Як спекти тріску

Тріска - це біла риба з ніжним м’яким смаком і твердою м’якоттю. У той час як ви можете готувати тріску різними способами, випічка це швидко, легко і без проблем. Це також дозволяє упакувати в рибу багато аромату, будь то м'який і неприхований, приправлений овочами або злегка панірований.

Тріска для випічки (проста)

Тріска для випічки (проста)
Промийте і розморожте філе тріски. Коли закінчите, погладьте їх насухо. Ви хочете, щоб ваше філе було приблизно однакової товщини, оскільки це гарантує, що всі вони готуються з однаковою швидкістю в духовці.
Тріска для випічки (проста)
Розігрійте духовку до 350ºF / 180ºC і підготуйте каструлю. Дістаньте форму для випічки і вистеліть її пергаментним папером, щоб тріска не прилипала до дна під час готування.
Тріска для випічки (проста)
Злегка приправити обидві сторони риби сіллю і перцем. Змішайте 1-2 маленькі ложки солі і перцю в невеликій мисці і нанесіть це на обидві сторони риби, присипавши її зверху. Немає "правильної" кількості для використання, але коли сумніви йдуть легкими - ви завжди можете додати більше, ніж подавати. Подайте філе в форму для запікання, коли закінчите.
  • Якщо у вас є крупна або кошерна сіль, використовуйте її замість кухонної солі. Більші зерна солі не розчиняться так швидко, що призводить до рівномірнішого смаку риби.
Тріска для випічки (проста)
Змішайте разом м’яке масло або маргарин, лимонний сік. У невеликій мисці змішайте разом 1 столову ложку вершкового масла і лимонного соку і датчик цибулі або часнику в порошку
  • Це хороший час, щоб додати будь-які додаткові приправи, які вам подобаються. Спробуйте чайну ложку порошку чилі, паприки та / або кайєни для гарячої риби або орегано, розмарину, чебрецю та / або базиліка для суміші італійських трав.
  • Хоча ви можете замінити трохи оливкової олії на вершкове масло, жир у маслі має важливе значення для збереження риби вологою та в’ялою.
Тріска для випічки (проста)
Розкласти масляно-маргаринову суміш по верхівках рибного філе. Покладіть невеликі долонки суміші поверх риби і використовуйте гумовий шпатель для рівномірного покриття верхівки риби. Коли риба вариться, масло буде танути в пластівці риби, покриваючи всередині вологу, шовковисту і в'ялу текстуру в кінці.
Тріска для випічки (проста)
Запікайте рибу 15 - 20 хвилин. Коли риба буде зроблена, біла м’якоть легко відшаровується, коли витягувати виделкою. Коли риба ріжеться, повинні бути великі повні пластівці, а не тонка текстура, що нагадує крихту.
Тріска для випічки (проста)
Спробуйте варіанти на запеченій тріски. Ви можете швидко адаптувати цей рецепт, щоб отримати основні страви з дивовижними новими смаками:
  • Готуйте тріску з нарізаними овочами, наприклад, 1 великим помідором, 1 зеленим болгарським перцем, 1 жовтою кабачкою або кабачками, 1/2 склянки маслинових маслин Каламата, навпіл, і зубчиком часнику, все дрібно нарізаним, для повноцінного харчування на одному сковороді. Залийте овочі 1 столовою ложкою оливкової олії і покладіть їх навколо риби, даючи їм готувати одночасно. [1] X Джерело досліджень
  • Подрібніть 1/2 склянки свіжої петрушки і додайте її до вашої суміші з маслом перед застосуванням.
  • Заздалегідь розтопіть своє масло і занурте в нього тріску, покривши всю річ приправою. Потім можна занурити змащене маслом філе в борошно для легкого хлібного покриття.

