Як випікати заморожене тісто з печива

Якщо ви хотіли швидкої партії свіжоспеченого печива, зберігання кучерів замороженого тіста для печива у морозилці - це велика економія часу. Ще краще, що багато видів тіста для печива можна випікати із замороженого лише за незначних коригувань інструкцій щодо випікання їх у свіжому вигляді. Тому продовжуйте робити великі партії улюбленого тіста для печива, зберігайте їх у морозилці та будьте готові задовольнити ваше виправлення файлів cookie коли завгодно!

Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива

Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива
Розморожені краплі тіста для печива з тіста, тільки якщо спеціально вимагається. Наприклад, якщо ви купуєте пакет заморожених кульок з тіста для печива з шоколаду, вам, можливо, доручать спекти їх прямо з заморожених або трохи відтанути. Якщо друг подарує вам мішок із морозильної камери, наповнений домашніми кулями з тіста та рецептом їх випікання, ви можете або розморозити тісто, або випікати його прямо з замороженого - різниці вам не сподобається! [1]
  • Якщо ви вирішили розморозити кульки з тіста для печива, покладіть їх на форму для випічки і розморожуйте їх у холодильнику на ніч або на стільниці протягом 1-2 годин.
Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива
Випікайте заморожені кульки з тіста на 1-2 хвилини довше, ніж свідчить рецепт свіжого тіста. Розігрійте духовку і вийміть все ще заморожені кульки з тіста на вашому листі випічки, все відповідно до обраного вами рецепту - вам не потрібно збільшувати температуру духовки або відстань між совками для тіста. Просто плануйте додати 1-2 хвилини до загального часу випікання, наприклад, 12-13 хвилин замість 10-11. [2]
  • Якщо ви випікаєте пакетовані кульки з замороженим тістом або дотримуєтесь рецепту, призначеного для заморожених кульок з тіста, просто дотримуйтесь інструкцій як є.
  • Слідкуйте за печивом, коли вони наближаються до рекомендованого часу випічки. Витягніть їх з духовки, коли вони виглядають трохи недозрілими - вони закінчать випічку поза духовкою.
Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива
Змішайте партію тіста для печива з краплями для заморожування зараз і випічки пізніше. Після того, як ви скуштували, як чудово випечене печиво з шоколадного тіста, ви захочете змішати власну партію! Виберіть улюблений рецепт печива з шоколадного чіпса і дотримуйтесь тих самих інструкцій, що і завжди. Ви ніколи не дізнаєтесь, що тісто було заморожене, коли вони вийдуть з духовки! Якщо вам потрібно натхнення, ознайомтеся з рецептами: [3]
  • Печиво з шоколадною крихтою
  • Жувальне печиво з шоколадного печива
  • Шоколадне печиво з нутом (без глютену)
Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива
Помістіть кульки з тіста на вистелену пергаментом форму для випічки. Зробіть совки такого ж розміру, як і коли б ви випікали їх у свіжому вигляді. Можна використовувати столову ложку, щоб совки були приблизно однаковими за розміром, хоча багато пекарів вважають, що совки для морозива чудово підходять для цього. [4]
  • Ви можете розмістити совки дуже близько на аркуші для випічки, до тих пір, поки кульки з тістом не торкаються.
  • Подумайте обприскати столову ложку або совок для морозива кулінарним спреєм, щоб допомогти липкому тісту легше звільнитися.
  • Лист для випічки потрібно помістити у вашу морозильну камеру. Якщо воно не підійде, замість цього ви можете скопати кульки для тіста в кілька порожніх лотків для кубиків льоду. За бажанням попередньо обприскайте лотки кулінарним спреєм. [5] X Джерело досліджень
Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива
Заморожуйте кульки з тістом на підносі на 1 годину або до твердості. Покладіть лоток з кульок тісто для печива у морозильну камеру, а потім перевірте їх через годину. Якщо вони заморожені в твердому вигляді, перейдіть до наступного кроку. Якщо ні, дайте їм застигнути ще до години. [6]
Випічка і виготовлення замороженого тіста для печива
Помістіть кульки з замороженим тістом у мішок-морозильник, закритий на блискавку, для зберігання. Після того, як вони застигнуть твердими, совки для тіста повинні легко вивільнитися з пергаментного паперу. Просто підкиньте їх в один або кілька морозильних мішків, що закриваються на блискавку, і покладіть їх у морозильну камеру, поки ви не будете готові запекти їх. [7]
  • Позначте мішечки датою, кількістю кульок тіста та печивом.
  • Випікайте заморожені кульки тіста протягом 6 тижнів для досягнення найкращих результатів. Після цього смак та текстура печива можуть постраждати.
  • Якщо ви заморозили совки з тіста в лотках з кубиками льоду, просто висуньте їх і покладіть в застібку-блискавку. [8] X Джерело досліджень

Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних

Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних
Розморожуйте заморожене тісто лише трохи перед тим, як нарізати його. Якщо ви купуєте заморожене печиво з тіста для печива або його дарує друг, не хвилюйтеся про повне його розморожування. Коли ви будете готові нарізати і випікати з нього печиво, дайте йому 10-15 хвилин на прилавку, щоб трохи розморозити. Ще краще, нехай розморожується на 1-2 години в холодильнику. Таке невелике розморожування зробить зруб легше нарізати і менше шансів розсипатися. [9]
  • Невелика відлига - все, що вам потрібно. Поки він зовні трохи м'який, він буде нарізатись і запікатись чудово.
Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних
Наріжте і викладіть печиво для випічки згідно з вашим рецептом. Гострим ножем вирізати кружечки печива з тіста, як правило, спрямовані на стабільну товщину (0,64–1,27 см) від 0,25-0,5 дюйма. Покладіть їх на форму для випічки, як вказано у вашому рецепті. [10]
  • Журнали з тіста для печива завжди повинні бути ретельно охолоджені перед нарізкою та випічкою, і справді немає різниці між роботою з журналом тіста, який охолоджується в холодильнику протягом години, або тим, що трохи розморожується після заморожування протягом місяця.
Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних
Випікайте печиво на 1-2 хвилини довше при рекомендованій рецептурі температурі. Якщо ваш рецепт вимагає випікання печива з охолодженого тіста при 191 ° C (375 ° F), використовуйте ту ж температуру для замороженого тіста. Просто додайте пару хвилин до передбачуваного часу випікання. [11]
  • Додайте трохи часу для обчислення ще заморожених центрів раундів cookie.
  • Навіть із більшим розрахунковим часом випічки, регулярно перевіряйте печиво на готовність. Печиво з пісочним піском може дуже швидко перейти від трохи підрум’яненого до перепеченого.
Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних
Перемішайте власну партію тіста і сформуйте її у формі колоди. Дегустація нарізаного печива, замороженого із замороженого, може надихнути вас збити власний журнал тіста для заморожування! Багато рецептів печива, особливо для різних видів печива з пісочним піском, закликають вас сформувати тісто в колоду, охолодити його і нарізати кружечки печива з нього для випікання. Щоб пізніше заморозити цей вид тіста для випікання, перемішайте його і сформуйте в колоду згідно зі стандартним рецептом випікання охолодженого тіста. [12]
  • Зазвичай вам доручають замішувати тісто і обробляти його в формі колоди вручну, орієнтуючись на колоду діаметром, рівним діаметру печива, яке ви хочете випікати. Обробіть тісто лише стільки, скільки потрібно, щоб сформувати його у формі колоди.
  • Ви можете скористатися рецептом класичного печива з пісочного пісочного виробу, або спробувати свої сили в закрутках із пісочного піску.
Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних
Загорніть тестовий журнал у восковий папір і закрутіть кінці. Можна також використовувати пластикову упаковку, але заморожене тісто може вийти трохи легше з воскового паперу. В будь-якому випадку скручування кінців обгортки допомагає колоді зберегти форму. [13]
  • Після того, як ви загорнете колоду, помістіть її в мішок-морозильник, який закривається на блискавку. Позначте мішечок датою та типом печива.
Використання журналів замороженого тіста та виготовлення власних
Заморожуйте журнал до 6 тижнів перед його використанням. Після того, як ви його загорнули, поклали в пакети та наклеїли на етикетку, просто попустіть журнал тіста у морозилку для використання, коли вам знадобиться швидке домашнє печиво. Хоча чітко позначте дату, оскільки приблизно через 6 тижнів заморожування якість отриманих файлів cookie знизиться. [14]

