Як спекти здорове печиво

Печиво можна виготовити практично для будь-якої палітри, будь то солодке, солоне, шоколадне або фруктове. Здоровість ваших печива залежить від інгредієнтів, які ви використовуєте. Більшість рецептів використовують велику кількість вершкового масла, гранульованого цукру, молочного шоколаду та борошна універсального призначення, які мають мало поживну цінність. Якщо ви навчитеся запікати з інгредієнтами, які містять антиоксиданти, цільні зерна або природні цукру та жири, у вас буде більше здорових закусок. Однак ви повинні пам’ятати, що калорійність може бути все ще висока, навіть у харчових рецептах. Читайте про те, як спекти здорове печиво.

Поради щодо здорового випічки

Поради щодо здорового випічки
Усуньте насичені жири зі своєї випічки, замінивши масло або маргарин іншими інгредієнтами. Масло вважається більш здоровим, ніж маргарин і більшість скорочень, оскільки в ньому менше транс-жирів, ніж у інших твердих жирах. Ви можете спробувати наступні заміни на здоровіші файли cookie:
  • Якщо рецепт печива вимагає вершкового масла або маргарину, замініть до половини його такою ж кількістю столових ложок. оливкової олії, кокосової олії або реп’яхової олії. Повна заміна вершкового масла, швидше за все, змінить смак та текстуру для більшості палет.
  • Якщо рецепт печива вимагає вершкового масла, маргарину або вкорочення, замініть його фруктовим пюре. Яблучний соус і протерта гарбуз - популярний вибір. Якщо це рецепт фруктового печива, спробуйте замінити до половини масла фруктовим пюре. Якщо це інший вид, замініть 1/4 на 1/3 кількості вершкового масла, маргарину або вкорочення.
  • Замініть 1/4 до 1/3 жиру фруктовим соком, кефіром або нежирним звичайним йогуртом. Почніть з невеликих кількостей і працюйте над тим, як ці нежирні інгредієнти можуть зробити печиво менш вологим.
  • Використовуйте суміш різних замін. Ви завжди будете використовувати трохи масла в рецепті, який закликає його, щоб надати йому такий же смак; однак, можливо, ви захочете експериментувати з улюбленими інгредієнтами. Можливо, ви використаєте 1/2 кількості вершкового масла і заміните другу половину рівними частинами кокосової олії та яблучного соусу.
Поради щодо здорового випічки
Замініть своє універсальне борошно. Вибілене, рафіноване біле борошно майже не має поживної цінності, при цьому додаючи багато калорій. Поміркуйте замість цього 1 або кілька таких елементів із високим вмістом клітковини:
  • Замініть частину вашої універсальної борошна вівсом. Якщо ви любите сирне печиво вівсяної каші і не проти змінити їх текстуру, додана клітковина підвищить поживну цінність та користь для вашої травної системи.
  • Подрібніть овес у борошно і використовуйте їх як заміну. Цей спосіб дозволить замінити універсальне борошно овесом з високим вмістом клітковини, але він не так сильно змінить текстуру.
  • Замініть всю або частину борошна цільнозерновим борошном. Переконайтеся, що це 100 відсотків цільної пшениці. Якщо ви не заперечуєте проти невеликої зміни смаку, подумайте про те, щоб замінити борошно універсального призначення цілком здоровим борошном у своїх рецептах печива.
  • Додайте 2 - 4 ст. (15 - 30 г) меленого насіння льону до вашої борошняної суміші. Вони містять омега-3 жирні кислоти та високий вміст клітковини, роблячи ваше печиво більш поживним.
  • Замініть до 1/2 склянки (63 г) борошна мигдальним борошном. Це збільшить вміст білка, а також вміст клітковини у ваших печивах.
Поради щодо здорового випічки
Зменшіть сіль в рецепті. Ви все одно можете зберігати аромат печива не більше 1/2 ч. Л. (6 г) солі в рецепті. Експериментуйте з використанням 1/4 ч. Л. (3 г) для надзвичайно здорового печива.
Поради щодо здорового випічки
Додавайте здорові інгредієнти до простих рецептів печива. Вживання насіння, горіхів, сухофруктів та несолодкого кокосу на місці шоколадної стружки або посипань покращить оздоровлення печива. Майте на увазі, що це може не зменшити калорійність, хоча це додасть харчової цінності.
Поради щодо здорового випічки
Наріжте на гранульований або коричневий цукор у своїх рецептах. Найкращий спосіб зробити рецепти печива краще - навчити свою палітру їсти те, що трохи менш солодке. Тим не менш, є також деякі варіанти заміни, якщо вам подобається печиво солодке.
  • Поріжте трохи цукру і додайте більше спецій. Це не проста заміна; проте ви можете збільшити смак, додавши корицю, мускатний горіх або імбир. Потім зменшіть кількість гранульованого цукру на четверту частину.
  • Гранульований цукор замініть дуже стиглими фруктами. Спробуйте перезрілі яблука та банани, які стають дуже солодкими наприкінці терміну їх зберігання. Спробуйте створити пюре і додати його до мокрих інгредієнтів.
  • Замініть цукор нектаром або медом агави. Нектар агави солодший за меду, тому ви, можливо, захочете трохи зменшити кількість, яку ви замінюєте, використовуючи цей інгредієнт.
Поради щодо здорового випічки
Використовуйте темний шоколад замість напівсолодкого або молочного шоколаду. Шукайте батончики або чіпси з принаймні 70 відсотками какао. Цей шоколад наповнений антиоксидантами і часто містить менше калорій.
  • Ви також можете замінити чіпшовий ріпку замість шоколадної стружки. Цей бобовий часто використовується, оскільки має м'який шоколадний смак. Його вживання збільшить клітковину і зменшить калорії. Ви можете замовити їх у магазинах натуральної їжі в Інтернеті, якщо ви не можете їх знайти у своєму місті.
  • Якщо ви не можете знайти чіпси з темного шоколаду у вашому супермаркеті, купіть батончики з шоколадом і подрібніть їх.