Виготовлення панірувальної тріски

Виготовлення панірувальної тріски
Промийте, очистіть і висушіть філе тріски. Спробуйте придбати філе приблизно однакової текстури. Це гарантує, що всі вони готуються при одній і тій же температурі, і ви не будете готові до сухого шматка. [2]
Виготовлення панірувальної тріски
Попередньо розігрійте духовку до 425 і вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою. Фольга запобіжить прилипанню риби до дна. Якщо у вас немає фольги, злегка промажте дно каструлі оливковою олією або кулінарним спреєм.
Виготовлення панірувальної тріски
Змішайте панірувальні сухарі з приправою в невеликій мисці. Візьміть 1-1 / 2 склянки сухарів (звичайні, якщо ви хочете гладку текстуру тріски, панько для додаткової хрусткої текстури) і змішайте в 1 чайній ложці морської солі, тріщини чорного перцю, 1/3 склянки подрібненої петрушки, 1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі, 1 чайна ложка часникового порошку та будь-які інші бажані спеції. Відкиньте суміш так, щоб інгредієнти змішалися рівномірно і відставте.
  • Ця суміш панірувальних сухарів легко налаштовується, оскільки єдиними "необхідними" інгредієнтами є сухарі та сіль.
  • Якщо ви хочете нових приправ, ви не можете помилитися з чайною ложкою порошку чилі, паприкою та / або кайєною для гарячої риби. Для трав’яної суміші спробуйте 1 ч. Ложку сушеного орегано, розмарину, чебрецю та / або базиліка.
Виготовлення панірувальної тріски
Розтопіть в мікрохвильовці 4 столові ложки вершкового масла. Вершкове масло подрібніть невеликими кубиками, щоб допомогти йому швидше розтанути та працюйте в мікрохвильовій печі з інтервалом 30 секунд або менше. Вам масло не потрібно гаряче, просто розтоплене в рідину. Змішайте в соку з 1 великого лимона, як тільки він розплавиться.
Виготовлення панірувальної тріски
Рибу натріть у масляній суміші, потім панірувальні сухарі. Кожне філе намочіть у вершковому маслі, покривши обидві сторони, після чого перемістіть його до панірувальної суміші. Злегка притисніть рибу до панірувальних сухарів, щоб вона повністю покрилася, а потім поставте в форму для запікання. Як тільки вся риба опиниться на сковороді, вилийте будь-яку залишилася масляну суміш над філе.
Виготовлення панірувальної тріски
Варіть рибу 12-15 хвилин. Риба повинна бути лускатою і вологою, коли її виймають. і він буде твердо почуватись. Якщо всередині блискучі і напівпрозорі, готуйте їх ще 2-3 хвилини. Прикрасьте лимонним клином і гілочкою свіжої петрушки і подавайте. [3]
Виготовлення панірувальної тріски
Спробуйте кілька варіацій страви на ваш смак. Тріска має м'який аромат, що дозволяє легко адаптуватися. Це означає, що ви можете налаштувати страву на свій смак за допомогою декількох легких налаштувань.
  • Для версії з низьким вмістом масла розріжте навпіл суміші вершкового масла і панірувальних сухарів. Просто намочіть вершкове масло зверху на рибу і посипте панірувальні сухарі тільки зверху риби.
  • Киньте 2-3 подрібнених помідора, 4 зубчики часнику та одну нарізану цибулю зі столовою ложкою оливкової олії та оточіть рибу овочами під час приготування їжі для легкого гарніру з рибою.
  • Замініть сухарі на 1/2 склянки борошна для легшого покриття вашої тріски. [4] X Джерело досліджень
Я запікав тріску в духовці при 400 градусах протягом 12 - 15 хвилин, і вона вийшла як гума. Що я повинен зробити?
Розігрійте духовку до 350 градусів і перевірте рибу через 12 хвилин і знову через 14 хвилин, щоб переконатися, що ви не перепекли її.
Чи є інший варіант для сухарів? Я не можу мати глютен.
Тост 2 шматочка безглютенового хліба до хрусткого. Покладіть їх у Cuisinart на 20 секунд, і ви отримаєте ваші сухарі без глютену.
Чи можна його приготувати, не розморожуючи його спочатку?
Можна, але, мабуть, слід розморозити його в мікрохвильовій печі на кілька хвилин, оскільки надлишок води з льоду може розбавити аромат.
Скільки часу я повинен готувати 6 унцій тріски при 350 градусах?
Тривалість часу залежить від того, який спосіб приготування ви використовуєте. Спробуйте найменшу пропоновану кількість часу та перевірте, чи не лускається виделка.
Скільки часу потрібно приготувати рибу при 300 F?
Риба висохне, якщо варити її при низькій температурі, наприклад 300. Дотримуйтесь поданих рецептів, і ви отримаєте кращий результат.
У мене є тріска, яка важить 1,6 фунта. При якій температурі і як довго я готую її?
Готуйте свою рибу на середньо високій температурі, як мінімум, 350 градусів. Вирішіть, який із методів ви хочете використовувати, і перейдіть протягом найдовшого запропонованого часу. Потім перевірте рибу виделкою, щоб побачити, чи вона непрозора і луската. Якщо ні, продовжуйте готувати рибу, поки ви не отримаєте бажану текстуру.
Що робити, якщо панірування моєї тріски не хрустке?
Хіба тісто для темпури буде гарною заміною хлібних крихт?
Велика тріска, як правило, ріжеться філе, скибочками або шматочками, готовими до придбання. [5] Тріска, як правило, дуже подобається кухарям, оскільки її більша кісткова структура дозволяє легко бачити і вибирати кістки.
Тріска - це не жирна риба і вона повна мінеральних солей. [5] Олія, що міститься в нежирній рибі, як і тріска, зберігається в печінці, а не у вашій плоті, що робить її особливо здоровою. [6]
Додайте 1/2 склянки сиру пармезан в сухарі, це вийде справді добре!
Уникайте тривалої варіння тріски - занадто багато часу в духовці зіпсує її ніжний аромат і може зруйнувати її лускатий вигляд.
l-groop.com © 2020