Як спекти міні кекси

Міні-кекси - це ідеальне частування за розміром укусу, і їх можна зробити так само легко, як звичайні кекси з кількома модифікаціями. Вам знадобиться міні-каструля для кексів і вкладиші, які підходять для каструлі. Приготуйте кляре, використовуючи рецепт, або купуючи в магазині суміш для тістечок. Пам’ятайте, що міні-кекси не займуть стільки часу, скільки звичайні кекси для випікання, тому стежте за ними, коли вони знаходяться в духовці, щоб вони вийшли чудовими.

Підготовка тесту

Підготовка тесту
За допомогою міксера збити разом масло і цукор. Можна використовувати підставний змішувач або ручний. Увімкніть міксер і розмішайте 0,75 c (180 мл) вершкового масла і 1,75 c (410 мл) цукру у великій мисці для змішування, поки вони не створять пухнасту консистенцію. [1]
  • Якщо у вас немає змішувача, вам потрібно буде змішати масло і цукор вручну, використовуючи лопатковий шпатель.
Підготовка тесту
Додайте до суміші вершкового масла і цукру яйця та ванільний екстракт. Розкрийте 1 яйце у ​​великій мисці для змішування і починайте його перемішувати. Після того, як яйце в основному змішується, розкрийте друге яйце і знову його змішайте. Після додавання обох яєць залийте 2,5 ч. Ложки (12 мл) ванільного екстракту. [2]
Підготовка тесту
Змішайте разом сухі інгредієнти в окремій мисці. У нову миску налийте 2,5 c (590 мл) борошна, 2,5 ч. Ложки (12 мл) розпушувача і 0,5 ч. Л. (2,5 мл) солі. За допомогою віночка перемішайте ці 3 інгредієнти разом, щоб вони добре перемішалися. [3]
  • Використовуйте виделку, якщо у вас немає віночка.
Підготовка тесту
З’єднайте молоко і вершки, перш ніж додавати все у велику миску. Змішайте 0,75 c (180 мл) молока і 0,5 c (120 мл) вершків разом в іншій окремій мисці, а потім почніть повільно розливати сухі інгредієнти та молоко / вершки у велику миску. Робіть це в 3 партії замість усіх одразу, наливаючи половину сухої суміші інгредієнтів у велику миску, після чого всю молоко / вершкову суміш, а потім решту сухих інгредієнтів. [4]
Підготовка тесту
Збийте інгредієнти разом у великій мисці 1 хвилину. Якщо ви використовуєте міксер, увімкніть його на середньому рівні і збийте інгредієнти протягом 1 хвилини. Якщо у вас немає міксера, перемішайте інгредієнти разом до тих пір, поки тісто не стане рівним і готовим до виливання. [5]
Підготовка тесту
Використовуйте куплену в магазині суміш для тесту як альтернативу зробити власну. Якщо вам не вистачає часу або інгредієнтів, виберіть суміш для тіста для тортів у вашому місцевому продуктовому магазині. У вас буде безліч варіантів на вибір, таких як шоколад, ваніль або червоний оксамит. Дотримуйтесь інструкцій на коробці, щоб підготувати тісто до заливки.
  • Незважаючи на те, що вказівки можуть бути вказівками щодо того, як зробити торт, інгредієнти та вказівки щодо приготування тіста будуть однаковими для виготовлення міні-кексів.

Роздача та приготування тіста

Роздача та приготування тіста
Розставте міні-сковороду для кексів (або силіконові чашки для випічки) міні-вкладишами для булочок. Переконайтесь, що вкладиші - це міні-вкладиші для кексів, а не вкладиші для цукеркових чашок - цукерки для цукерок будуть занадто маленькими. Якщо у вас є 2 міні-каструлі для кексів, заповніть обидва міні-вкладиші для кексів, оскільки, швидше за все, ви зможете зробити 48 міні-кексів. [6]
  • 1 міні сковороду для кексів складає 24 міні кекси.
  • Якщо у вас є лише 1 міні-каструля для кексів, ви можете спекти кекси партіями.
  • Ви можете знайти міні-каструлі для кексів у великому магазині ящиків, магазинах домашніх товарів або в Інтернеті.
Роздача та приготування тіста
Використовуйте совок для печива або мірну столову ложку для розподілу тіста. Совок для печива працює добре, тому що ви можете легко залити його в кожен вкладиш. Якщо у вас немає совок для печива, ви можете просто скористатися столовою ложкою або маленькою ложкою. Занурте совок або ложку печива в тісто, щоб почати заливати. [7]
  • Ви також можете перелити тісто в герметичний пластиковий пакет і відірвати нижній край мішка, створивши унікальний трубопровідний мішок, з якого можна легко видавити тісто.
Роздача та приготування тіста
Залийте ⅔ кожного вкладиша тістом. Збийте тісто у кожен вкладиш, повільно обходячи всю сковороду, поки ви не зробите всі 24. Можливо, вам доведеться експериментувати, скільки тіста ви збираєте щоразу, - краще заливати вкладиші занадто мало тіста, ніж занадто багато одразу , як завжди можна додати більше. [8]
  • Наповнення вкладишів до самого верху призведе до їх переповнення при запіканні.
Роздача та приготування тіста
Випікайте міні-кекси при температурі 350 ° F (177 ° C) приблизно 15 хвилин. Перевірте міні-кекси через 9 або 10 хвилин, встромивши зубочистку в центр одного. Якщо зубочистка виходить чистою, вони готові! Якщо тісто виявилося на зубочистці, залиште їх ще близько 5 хвилин. [9]
  • Краї кексів стануть золотистими, коли вони закінчені.
  • Уважно стежте за кексами, коли вони випікаються - міні кекси, як правило, готуються дуже швидко, і ви не хочете, щоб вони горіли.

