Як спекти яйця

Випічка яєць - чудовий спосіб за один раз приготувати велику кількість яєць. При правильній техніці ви можете змайструвати в духовці тверді «варені» яйця, яєчня з соусом та яєчню. Процес може зайняти трохи більше часу, ніж на плиті, але це також простіше, оскільки вам не доведеться охороняти яйця, коли вони готуються.

Складання твердих «варених» яєць

Складання твердих «варених» яєць
Розігрійте духовку до 163 ° C до 325 ° F. Якщо ваша духовка холодно працює, то, можливо, краще її попередньо нагріти до 177 ° C до 350 ° F. [1]
Складання твердих «варених» яєць
Помістіть бажану кількість яєць на сковороду для булочок. Вам не потрібно змащувати каструлю для булочок або вставляти вкладиші. Просто помістіть по 1 яйце в кожну лунку. Не тріскайте яйця відкритими; ти їх лише важко кипить. [2]
  • Скільки яєць ви важко варите, залежить від вас. Кількість яєць не вплине на час випікання.
Складання твердих «варених» яєць
Запікайте яйця до 30 хвилин. Майте на увазі, що в яйцях можуть утворюватися червоні цятки, коли вони випікаються, що нормально. Це не вплине на цілісність самих яєць. [3]
Складання твердих «варених» яєць
Помістіть яйця на крижану баню на 10 хвилин, щоб вона охолола. Наповніть миску, горщик або раковину льодом, після чого додайте трохи холодної води. Далі помістіть яйця в крижану ванну, а потім залиште їх там, поки вони не охолонуть - приблизно 10 хвилин. [4]
  • Вам потрібно занурити яйця в крижану ванну, щоб зупинити процес готування. Якщо цього не зробити, яйця продовжуватимуть готувати.
Складання твердих «варених» яєць
Почистіть і подавайте яйця. Яйця, запечені в духовці, лупляться дуже легко, тому ви повинні мати можливість швидко виконати роботу. [5] Якщо ви зробили цілу партію яєць, щоб їсти протягом тижня, подумайте про те, щоб залишити їх у своїх шкаралупах і зберігати їх у холодильнику.
  • Зберігайте неочищені яйця подалі від сирих яєць. Останнє, що ви хочете зробити, - це помилково очистити сире яйце!

Приготування яєць з сорочкою

Приготування яєць з сорочкою
Розігрійте духовку до 218 ° C до 425 ° F. Не має значення, гаряча чи холодна духовка. Оскільки ви випікаєте ці яйця збоку від їхніх оболонок, то буде простіше визначити, чи вони випікаються. [6]
  • Ці яйця - це, по суті, те, що ви отримаєте, якщо зламати яйце, відкрите на сковороді. [7] X Джерело досліджень
Приготування яєць з сорочкою
Змастіть кекс для кексів легким покриттям кулінарного спрею. Скільки лунок на оладі для булочок ви змащуєте, залежить від того, скільки яєць ви хочете зробити. Якщо ви хочете зробити 12 яєць, то змастіть 12 лунок. Якщо ви хочете зробити 3 яйця, то змастіть лише 3 лунки. [8]
  • Можна використовувати і рамекіни. Помістіть їх на форму для випічки, щоб було простіше приймати та виходити з духовки. [9] X Джерело досліджень
  • Особливо добре тут спрацює кулінарний ароматизований спрей, оскільки він додасть яйцям смаженого смаку.
Приготування яєць з сорочкою
Розбити 1 яйце в кожну олово для булочок або рамекін. Знову ж, скільки яєць ви зламаєте, залежить від того, скільки ви хочете зробити. Більшість оладок для булочок може вмістити від 6 до 12 яєць, залежно від кількості лунок у них. [10]
  • Не ламайте, не перемішуйте і не розбивайте жовтки. [11] X Джерело досліджень
Приготування яєць з сорочкою
Вилити 1 - 2 чайні ложки важкої вершки над кожним яйцем. Якщо у вас немає важкого крему або не хочете його вживати, спробуйте замість нього розтоплене масло. [12]
  • Це дуже важливо, оскільки це допоможе уберегти яєчний білок від висихання в духовці. [13] X Джерело досліджень
Приготування яєць з сорочкою
Приправити яйця сіллю, перцем і тертим сиром, за бажанням. Штрих солі та перцю - все, що вам справді потрібно. Для додаткового аромату додайте по 1 столовій ложці (7,5 г) тертого сиру пармезан над кожним яйцем. [14]
Приготування яєць з сорочкою
Запікайте яйця 7 - 12 хвилин. Чим довше ви будете пекти яйця, тим твердішими вони стануть. Яйця з м'яким центром чудові, якщо ви хочете їсти їх на сніданок на тарілці. Якщо ви хочете вживати яйця в бутерброд на сніданок, проте яйце з твердим центром буде працювати краще, оскільки воно не буде настільки нежить. Нижче наведено рекомендовані часи випічки: [15]
  • М’яке: від 7 до 8 хвилин
  • Середній: від 9 до 10 хвилин
  • Фірма: від 11 до 12 хвилин
Приготування яєць з сорочкою
Подавайте яйця, як тільки ви виймете їх з духовки. Яйця продовжуватимуть готувати зсередини, тому вони стануть більш твердими з часом. Якщо ви зробили яйця з м'яким центром, то насолоджуйтеся ними, як тільки зможете. [16]
  • Додайте більше смаку яйцям, приправивши їх сушеними травами або додатковим подрібненим сиром. [17] X Джерело досліджень