Розморожування та випікання тіста для випічки печива та виготовлення більше

Розморожування та випікання тіста для випічки печива та виготовлення більше
Розморожуйте диски з тіста для печива, поки вони не стануть податливими, перш ніж почати випікати. Якщо ви купуєте (або даєте) заморожене тісто для вирізаних печива, таких як цукрове печиво, воно, швидше за все, буде у формі одного або декількох товстих дисків. Візьміть заморожене тісто і розморожуйте його в холодильнику протягом ночі, або на прилавку, приблизно на 2 години. Тісто перед тим, як продовжувати, потрібно повністю розморозити і піддатися гнучкості, тому зачекайте довше, якщо необхідно. [15]
  • Ви хочете, щоб тісто розтопилося, але залишалося ретельно охолодженим, тому розморожування в холодильнику - кращий варіант, якщо у вас є час.
Розморожування та випікання тіста для випічки печива та виготовлення більше
Розкачайте тісто і виріжте свої форми. За допомогою качалки викладайте диск з тіста, поки він не досягне рекомендованої товщини у вашому рецепті - часто 0,25 дюйма (0,64 см). Потім натисніть на вибрані різаки для печива в тісто, виріжте якомога більше печива, швидко переробіть тісто на інший тонкий диск, виріжте ще печиво і повторіть, поки не закінчите тісто. [16]
  • Якщо тісто застрягло у ваших кухонних різаках, спробуйте спочатку занурити різці в борошно або обприскати їх кулінарним спреєм.
Розморожування та випікання тіста для випічки печива та виготовлення більше
Дотримуйтесь свого рецепту випічки печива на листках для випічки. Оскільки це тісто вже розморожене, використовуйте як рекомендовану температуру, так і час випікання у своєму рецепті. Часто перевіряйте готовність, починаючи принаймні за кілька хвилин до досягнення рекомендованого часу випічки. [17]
  • Поки готове печиво трохи охолоне, збийте трохи барвистої глазурі і додайте декоративного штриху!
Розморожування та випікання тіста для випічки печива та виготовлення більше
Зробіть власні диски з тіста для заморожування. Після того, як ви запекли вирізане печиво з розмороженого замороженого тіста, ви, можливо, захочете спробувати свої сили, коли замішуєте тісто для заморозки. Для печива, яке нарізають фігурами за допомогою різаків для печива, зазвичай ви замішуєте тісто, формуєте його на кілька дисків, охолоджуєте їх, розкочуєте на тонкі диски, вирізаєте форми та випікаєте печиво. Щоб заморозити тісто для подальшого використання, ви просто покладете диски в морозилку замість холодильника. [18]
  • Прагніть зробити диски товщиною приблизно 2,5 см, але не турбуйтеся, щоб бути точним з товщиною або круглою формою.
  • Вирізане цукрове печиво чудово підходить для багатьох видів зустрічей та урочистостей.
Розморожування та випікання тіста для випічки печива та виготовлення більше
Загорніть диски в поліетиленову упаковку, після чого покладіть їх у мішечки-морозильники, які закриваються блискавкою. Після того, як ви створили свої товсті диски з тіста, загорніть їх у пакетик для заморожування. Переконайтесь, що ви помітили мішки на даті та типі печива, і намагайтеся використовувати заморожене тісто протягом 6 тижнів для досягнення найкращої якості. [19]
Окрім незначних коригувань рецептів печива, що вимагають свіжомішаного тіста, ви також можете знайти рецепти, спеціально розроблені для замороженого тіста - див., Наприклад, https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020