Прикрасити кекси

Прикрасити кекси
Зробіть власну глазур якщо у вас є всі інгредієнти Більшість заморозків потребують простих інгредієнтів, таких як масло, цукрова пудра, ваніль і важкі вершки. Існує велика кількість різних рецептів, які можна вибрати, коли мова йде про створення глазурі, тому вивчіть свою комору і подивіться, які інгредієнти ви можете перетворити на глазур для ваших кексів. [10]
  • Наприклад, ви можете створити просту глазур, використовуючи важкий крем і напівсолодкий шоколад.
Прикрасити кекси
Купіть заморожені в магазині заморозки для швидкого виправлення. Відвідайте місцевий продуктовий магазин, щоб забрати ємність з глазур'ю, доступну в ароматах, таких як шоколад та ваніль. 1 ємність повинна бути великою кількістю глазуру для крижаних міні кексів.
  • Купіть ванільну глазур і використовуйте харчові барвники, щоб зробити її іншого кольору, якщо бажаєте.
  • Куплене в магазині заморожування найкраще працює, коли ви розкладаєте його прямо на кекс за допомогою ножа, що розтікається.
Прикрасити кекси
Створіть трубопровідну сумку швидко і елегантно заморозити кекси. Наповніть глазур одноразовим прикрасним пакетом (або просто пластиковим пакетом). Відріжте нижній кінчик мішка, а потім вичавіть глазур у завихренні зверху кексу. [11]
  • Заздалегідь випробуйте свої здібності для трубопроводів, видавивши глазур на серветку або тарілку, перш ніж заморозити кекси.
  • Відрізаючи нижній кінчик, зробіть невеликий надріз. Ви завжди можете зробити надріз більшим, якщо хочете, щоб одразу вийшло більше морози.
Прикрасити кекси
Використовуйте розкидний ніж, щоб прикрасити кожен кекс рівним шаром глазурі. Вмочіть розморожуючий ніж у свою глазур і починайте розкладати глазур на кекс. Розгладьте глазур над кексом, щоб весь верх був покритий, об’їжджаючи кружечки ножем, поки ви не переконаєтесь у тому, як це виглядає. [12]
  • Оскільки вони міні-кекси, вам не потрібно буде зачерпнути тонну глазурі - 1 маленька ложка повинна зробити трюк.
Прикрасити кекси
За бажанням додайте прикраси на міні-кекси. На кекси можна додати бризки, цукерки чи будь-які інші дрібні їстівні продукти. Краще додати прикраси відразу після додавання глазурі. Якщо заморозка вже затверділа, такі речі, як бризки або дрібні їстівні квіти, не зможуть легко пристати до глазурування. [13]
  • Ви можете знайти прикраси з кексом у вашому місцевому продуктовому магазині, прямо поруч із сумішшю для випічки тортів та варіантів глазурі.
Чи потрібно класти вкладиші в окремі силіконові форми?
Використовувати вкладиші не потрібно, оскільки металеві форми з силікону - це зробити те, що ви випікаєте, легко випустити без використання вкладишів або будь-якої форми покриття.
Яке борошно я використовував би для виготовлення кексів?
Універсальне (звичайне) або борошно для торта було б правильним вибором для приготування кексів. Однак дотримуйтесь порад рецепта, оскільки це дасть зрозуміти, яка мука є кращою.
Яка глазур найкраща для міні-шоколадних кексів?
Будь-яка бажана глазур, яка добре поєднується з шоколадом, підійде. Подумайте про додавання вершкового масла в ваніль, шоколад або збиті вершки.
l-groop.com © 2020