Як спекти простий хліб

Випікання хліба займає небагато часу, але це простий процес, який дає задовольняючі результати. Маючи декілька загальних інгредієнтів, які, мабуть, у вас під рукою, ви можете спекти смачний буханець хліба і наповнити свій будинок його чудовим ароматом. У цій статті даються інструкції, як спекти три види хліба: білий хліб, пшеничний хліб та банановий хліб.

Простий білий хліб

Простий білий хліб
Доведіть дріжджі. З’єднайте цукор і дріжджі у великій мірній чашці. Додайте теплу воду і перемішайте до з’єднання. Дайте суміші сидіти, поки на її поверхні не почнуть утворюватися бульбашки, приблизно п’ять-десять хвилин.
  • Якщо суміш не пузириться протягом цього часу, ваші дріжджі можуть більше не бути живими. Почніть спочатку зі свіжої упаковки дріжджів.
  • Слідкуйте, щоб вода не була занадто гарячою, оскільки це вб’є дріжджі. Якщо занадто холодно, дріжджі не піддаються. Вода повинна бути теплою на дотик.
Простий білий хліб
З’єднайте борошно і сіль в мисці середнього розміру.
Простий білий хліб
Додайте до борошняної суміші дріжджову суміш і перемішайте, щоб з’єднати дерев’яною ложкою.
Простий білий хліб
Посипте борошно на стільницю або кухонний стіл. Випорожніть тісто на поверхню і починайте його замішувати (див Як замісити тісто для отримання додаткових інструкцій). Додайте більше борошна по мірі необхідності, щоб тісто не липло. Вимішують пару хвилин, зупиняючись, коли тісто утворює згуртовану масу і набуває форму. Сформуйте його в кулю.
Простий білий хліб
Помістіть тісто в змащену маслом миску і накрийте кухонним рушником. Дайте тісту піднятися, поки воно не подвоїться в розмірах.
  • Якщо ви помістите миску в тепле сухе місце на кухні, вона повинна збільшитися в два рази за кілька годин.
  • Крім того, ви можете помістити чашу в холодильник і дати їй подвоїтися в розмірі за ніч.
Простий білий хліб
Вимісити тісто вдруге, включивши оливкову олію. Посипте борошно над стільницею або столом і замісіть тісто ще раз, працюючи з цим, поки воно не стане еластичним і гладким.
  • Якщо ви зберігали тісто в холодильнику протягом ночі, нехай воно прийде до кімнатної температури на прилавку, перш ніж розпочати друге замішування. Дозволяючи повільно підніматися протягом ночі, також надає хлібу глибший аромат.
Простий білий хліб
Сформуйте тісто в батон і помістіть його в змащену маслом сковороду. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте тісту піднятися на секунду в теплому сухому місці на прилавку. Зачекайте, поки тісто не розшириться поверх верхньої частини каструлі, потім зніміть пластикову упаковку. Поки тісто піднімається, розігрійте духовку до 350 градусів.
Простий білий хліб
Випікайте хліб протягом 40 хвилин, або поки верхівка не стане золотисто-коричневою. Дайте охолонути, перш ніж вивернути хліб з каструлі. Подавати з маслом або нарізати скибочками в бутерброд.

Простий пшеничний хліб

Простий пшеничний хліб
Помістіть воду, оливкову олію, мед, патоку і сіль в середню миску і перемішайте.
Простий пшеничний хліб
Додайте 2 склянки борошна разом з дріжджами. Перемішуйте, поки тісто просто не замішається.
Простий пшеничний хліб
Залийте борошно, що залишилося ½ склянки за раз, поки тісто трохи не липне. Не перемешуйте тісто або хліб буде занадто жорстким.
Простий пшеничний хліб
Накрийте миску і дайте тісту піднятися 45 хвилин. Помістіть миску в теплу суху секцію вашої кухні.
Простий пшеничний хліб
Виверніть тісто на борошняну стільницю і акуратно сформуйте її в батон. Помістіть його в змащений маслом сковороду і дайте йому піднятися, поки він майже не подвоїться, що повинно пройти годину-дві. Коли він майже закінчиться, підігрійте духовку до 350 градусів.
Простий пшеничний хліб
Випікайте, поки хліб не стане золотистим, близько 35 хвилин. Дайте хлібу охолонути, перш ніж вивернути його з каструлі. Подавати з маслом або зберігати для подальшого використання.
  • Зберігати в жерсті або хлібниці. Не зберігайте цей хліб у холодильнику, оскільки текстура стане неприємною.

Банановий хліб

Банановий хліб
З’єднайте банани, олію, цукор, яйце та ваніль у великій мисці. Перемішуйте, поки інгредієнти ретельно не змішаться.
Банановий хліб
В окремій мисці з’єднайте харчову соду, сіль і борошно.
Банановий хліб
До вологої суміші додайте борошняну суміш і акуратно з’єднайте дерев’яною ложкою. Не перемешуйте, інакше хліб буде жорстким.
Банановий хліб
Вилийте суміш у сковороду з змащеним маслом. Випікайте одну годину при 350 градусах. Дайте охолонути, потім скибочку подайте.
Чому для пшеничного хліба немає замішування?
Перемішування надмірно активує дріжджі в хлібі, роблячи його жорсткою, несвіжею і твердішою текстурою. Я помилявся кілька разів, і це не впливає на смак хліба, але надає йому неприємну консистенцію.
Банановий хліб вважається «швидким» хлібом, тому що для його підняття не потрібно часу. Якщо ви любите випікати цей хліб, спробуйте інші швидкі хліби, такі як гарбузовий хліб, журавлинний хліб та хліб з кабачків.
Дріжджі можуть бути складними для роботи в певних кліматичних умовах. Якщо ви живете в особливо вологому місці, дочекайтеся менш зволоженого дня, щоб випікати хліб на основі дріжджів. Банановий хліб, який не потребує дріжджів, добре випікається в будь-якому кліматі.
Коли ви звикли до різних методів, експериментуйте з різними смаками. Наприклад, спробуйте додати в пшеничний хліб родзинки, або в банановий хліб корицю і мускатний горіх. Зрештою ви можете спробувати абсолютно різні сорти, такі як житній хліб . Складіть рецепти самостійно.
l-groop.com © 2020