Як пекти хвости омарів

Хоча омарів часто зберігають для особливих випадків та вишуканих ресторанів, ви можете навчитися парити хвости омарів в домашніх умовах. Це чудовий спосіб насолодитись свіжими морепродуктами в домашніх умовах, при цьому коригуючи рецепт відповідно до своїх уподобань. Дізнайтеся, як пекти хвости омарів, прочитавши інструкцію нижче.

Вибір хвостів омарів

Вибір хвостів омарів
Перевірте свій супермаркет на наявність заморожених хвостів омарів. Хвости слід заморожувати, а не повторно заморожувати після сидіння в секції зі свіжою рибою.
Вибір хвостів омарів
Шукайте використання за датою. Виберіть хвости, які ще не закінчилися.
Вибір хвостів омарів
Перевірте етикетку на доданий трифосфат натрію. Це часто додається до омару після того, як його спіймали, внаслідок чого він важить більше і коштує дорожче.

Розморожування хвостів

Розморожування хвостів
Помістіть 2–3 заморожені хвости омарів у холодильник на ніч. Не готуйте їх, поки вони ще заморожені.
Розморожування хвостів
Промийте хвіст омарів холодною водою. Помістіть їх на обробну дошку.

Різання омару

Різання омару
Покладіть кілька гострих кухонних ножиць на верхню частину раковини омарів. Зріжте довжину хвоста, не різавши м’ясо омарів.
Різання омару
Просуньте палець між хвостом і м’ясом. Це виведе хрящ, що з'єднує хвіст.
Різання омару
Повторіть з іншого боку розрізу.
  • Деякі кухарі вважають за краще залишати хвіст цілим і готувати хвіст омарів зі стороною вентилятора вниз. Якщо ви вважаєте за краще це робити, наріжте і видаліть нижню сторону столу. Потім пальцями відпустіть хвіст від вентилятора для легкого прийому їжі.
Різання омару
Наріжте в центр хвоста омари. Однак розріжте лише навпіл ширину м’яса омарів.
Різання омару
Косичка хвіст. Ви піднімаєте хвіст через щілину в шкаралупі і поміщаєте його поверх шкаралупи. М’ясо опирається на шкаралупу під час запікання.

Приправа омару

Приправа омару
Помістіть 2–3 хвости косички поруч у форму для випічки.
Приправа омару
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (204 градуси Цельсія).
Приправа омару
Налийте 1 склянку води у форму для запікання.
Приправа омару
З’єднайте 1 ст. (15мл) розтопленого вершкового масла з 2 ст. (30мл) лимонного соку, 1 ст. (1,9 г) свіжої фаршеної петрушки, шматочок солі та перцю.
Приправа омару
Налийте суміш приправ на хвости омарів.

Випічка омарів

Випічка омарів
Накрийте блюдо шаром алюмінієвої фольги. Ущільнення від верхньої частини страви від стихій випарує їх на пару, залишаючи більше вологи в м’якоті.
Випічка омарів
Випікайте від 12 до 15 хвилин. Час випічки буде залежати від розміру (від 6 до 14 унцій / 170 до 369 г) хвостів омарів.
Випічка омарів
Вийміть блюдо з духовки.
Випічка омарів
Посипте більшою кількістю вершкового масла і петрушкою. Подавати з лимонними клиночками.
Яка внутрішня температура хвоста омарів, коли це зроблено?
Центр повинен бути просто непрозорим, з внутрішньою температурою від 54 до 57 ° C.
Як довго пекти дуже великі хвости?
Випікайте 15 хвилин, після чого перевірте готовність. Якщо він все ще напівпрозорий, запікайте його ще кілька хвилин, поки м’ясо не провариться.
У мене немає свіжої петрушки. Скільки сушеної петрушки я б використав?
Близько половини того, скільки передбачається вживати свіжої петрушки.
Чи потрібно брати м’ясо з хвоста, щоб запекти його?
Ні, але для найкращих результатів завжди краще розділити хвіст і витягнути м’ясо, щоб ви могли його приправити. Якщо ви хочете тримати його в хвості, краще просто пропарити його.
l-groop.com © 2020