Як запекти палтус

Палтус - це різновид лускатого сиг з м'яким ароматом. Він також простий у приготуванні та досить універсальний, тому ви можете запекти цю рибу, використовуючи різноманітні інгредієнти та методи. Просто виберіть варіант, який вам найбільше подобається.

Основна запечена палтус

Основна запечена палтус
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів Цельсія). [1] Тим часом приготуйте посуд із запіканки, захищену від духовки, злегка покривши її протипригарним кулінарним спреєм.
  • Ви також можете вирівняти блюдо аркушем пергаментного паперу або антипригарною алюмінієвою фольгою.
Основна запечена палтус
Збийте палтус маслом і лимонним соком. [2] Викладіть філе палтуса в підготовлену форму для випічки. Збийте кожне філе приблизно 1 ч.л. (5 мл) оливкової олії або масла, а потім 1/2 ч. Ложки (7,5 мл) лимонного соку.
  • Якщо ви використовуєте філе палтусу з шкіркою, яка розташовується на шкірі, розташуйте філе так, щоб шкіра була спрямована вниз. Для філе без шкіри не має значення, яка сторона звернена вгору.
Основна запечена палтус
Приправити рибу. Рівномірно посипте кожне філе порошком часнику, чорним перцем і свіжою рубаною петрушкою.
  • Використовуйте 2 столові ложки (30 мл) нарізаної петрушки, якщо вона свіжа. Однак, якщо він сухий, опустіть цю кількість до 2 ч. Ложки (10 мл).
Основна запечена палтус
Випікайте від 12 до 15 хвилин. Помістіть підготовлений палтус в попередньо розігріту духовку і запікайте його близько 15 хвилин або до тих пір, поки м’якоть легко не пожовкне, коли ви проткніть вилом центр риби.
  • Зазирніть до риби через вікно дверей духовки через 7 або 8 хвилин. Якщо верх виглядає сухим, а масло / масло накопичилося в нижній частині форми для випічки, швидко ложкою змащуйте жир над кожним філе і продовжуйте випікання.
  • Зауважте, що не слід обертати або перевертати філе під час випічки.
Основна запечена палтус
Подавайте. Вийміть готовий палтус з духовки і насолоджуйтесь ним негайно.
  • Розглянемо подачу кожної порції риби з лимонними клинками або свіжої вичавкою лимонного соку.

Простий солоний палтус

Простий солоний палтус
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів Цельсія). Відкладіть антипригарний посуд, захищений духовкою запіканку або подібну форму для випічки.
  • Не потрібно обмазувати цю форму для випічки кулінарним спреєм, алюмінієвою фольгою або пергаментним папером.
Простий солоний палтус
Рибу накрийте супом. Розкладіть філе палтусу в один шар всередині форми для випічки. Рівномірно ложкою покладіть крем на грибний суп на кожне філе, розклавши його по верху кожного, використовуючи задню частину ложки.
  • Якщо можливо, тримайте шкірку філе зверненою вниз всередині форми для випічки.
  • Хоча крем з грибного супу працює добре, ви також можете експериментувати, використовуючи інший суп «вершки». Інші варіанти, які варто врахувати, включають вершки з курки, вершки селери, вершки цибулі та вершки з картоплі.
  • Якщо ви не хочете використовувати суп, ви можете створити дуже тонкий соус, наливши 3/4 склянки (180 мл) молочного або курячого бульйону на рибне філе.
Простий солоний палтус
До кожного філе додайте масло і перець. Помістіть 1 ч. Ложку вершкового масла в центр кожного філе палтуса, після чого посипте кожен філе меленим чорним перцем.
  • Залиште масло твердим, а не розтоплюючи його для цього способу. Він повинен плавитися і розподілятися рівномірно по всій плоті риби під час запікання.
Простий солоний палтус
Випікайте 15 хвилин. Помістіть підготовлені філе в попередньо розігріту духовку. Запікайте рибу близько 15 хвилин або поки вона не розплавиться рівномірно, коли ви проткніть центр виделкою.
  • Під час варіння соус повинен підтримувати вологу палту вологим. У процесі випікання рибу вам не потрібно буде бити, обертати або перевертати.
Простий солоний палтус
Подавайте. Вийміть рибу з духовки і негайно перекладіть її в окремий посуд. За бажанням ложкою трохи соусу над кожним філе, перш ніж насолоджуватися.

