запечений Брі
Дайте охолонути хвилин 5, після чого подайте негайно. Запечена брита найкраще смакує, коли її подають теплим. Якщо під час випікання ви використовували лише мед на брі, можете додати трохи начинки - вони просто не будуть теплими. Популярні начинки включають свіжі трави, такі як розмарин і чебрець, розсипані волоські горіхи або пекан, сушена брусниця або фруктові джеми. Можна подати запечену брі з сухарями або хлібом. Для отримання додаткових пропозицій зверніться до розділу цієї статті про подачу брі.

Brie en Croute

Brie en Croute
Розігрійте духовку до 190 ° C до 375 ° F. Переконайтесь, що стійка для випічки знаходиться посередині. Якщо цього немає, відрегулюйте стелаж перед попереднім розігріванням духовки. Досягнення необхідної температури вашій духовці знадобиться від 5 до 10 хвилин.
Brie en Croute
Підготуйте форму для випічки. Покладіть лист пергаментного паперу зверху на пекарський лист. Якщо у вас немає аркуша для випічки, ви можете використовувати для цього духовку, безпечну посуд зі скла або кераміки - просто переконайтесь, що вона досить велика, щоб помістити сир.
Brie en Croute
Придбайте трохи брі і розгорніть його. Вибирайте молодший сир або шукайте щось, на якому на етикетці написано «подвійний крем»; тримайтеся подалі від усього, що говорить "потрійний крем". Якщо ваш сир був загорнутий у папір або пластик, вийміть обгортку і викиньте її. Білу шкірку залиште на сирі.
Brie en Croute
Розкачайте листкове тісто. Викладіть трохи борошна на поверхню, над якою будете працювати, перш ніж встановлювати листкове тісто. Злегка забруднити поверхню тіста і розкачати тісто за допомогою качалки. Ви хочете, щоб тісто було від 2,5 до 5,08 сантиметрів [6] більший, ніж був спочатку.
  • Якщо ваше листкове тісто заморожене, його потрібно спочатку розморозити. Це займе від 15 до 20 хвилин. Не намагайтеся розгортати заморожене листкове тісто, інакше ви можете його зламати. [7] X Джерело досліджень
Brie en Croute
Покладіть брі на середину листкового тіста. Випічка буде набагато більше, ніж бри, тому доведеться обрізати її ножем. Залиште достатню кількість тіста, щоб ви могли скласти його по бри, не розтягуючи.
  • Розгляньте можливість збереження обрізків залишеного листкового тіста. Ви можете використовувати міні-різаки для печива, щоб вирізати з них фігури та розмістити їх зверху на бри, після того як ви обернете її. [8] X Джерело досліджень
Brie en Croute
Зробіть і викладіть начинку поверх бри. Після того, як ви вибрали, яку саме начинку ви хочете, розкладіть її по верху сиру. Не розкидайте суміш по всій поверхні; зупиніться в межах 1,2 дюйма від краю. Якщо ви зайшли занадто далеко, суміш може просочитися і зірвати тісто. [9] Ось кілька пропозицій щодо заповнення.
  • Щоб зробити просту солодку начинку, вам знадобиться малинове варення або інше фруктове варення, коричневий цукор і ¼ склянка (56,25 мілілітрів) кленового сиропу. [10] X Джерело досліджень
  • Для приготування солодкого і пікантного брі знадобиться 2 столові ложки подрібненого пекану, ¼ склянки сушеної журавлини (30 грам) і 2 столові ложки меду. [11] X Джерело досліджень
  • Ви можете замість цього набити Брі. Розріжте брі навпіл, створивши два диски. Натисніть на червоний, нарізаний без кісточок виноград на сирну сторону нижнього диска. Додайте 1 чайну ложку свіжого фаршу чебрецю і ½ чайної ложки свіжого фаршу розмарину зверху на виноград. Покладіть верхній диск вниз на виноград і злегка натисніть, створюючи сендвіч. Помістіть брі на тісто для випічки. [12] X Джерело досліджень
  • Розрізати брі навпіл і розкласти фруктовий джем по одній з половинок. Покладіть дві половинки назад і покладіть їх назад на тісто для випічки.
Brie en Croute
Почистіть поверхню випічки за допомогою миття яєць. У склянці змішайте виделкою 1 яйце з 1 столовою ложкою води. Потім нанесіть пензлем тонкий шар яєчного шару на поверхню печива. Це допоможе "склеїти" випічку, коли ви складете її на бри. Не застосовуйте занадто багато миття яєць, інакше ви зробите тісто мокрим.
Brie en Croute
Брі накрийте випічкою. Складіть краї тістечок над верхівкою бри. Ви можете перекривати їх і робити невеликі складки, а можете просто зібрати їх і скрутити, як цукерку. Якщо ви скручуєте тісто, зв’яжіть його шматочком пекарського шпагату.
  • Якщо ви випадково обрізали занадто багато тіста, і у вас не вистачає тіста, щоб покрити бри, не розтягуйте. Замість цього використовуйте клаптики, що залишилися від нарізки тіста, щоб заклеїти отвір.
  • Щоб допомогти виходу пари під час випікання, подумайте просунути отвори у верхній частині випічки за допомогою виделки. [13] X Джерело досліджень
Brie en Croute
Змажте верхню частину випічки з вимиванням яєць. Це допоможе надати випічці трохи блиску. Використовуйте пензлик і нанесіть тонким шаром поверх верхньої частини пучка.
Brie en Croute
Поміркуйте, як прикрасити тістечко. Якщо у вас залишилися шматочки листкового тіста, ви можете вирізати з нього невеликі форми, використовуючи міні-різаки для печива. Ви можете використовувати будь-яку форму, яку хочете, але листя буде виглядати найбільш святково. Наклейте форми на пачку з тіста і злегка намажте їх яйцем.
Brie en Croute
Викладіть брі на форму для запікання і перекладіть в духовку. Нехай вона випікається 15 - 20 хвилин, або поки випічка не стане золотисто-коричневою.
Brie en Croute
Дайте охолонути протягом 5 - 10 хвилин, після чого подайте негайно. Запечена брита найкраще смакує, коли її подають теплим. Можна подати брі з сухариками або нарізаним хлібом в якості закуски. Для отримання додаткових пропозицій зверніться до розділу цієї статті про подачу брі.

