Як спекти гребінці

Морські гребінці - це смачне, пісне джерело білка. Ви можете їсти їх самостійно або додавати їх до макаронних виробів та рису для різноманітної страви. Просто надайте м'якому ароматизованому м'ясу посилення аромату, який посилює смак гребінців, не пересичуючи їх. Покриваючи ваші гребінці маслом і травами і випікаючи їх, ви можете зробити власні ароматні гребінці!

Збирання та миття гребінців

Збирання та миття гребінців
Придбайте 2 фунта (910 г) свіжих гребінців. [1] Вибирайте гребінці, які є білими, перловими і мають вологий і пружинистий м'ясо. Постарайтеся уникати гребінців, які скуті або рвані. Зірвані і подрібнені гребінці часто неправильно обробляються і не свіжі. [2]
  • Вологі гребінчасті гребінці найчастіше продаються і є більш доступними. Однак їх м'ясо, як правило, жорсткіше, оскільки вони поглинули більше води.
  • Морські гребінці в сухому вигляді дуже свіжі, коли вони продаються, але швидко псуються.
  • Гребінці, що потрапляють на водолазів, дуже дорогі, але екологічно чисті. Замість того, щоб виривати океанське дно для збору гребінців, рука водолазів підбирає їх.
  • Морські гребінці менші і солодші, ніж морські гребінці, але зустрічаються не так часто.
  • Ви також можете придбати заморожені гребінці, але вони рідше свіжі. Якщо ви купуєте заморожені гребінці, не забудьте їх розморозити, залишивши їх на ніч в холодильнику або запечатати в поліетиленовий пакет і проточною холодною водою. [3] X Джерело досліджень
Збирання та миття гребінців
Вимийте гребінці і обсушіть. Просто промийте гребінці під холодною водою на кілька секунд. Потім встановіть їх між 2 паперовими рушниками і погладьте їх насухо. [4] Якщо вони не повністю висохнуть, вони не готуються належним чином у духовці. [5]
  • Вимийте руки перед поводженням з гребінцем.
  • Ви можете використовувати чистий кухонний рушник, якщо у вас немає паперових рушників.
Збирання та миття гребінців
Видаліть бічний м’яз на гребінці. Затисніть м’яз між великим і вказівним пальцем і зірвіть його. М’яз буде відчувати себе прямокутним і жорсткішим, ніж решта гребінця. Ви знайдете його на стороні гребінця. [6]
  • Не хвилюйтеся, якщо ви не можете знайти бічний м'яз. Іноді його видаляють під час збирання врожаю.

Приправа гребінці

Приправа гребінці
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Відріжте приблизно 1,3 дюйма (1,3 см) вершкового масла і руками потріть його над посудом. [7] Виберіть велику і неглибоку форму для запікання, яка буде достатньо великою, щоб було 1 один шар гребінців.
  • Можливо, вам доведеться вживати більше 1 страви.
  • Вимийте руки, перш ніж торкатися масла.
  • Якщо ви не хочете отримати масло на руках, то загорніть його в паперовий рушник.
Приправа гребінці
Покладіть 1 шар гребінців у форму для запікання. Руками акуратно покладіть гребінці в форму для запікання. Хоча гребінці повинні торкатися, вони не повинні бути один над одним.
Приправа гребінці
На гребінці налийте 0,5 склянки (120 мл) вершкового масла. Намагайтеся рівномірно наливати вершкове масло на гребінці. Потім руками покрийте гребінці повністю у вершковому маслі. [8]
  • Якщо ви хочете підтримувати руки чистими, подумайте про використання кухонної ложки для перемішування гребінців. Тільки будьте обережні, щоб не розірвати і не розім’яти морепродукти.
Приправа гребінці
Посипте гребінці петрушкою, сушеним базиліком, сіллю, перцем. Рівномірно покрийте гребінці 3 столовими ложками (44 мл) дрібно нарізаної петрушки, 1,5 чайної ложки (7,4 мл) подрібненого і висушеного листя базиліка, 1 чайну ложку (4,9 мл) солі та 0,25 чайної ложки (1,2 мл) перцю. [9]
  • Для більшої текстури ви можете додати панірувальні сухарі в процесі випічки.

Готування гребінців

Готування гребінців
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F. Нехай ваша піч нагріється, поки ви готуєте гребінці, щоб прискорити весь процес. Встановіть таймер, щоб повідомити, коли піч готова. [10]
Готування гребінців
Випікайте гребінці 5 хвилин. Помістіть блюдо разом з гребінцем в духовку. Використовуйте сигнал тривоги, щоб нагадати, щоб вийняти гребінці з духовки. [11]
  • Виймаючи гребінці з духовки, використовуйте тепловий захист.
  • Тримайте дітей та домашніх тварин подалі від духовки, коли вона відкрита.
Готування гребінців
Розмішайте гребінці, щоб вони залишалися вологими. Вийміть свої гребінці з духовки і кухонною ложкою обережно перемішайте страву. Продовжуйте ретельно помішувати, поки ви не перерозподілите вологу, щоб повністю відновити гребінці в маслі та травах. [12]
  • Для більшої текстури посипте панірувальні сухарі або панку зверху страви. Ви можете зробити шар таким тонким або товстим, як вам подобається. [13] X Джерело досліджень
Готування гребінців
Запікайте блюдо 15 - 20 хвилин. Обережно поставте блюдо назад у духовку і дайте йому варитися до 20 хвилин. До 20 хвилин, гребінці повинні бути проварені, але ще вологі. [14]
  • Щоб сказати, чи готують ваші гребінці, висуньте їх виделкою. Якщо виделка трохи відскакує назад, а гребінці непрозорі, тоді вони готові до готування. [15] X Джерело досліджень
  • Краще підготувати, ніж переварити гребінці, тому що м'ясо гребінця, яке переварилося, дійсно жорстке.
  • Якщо ви використовували панірувальні сухарі або панку, крихти повинні виглядати підсмаженими і коричневими, а не обпаленими.
Готування гребінців
Подайте негайно мої гречані гребінці. Робіть це швидко, щоб вони не застудилися! Ви також можете пересипати їх лимоном, їсти їх звичайно, з макаронами, овочами або рисом. Просто використовуйте теплозахист і будьте обережні, переміщаючи гребінці з духовки на тарілки.
  • Щоб зберегти ваші варені гребінці, зберігайте їх у герметичній тарі і поставте тару в холодильник на 3 - 4 дні. Ви також можете помістити контейнер у морозильну камеру на 3 - 4 місяці. [16] X Джерело досліджень
Переконайтеся, що гребінці не перебувають один над одним під час випікання.
Дивіться страву в духовці, оскільки кожна духовка пече по-різному.
Піч гаряча! Використовуйте тепловий захист під час роботи.
Не залишайте гребінці без нагляду, поки вони випікаються.
Не нагрівайте духовку до більш високої температури, щоб заощадити час. Страва не буде готуватися належним чином.
Гребінці перемолоти дуже легко. М’ясо виходить дуже жорстким.
l-groop.com © 2020