Як спекти рибу

Риба має лускату ніжну м’якоть, яка найкраще смакує, якщо вона готується з невеликою обережністю. Випікання риби дозволяє контролювати температуру варіння і обмежувати обробку риби, не даючи їй переваритися або розвалитися. Читайте далі про три смачні способи запеченої риби: лосось із низьким та повільним запіканням, хрусткий пармезан, тилапія та Цільно запечена риба .

Вибір риби

Вибір риби
Купуйте рибу в той же день, коли ви її збираєтеся виготовити. Риба найкраще смакує, коли вона свіжа, тому плануйте поїздку до продуктового магазину чи риболовлі в той самий день, коли ви хочете зробити це на вечерю.
Вибір риби
Вибирайте рибу здорового вигляду. Якщо ви купуєте цілу рибу, шукайте рибу світлими, чіткими очима. Якщо ви купуєте цілу рибу або філе, шкіра повинна виглядати яскравою і яскравою.
Вибір риби
Понюхайте рибу перед покупкою. Риба не повинна мати сильний запах; воно повинно пахнути прісною морською водою.
Вибір риби
Якщо можливо, вибирайте рибу, яка була спіймана місцево. Рибу, яка повинна подорожувати на великі відстані, часто заморожують і потім розморожують, перш ніж дістатися до продуктового магазину. Він може не смакувати так свіжо, як риба, що потрапила у ваш місцевий водойм.

Низький і повільний запечений лосось

Низький і повільний запечений лосось
Розігрійте духовку до 135 ° C до 275 ° F. Вистеліть скляну або металеву форму для запікання алюмінієвою фольгою. Намазати оливковою олією.
Низький і повільний запечений лосось
Промийте філе лосося і обсушіть їх паперовими рушниками.
Низький і повільний запечений лосось
Покладіть філе лосося в сковороду. Переконайтесь, що вони шкірою вниз.
Низький і повільний запечений лосось
Філе змастіть оливковою олією. Вичавити лимонний сік поверх філе.
Низький і повільний запечений лосось
Посипте філе сіллю і свіжим чебрецем.
Низький і повільний запечений лосось
Випікайте філе близько п’ятнадцяти хвилин. Риба готова, коли напівпрозора м’якоть у її центрі стала непрозорою.
  • Будьте обережні, щоб не переварити рибу. Лосось стає жорстким і сухим, коли він переварився.
  • Перевірте готовність, обережно відокремивши виделкою кілька шарів м’яса лосося. Він повинен легко розпастися, коли він повністю звариться.
Низький і повільний запечений лосось
Подавати філе з кілочками лимона.

Хрусткий пармезан тилапії

Хрусткий пармезан тилапії
Розігрійте духовку до 218 ° C до 425 ° F. Вистеліть скляну або металеву форму для запікання алюмінієвою фольгою. Намазати оливковою олією.
Хрусткий пармезан тилапії
Промийте філе тилапії і обсушіть їх паперовими рушниками.
Хрусткий пармезан тилапії
Змішайте панірувальні сухарі, тертий пармезан, масло і олію в мисці. Перемішуйте до повного поєднання.
Хрусткий пармезан тилапії
Викладаємо філе тилапії в форму для запікання. Посипте їх рясно сумішшю хлібної крихти.
Хрусткий пармезан тилапії
Випікайте тилапію близько десяти хвилин. Риба готова, коли м’якоть стала напівпрозорою, а начинка золотисто-коричневою.

Цільно запечена риба

Цільно запечена риба
Розігрійте духовку до 204 ° C до 400 ° F. Вистеліть скляну або металеву форму для запікання алюмінієвою фольгою. Намазати оливковою олією.
Цільно запечена риба
Промийте рибу. Подбайте про промивання всіх порожнин. Посушити паперовим рушником.
Цільно запечена риба
Відріжте рибу нижній задній плавник. За допомогою гострого ножа відріжте нижній плавник, потім проведіть ножем по нижній частині живота риби від голови до хвоста. Це відкриє порожнину до тепла духовки.
Цільно запечена риба
Помістіть рибу в форму для запікання. Змийте рибу оливковою олією як зовні, так і всередині порожнини. Розгладьте її по всій рибі пальцями.
Цільно запечена риба
Приправити рибу всередині і зовні сіллю і перцем.
Цільно запечена риба
Вирівняйте внутрішню частину порожнини скибочками лимона. Ви повинні вмістити чотири-п’ять скибочок всередині риби, трохи перекриваючи їх. Закрийте рибу назад.
Цільно запечена риба
Запікайте рибу тридцять хвилин. Риба готова, коли м’якоть всередині вийшла непрозорою і лущилася, а зовнішня шкірка хрусткою.
Цільно запечена риба
Подавати рибу. Видаліть шкіру і плавники. Розріжте кожну сторону риби навпіл і подавайте.
  • Цільно запечена риба часто подається до столу цілою, перш ніж їх нарізати для подачі.
  • Будьте впевнені, що ваша родина чи гості знають, що риба все ще містить кістки.
Як запікати філе пікша?
Рибу промийте, приправте (мені подобається спеція каджуна), покладіть на стелаж, залийте розтоплене масло над рибою, запікайте близько 20 хвилин.
Який найкращий спосіб запекти філе крапі?
Риба, як крапі, смачно подається з оливковою олією, запечена при температурі близько 400 градусів F і залишається середньою рідкістю. Те саме стосується лосося, тунця та тріски.
Який найкращий спосіб приготувати королівську рибу?
Приправити короля філе риби сіллю і білим перцем. Розкладіть шматочки в гарячому маслі і шукайте 2 хвилини. Переверніть і готуйте 3 хвилини на зворотному боці або до тих пір, поки не буде готова середня лунка.
Як я можу використовувати спецію?
Розтопіть несолене масло, перелийте рибу, додайте деякі чи всі спеції / трави / ароматизатори, перелічені далі: паприка (чудова спеція майже для всієї риби). перець, цедра лимона, коріандр, спеція канюна, креольська спеція, мускатний горіх (ще трохи), петрушка, естрагон, куркума.
Хоча ціла риба може відпочити через кілька хвилин після випікання без негативних наслідків, філе швидко стане сухим і холодним. Обов’язково подайте свою рибу відразу після вийняття її з духовки.
Дрібна цільна риба може становити 1 порцію. Плануйте 1 рибу на людину плюс 2 зайвих і зніміть тільки голови перед подачею. Дозвольте закусочним видалити власну рибу з кістки.
Деякі види риб мають високий вміст ртуті, і їх не слід їсти більше декількох разів на місяць. Наприклад, тунець може бути небезпечним для майбутніх мам і дітей, які їдять у великих кількостях. Відвідати http://americanpregnancy.org/pregnancyhealth/fishmercury.htm щоб з’ясувати, яку рибу найздоровіше їсти.
У риби є небезпека захлинатися дрібних кісток. Ніколи не подайте маленьку дітям рибу з відваленою рибою.
Багато видів риб знаходяться на межі вимирання через перелов. Відвідати http://www.fishonline.org/ щоб з’ясувати, які типи риби є найбільш етичними для вживання.
l-groop.com © 2020