Подавання Брі

Подавання Брі
Подумайте зробити просту запечену брі без нічого, а в кінці додайте журавлинний соус. Випікайте Брі без будь-якого меду, начинки або листкового тіста протягом 10 хвилин. Вийміть бри і викладіть зверху трохи смаколикового журавлинного соусу. Випікайте його ще 5 хвилин. Перед подачею на брі гарніруйте його трохи апельсинової цедри і жменькою подрібнених волоських горіхів. [14]
  • Можна також замінити волоські горіхи фісташками або подрібненими пеканами.
Подавання Брі
Додайте трохи пікантних або солодких начинок. Можна запекти брі з медом або кленовим сиропом і додати начинки, такі як нарізаний пекан або волоські горіхи, сушена брусниця, нарізаний мигдаль або фісташки. Можна навіть розкласти трохи фруктового варення або журавлини поверх бри.
Подавання Брі
Додайте трохи солодкості з яблуками, інжиром або виноградом. Наріжте яблуко тонкими скибочками або клинком і подавайте їх поруч із запеченою брі. Солодкі, терпкі і хрусткі яблука найкраще працюють із запеченою брі, але ви можете використовувати будь-яке яблуко, яке вам подобається. Ви також можете нарізати кільця інжиру на брусочки і покласти їх зверху на запечене брі перед подачею. Для сплеску кольору подайте запечену брию поряд із гроною винограду.
Подавання Брі
Подайте запечену брі з сухарями. Звичайні сухарики, такі як сухарі з кресленнями, працюють найкраще, але ви також можете використовувати креветки з пікантними та трав’яними травами. Розгляньте можливість включити ніж, щоб гості могли розкласти сир на сухарі. Якщо ви зробили запіканку із запіканням, вирізавши верхню шкірку, ніж вам не знадобиться.
  • Можна також подати брі з нарізаним хлібом. Виберіть хліб з хрусткою скоринкою, наприклад французький хліб, і наріжте його тонкими скибочками. Уникайте використання нарізаного бутербродного хліба.
Подавання Брі
Використовуйте запечену брі як закуску для своєї наступної вечірки. Запечена бри робить ідеальну святкову закуску для вечірок у холодні, зимові місяці. Наступного разу, коли ви плануєте влаштувати (або відвідати) День подяки, Різдво чи новорічну вечерю, подумайте про приготування печеної бри.
Подавання Брі
Загорніть залишки в пластиковий або восковий папір і зберігайте в холодильнику. Можна зберігати Брі в холодильнику кілька днів.
Подавання Брі
Якщо потрібно, розігрійте запечене брі. Якщо ваше запечене брі потрібно розігріти, спочатку переконайтеся, що це кімнатна температура. Покладіть брі на форму для запікання і нещільно накрийте алюмінієвою фольгою. Перекладіть форму для випічки в попередньо розігріту духовку, встановлену до 350 ° F (177 ° C). Дайте йому запікатися протягом 5 - 10 хвилин, або поки не нагріється.
Як слід їсти запечену бри?
Найкращий спосіб - з’їсти його разом з тістечком, але можна також їсти просто сир з сухарями.
Чи потрібно їсти все це?
Звичайно, ні. Їсти сир слід лише в невеликій кількості. Ви можете поділитися рештою з іншими або в холодильнику.
Ви їсте шкірку сиру Брі?
Ви можете, якщо хочете. Не всім подобається смак шкірки, але деякі люди це роблять. Через його злегка гіркий смак, подумайте їсти його з сиром. Таким чином, два аромати будуть смачно поєднуватися.
Чи можна запечене Брі подавати з оливками?
Ви можете подавати його з будь-яким бажанням або без нього.
Яку заправку слід використовувати для салату "Фатуш"?
Слід використовувати легку пов'язку, наприклад, італійську або грецьку одяг. Ви можете, звичайно, додати будь-яку заправку, але заправку на масляній основі краще робити у салаті "Фатуш", ніж на масляній основі.
Чи можу я заморозити колесо бри?
Так, ти можеш. Для цього вам потрібно розрізати брі на шматочки не більше фунта, і помістити їх у мішок з морозильною камерою або щільно загорнути у фольгу.
Чи можу я запікати Брі із замороженого стану, щоб він не перенісся?
Уникайте бри із коричневим знебарвленням та сильним запахом аміаку. Обидва є ознаками перезрілого сиру.
Придбайте лише стільки, скільки ви використаєте протягом 2 тижнів, щоб не зіпсувати. Сир доступний у повному колесі сиру або окремих клинах.
Уникайте твердих або зморщених бри. Брі, що є важким на дотик, недозрілий і з віком не покращиться. Після того, як Брі вирізається, він більше не старіє.
Залиште запечене брі протягом декількох хвилин, перш ніж подавати або їсти. Він буде дуже гарячим і розплавленим після того, як ви виймете його з духовки, і, можливо, ви закінчитеся обпаленим язиком.
l-groop.com © 2020