Виготовлення яєчня

Виготовлення яєчня
Розігрійте духовку до 191 ° C до 375 ° F. Це лише в тому випадку, якщо ви збираєтесь використовувати сковорідку. [18] Якщо ви будете використовувати олово для булочок, тоді зробіть замість цього 177 ° C (350 ° F). [19]
Виготовлення яєчня
Змастіть форму (23 на 33 см) для випічки. Для цього можна використовувати оливкову олію, вершкове масло або спрей для приготування їжі. Відкладіть каструлю в сторону, коли закінчите. [20]
  • Також можна використовувати олово для булочок. У вас достатньо яєчної суміші для заповнення 5 лунок стандартного розміру. Змастіть кожну свердловину, але пропустіть вкладиш для паперу. [21] X Джерело досліджень
Виготовлення яєчня
Збийте разом яйця, молоко, сіль і перець. Розкладіть 10 яєць у велику миску, після чого залийте 2 склянками (470 мл) молока. Додайте 1 чайну ложку солі і до 1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю. Збийте все разом, поки жовтки не зламаються. [22]
  • Чим більше ви будете бити яйця, тим легше і легше вони стануть колись запеченими. [23] X Джерело досліджень
Виготовлення яєчня
За бажанням додайте трохи сиру, варену шинку і петрушку. Для традиційного блюда використовуйте 1 склянку (100 г) тертого сиру пармезан, 1 склянку (150 г) нарізаної кубиками, варену шинку і 1/4 склянки (5 г) дрібно нарізаної, свіжої плодолистої петрушки. Дайте суміші ще раз перемішати, щоб все разом перемішати. [24]
  • Ви також можете спробувати інші начинки, наприклад, нарізану кубиками цибулю, болгарський перець, гриби тощо.
  • За винятком трав, обов’язково все обсмажте або пасеруйте, перш ніж додавати його в яйця.
Виготовлення яєчня
Вилийте суміш у вашу змащену сковороду. Якщо ви наповнюєте олово для булочок, подумайте про використання суп-ковша для перенесення яєчної суміші в лунки. Це забезпечить отримання кожної свердловини однаковою кількістю.
Виготовлення яєчня
Запікайте яєчню 45 хвилин. Вони готові, коли верх золотистий. Ще один спосіб перевірити їх - проткнути середину ножем; якщо воно вийде чистим, яйця готові. [25]
  • Якщо ви випікаєте яйця в оладі для булочок, то перевіряйте яйця приблизно через 12 - 15 хвилин; їх слід просто встановити. [26] X Джерело досліджень
Виготовлення яєчня
Дайте яйцям охолонути протягом 5 хвилин, перш ніж подавати їх. Після того як вони охолонуть, але їх на 6 порцій, потім подайте їх шпателем. [27]
  • Якщо ви склали яйця в олово для булочок, тоді висуньте їх з жерсті виделкою або ложкою і подавайте їх окремо.
Чи можна змішувати тільки суп-порошок і перець?
Це прекрасна ідея; однак це може спричинити засихання яєць та отримання дивної консистенції.
Це було б так само, якби я використовував курку замість шинки?
Час приготування було б трохи більше, якби воно не було попередньо приготоване, але в іншому випадку - так.
Ви можете приправляти яєчня і яєчню так само, як і під час смаження їх на плиті.
Яйця з твердим відваром протримаються в холодильнику до 1 тижня.
Яєчня з омлет і яєчню протримається в холодильнику до 3 - 4 днів.
Яйця з крейдованими сорочками і яєчню, виготовлені в бляшаних булочках, чудово підійдуть для бутербродів на сніданок.
Яйця продовжуватимуть готувати навіть після того, як ви виймете їх з духовки, так що насправді це може бути краще їх трохи.
l-groop.com © 2020