Пергамент запечений палтус

Пергамент запечений палтус
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (200 градусів Цельсія). Підготуйте чотири окремих 15-дюймові (38-сантиметрові) квадрати пергаментного паперу. [3]
  • Вам також потрібно буде взяти звичайний лист для випічки, але ви можете тимчасово відкласти його. Поки не кладіть пергаментний папір на форму для випічки.
Пергамент запечений палтус
Викладаємо філе на пергаментний папір. Покладіть одне філе палтуса на центр одного квадрата пергаментного паперу. Повторіть це з іншими філе та іншими шматочками пергаменту.
  • Якщо у вас на кухонній стільниці не вистачає місця, щоб розкласти всі чотири аркуші пергаменту, просто створіть по одному пакету за один раз, відклавши решту філе та пергамент убік, поки ви не будете готові їх використовувати.
  • Використовуючи філе на шкірі, вам потрібно розташувати кожну сторону шкірою обличчям вниз, щоб м'якоть відкрилася обличчям вгору. Розміщення філе не має значення при використанні палтуси без шкіри.
Пергамент запечений палтус
Приправити сіллю і перцем. Рівномірно посипте кожне філе сіллю і перцем.
Пергамент запечений палтус
Розкладіть ароматичні речовини зверху. Покладіть скибочки цитрусових фруктів над кожним філе, а потім гілочки чебрецю і нарізану цибулю. Розподіліть ці ароматичні речовини рівномірно по верхівці палтуса.
  • У той час як лимон є найбільш звичайним спарюванням цитрусових для риби, апельсинові скибочки також добре справляються з цим рецептом.
  • Рецепти запеченого палтуса з використанням ароматичних інгредієнтів, як правило, найкращі при використанні методу випічки пергаменту. Пакети паперу вловлюють запашні аромати у повітрі, що безпосередньо оточує рибу, концентруючи їх аромат у результаті.
Пергамент запечений палтус
Складіть пергаментний папір у пакети. Складіть сторони кожного шматка пергаменту над верхівкою кожного філе, запечатуючи краї.
  • Почніть з складання по довжині над філе. Перекриваємо складки і добре складаємо їх, щоб утримувати їх.
  • Складіть і розкачайте кожен відкритий кінець пергаменту, потім підтягніть кінці під пакет, щоб запобігти їх відклеювання.
  • Покладіть кожен пакет на готовий лист для випічки.
Пергамент запечений палтус
Випікайте 15 хвилин. [4] Помістіть пакетики палтусу в попередньо розігріту духовку і запікайте їх до тих пір, поки центр найгустішого філе легко не пожовкне при проколюванні виделкою.
  • Оскільки вам доведеться скасувати пакет, щоб перевірити рибу, краще зачекати, поки ви відносно впевнені, що риба буде зроблена. Скасуйте і протестуйте лише один пакет. Якщо цього не зробити, складіть сторони ще раз і продовжуйте випічку за потребою.
Пергамент запечений палтус
Подавайте. Вийміть готові пакетики палтуса з духовки і насолоджуйтесь ними негайно.
  • Ви можете або скасувати пакети і подати рибу на окремих блюдах, що подаються, або дозволити кожній людині розрізати свій власний пакет.

Хліб запечений палтус

Хліб запечений палтус
Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом (230 градусів Цельсія). [5] Приготуйте форму для випічки 9-дюймовою (13-дюймовою на 33-сантиметровою) формою пекарської форми, злегка покривши її протипригарним кулінарним спреєм.
  • Для легшого очищення ви можете накрити форму для запікання антипригарною алюмінієвою фольгою або пергаментним папером замість того, щоб використовувати кулінарний спрей.
Хліб запечений палтус
Збийте разом борошно, сіль і перець. Помістіть три інгредієнти в середню миску і ретельно збийте їх за допомогою виделки або віночка.
  • Борошно просіяти не потрібно, але якщо ви помітили грудочки, розбийте їх з посудом, перемішуючи інгредієнти.
  • Борошно полегшить прилягання зовнішніх покриттів до палтусу. Додавання до борошна солі та перцю дозволить їм більш прямо ароматизувати м’ясо палтусу.
Хліб запечений палтус
Збийте разом яйце і молоко. З'єднайте два інгредієнта разом у другій середній мисці. Збийте їх разом до рівномірного з'єднання.
  • Яйце і молоко допоможуть зберегти вологу палту вологим, а також полегшать прилипнення остаточного покриття до риби.
Хліб запечений палтус
Поєднайте інгредієнти для панірування. В іншій окремій середній мисці з’єднайте сухарі, сир пармезан і часниковий порошок, збиваючи їх разом до рівномірного з’єднання.
  • Розставте три миски поруч. Борошня суміш повинна бути першою, яєчна суміш - другою, а суміш хлібної крихти - третьою.
Хліб запечений палтус
Збийте палтус у борошні. Працюючи по одному, покладіть кожне філе палтуса в борошняну суміш, перевернувши в міру необхідності і злегка покривши з усіх боків.
  • Завершіть покриття кожним філе всіма трьома шарами, перш ніж починати наступний.
  • Після покриття палтусу борошном потримайте його над борошняним блюдом і дайте філе ніжним краном, щоб очистити зайву борошно.
Хліб запечений палтус
Занурте палтус в яєчну суміш. Намочіть філе палтуса в яєчну суміш, перевернувши, як потрібно, щоб покрити всі сторони.
  • Закінчивши, потримайте філе над мискою для яєць кілька секунд, щоб зайве яйце могло скинутись.
Хліб запечений палтус
Палтус обмажте хлібними крихтами. Вкиньте палтус в суміш хлібних крихт, перевернувши, як потрібно, щоб покрити всі сторони.
  • Можливо, вам доведеться користуватися руками, щоб обережно натиснути на крихту крихти на боки риби.
  • Як тільки ви закінчите покривати рибу останнім шаром, покладіть її на підготовлений лист для випічки.
Хліб запечений палтус
Випікайте 15 хвилин. Поміщений палтус помістіть у попередньо розігріту духовку і варіть близько 15 хвилин або до тих пір, поки центр не розмокнеться легко при проколюванні виделкою.
  • Якщо ви хочете, щоб палтус отримав золотисто-коричневе покриття, перед тим, як поставити рибу в духовку, подумайте обприскати верхню частину кожного філе з покриттям трохи кулінарного спрею на масляній основі.
  • Зауважте, що рибу не потрібно обертати чи перевертати, коли вона запікається.
Хліб запечений палтус
Подавайте. Вийміть готовий палтус з духовки і насолоджуйтесь ним негайно.
l-groop.com © 2020