Інжирне та льонне печиво

Інжирне та льонне печиво
Увімкніть духовку для попереднього нагрівання при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів Цельсія). Вистеліть форму для запікання пергаментним папером.
Інжирне та льонне печиво
Помістіть в миску 1/2 склянки (113 г) вершкового масла і 1/4 склянки (47 г) коричневого цукру. Використовуйте ручний міксер на великій швидкості, поки суміш не стане кремовою. Додати 1 яєчний жовток і 1 ч. Л. (4,9 мл) екстракту ванілі, продовжуючи збивати суміш.
Інжирне та льонне печиво
Збийте сухі інгредієнти. Додати 1/2 склянки (60 г) цільнозернового борошна, 1/2 склянки (63 г) борошна цільового призначення, 2 ст. (15 г) меленого насіння льону, 1/4 ч. Л. (0,8 г) крем з зубного каменю, 1/4 ч. Л. (0,7 г) кориці, 1/4 ч. Л. (0,7 г) мускатного горіха і 1/8 ч. Л. (1,5 г) солі в миску. Збийте, поки добре не перемішається.
Інжирне та льонне печиво
Збийте мокрі інгредієнти на низькій температурі, поступово додаючи в миску сухі інгредієнти. Часто вичісуйте сторони чаші. Припиняйте, коли суміш поєднується.
Інжирне та льонне печиво
Змішайте яєчний білок, 1/4 склянки (47 г) коричневого цукру і 1/4 склянки меленого насіння льону разом у неглибокій мисці.
Інжирне та льонне печиво
Використовуйте ч. Л. зробити невеликі кульки з тіста для печива. Розкачайте їх рівним кулькою, потім обкачайте в льоно-цукровій суміші.
Інжирне та льонне печиво
Встановіть їх на аркуші печива 2 дюйма (5,1 см) один від одного. Натисніть на великий палець вниз по центру кожного з них. Ложка 1/4 ч. Л. (1,2 мл) інжиру зберігається в центрі печива.
Інжирне та льонне печиво
Випікайте 15 - 17 хвилин і дайте охолонути перед подачею. Можливо, вам потрібно буде запекти печиво більш ніж в 1 партії.

Здорове шоколадне печиво

Здорове шоколадне печиво
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів Цельсія). Поставте шафу для духовки у верхню частину вашої духовки. Застеліть форму для запікання пергаментним папером.
Здорове шоколадне печиво
Помістіть 3 великі перезрілі бананові пюре у велику миску. Додати 1 ч. Л. (4,9 мл) екстракту ванілі та 1/4 склянки (59 мл) злегка підігрітого кокосового або оливкової олії. Перемішайте, щоб з’єднати.
Здорове шоколадне печиво
Візьміть ще одну миску і додайте 2/3 склянки (63 г) мигдального борошна, 1/3 склянки (24 г) подрібненого кокосового горіха, 2 склянки (312 г) вівса, 1/2 ч. Л. (6 г) сіль, 1/2 ч. Л. (1,3 г) кориці і 1 ч. Л. (3,5 г) розпушувача. Поєднайте великою виделкою.
Здорове шоколадне печиво
Висипте сухі інгредієнти у вологі інгредієнти і повільно перемішайте. У поєднанні додайте 7 унцій. (198 г) темної шоколадної стружки або чіпшу з роги.
Здорове шоколадне печиво
Накиньте на пергаментний папір маленькі кульки з тіста для печива. Випікайте від 12 до 14 хвилин. Дайте їм охолонути перед їжею.
Чи можете ви використовувати дерев'яну ложку замість міксера?
Так, але це займе більше часу і буде набагато складніше перемішувати, тому я пропоную змішувач.
Чи можна використовувати блендер замість міксера?
З блендером дуже складно, оскільки інгредієнти будуть прилипати до боків і не легко збиваються. Однак ви можете використовувати кухонний комбайн.
l-groop.com © 2020