Як спекти фаршировану курку

Якщо вам набридла звичайна смажена курка, спробуйте випікати курку, фаршировану смачною начинкою. Зробіть класичну ковбасну начинку або дикий рис з грибною начинкою. Потім залийте цілою куркою суміш і обсмажте її, поки курка не стане ніжною. Для швидкої фаршированої курки оберніть курячі грудки навколо шпинату і фетської начинки. Покрийте грудки панірувальними сухарями і запікайте їх до хрусткої скоринки. Або залийте курячі грудки сирною мексиканською начинкою і варіть їх до тих пір, поки вони не стануть бульбашковими.

Смаження курки з начинкою з ковбасою

Смаження курки з начинкою з ковбасою
Розігрійте духовку до 163 ° C до 325 ° F і подрібніть овочі. Очистіть 1 цибулю і промийте кілька стебел селери і червоний болгарський перець. Використовуйте гострий ніж для нарізати овочі в дюймові (1,3 см) штуки. [1]
  • Не забудьте викинути насіння зсередини червоного болгарського перцю.
Смаження курки з начинкою з ковбасою
Варіть свинячу ковбасу з овочами 8 - 10 хвилин. Покладіть 1 столову ложку (14 г) вершкового масла у велику сковороду і поверніть нагрівання до середнього. Додайте 1/2 фунта (226 г) сирної ковбаси із свинини та нарізані овочі. Перемішайте і готуйте суміш до повного приготування меленої свинини. Це займе від 8 до 10 хвилин. [2]
  • Сковорода повинна бути не менше 12 дюймів (30 см) поперек.
  • Овочі все ще будуть трохи хрусткими, а свинина не повинна бути рожевою всередині. Якщо ви хочете перевірити температуру м'яса, йому потрібно досягти 160 ° F (71 ° C) за допомогою термометра для м'яса.
Смаження курки з начинкою з ковбасою
З’єднайте фаршировані грінки з ковбасною сумішшю. Відміряйте 5 склянок (175 г) несмачених начинок грінок у велику миску. Перекладіть приготовану ковбасну суміш в миску і використовуйте велику ложку або шпатель, щоб кинути їх, поки вони не з’єднаються. [3]
Смаження курки з начинкою з ковбасою
Перемішати приправи і частину курячого бульйону. Подрібніть 1/4 склянки (5 г) свіжої петрушки і 1 1/2 чайної ложки (1,5 г) свіжої естрагону. Додайте в миску з начинкою зелень, 1 чайну ложку (2 г) приправи для птиці та 1/2 чайної ложки (0,5 г) перцю. Відміряйте 1 1/2 склянки (355 мл) курячого бульйону. Повільно влийте і розмішайте просто достатню кількість бульйону, щоб змочити начинку. [4]
  • Можливо, вам не знадобляться всі 1 1/2 склянки (355 мл) відвару.
  • Якщо ви хочете використовувати сушені трави, можна використовувати 1/2 чайної ложки (1 г) сушеного естрагону і 1/8 склянки (3 г) сушеної петрушки.
Смаження курки з начинкою з ковбасою
Начиняємо курку начинкою. Вийміть курку від 6 до 7 фунтів (2,7 - 3,2 кг) і видаліть будь-які ящірки або частини, які знаходяться всередині пташиної порожнини. Помістіть ковбасну начинку в порожнину курки, щоб вона була нещільно заповнена. Уникайте упаковки начинки. [5]
  • Якщо у вас залишилася начинка, можете покласти її в форму для запікання і запекти в духовці поруч з куркою. Перевірте начинку через 1 годину, щоб побачити, чи повністю вона готова.
Смаження курки з начинкою з ковбасою
Розкладіть курку в каструлю і залийте бульйоном навколо неї. Встановити дріт-стійку на сковороду для обсмажування. Покладіть фаршировану курку на стійку, щоб груди була звернена вгору. Налийте 1/2 склянки (120 мл) курячого бульйону в сковороду для обсмажування. [6]
Смаження курки з начинкою з ковбасою
Запікайте фаршировану курку протягом 2 1/2 до 3 годин. Поставте сковорідку в попередньо розігріту духовку і тримайте кришку. Обсмажуйте курку до повного приготування м’яса. Вставте термометр для м’яса в стегно курки. Він закінчується, як тільки досягнуто 180 ° F (82 ° C). Вставте термометр у начинку, щоб побачити, чи досягнуто його безпечної температури (74 ° C) 165 ° F. [7]
Смаження курки з начинкою з ковбасою
Подайте смажену курку з начинкою. Вийміть сковорідку з духовки. Курку розрізати на порційні шматки, а ковбасний начинку натерти на порційну страву. [8]
  • Зберігайте залишкову курку і начинку в герметичній ємності в холодильнику протягом 3 - 4 днів.

Випікання курячих грудок з шпинату та фети

Випікання курячих грудок з шпинату та фети
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F і розтопіть курячі грудки. Покладіть 4 курячі грудки на обробну дошку. Покладіть шматок пластикової упаковки на груди і використовуйте качалкою, щоб розтерти їх, поки вони не будуть рівною товщиною, приблизно 1 дюйм (2,5 см). [9]
  • Якщо груди дуже товсті, ви можете розрізати їх навпіл, щоб зробити більше грудей, які не потребують розбивання.
Випікання курячих грудок з шпинату та фети
Просочіть шпинат разом з часником протягом 3 - 5 хвилин. Натерти 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії на сковороді і повернути тепло до середнього. Розмішайте 1 столову ложку (8 г) фарш-часнику і 1 мішок (450 г) свіжого або замороженого шпинату. Перемішайте і варіть шпинат, поки він не прогріється і зайва вода не випарується. [10]
  • Можливо, вам потрібно буде додати кілька хвилин часу приготування, якщо ви використовуєте заморожений шпинат.
Випікання курячих грудок з шпинату та фети
Насипте сир фета і викладіть начинку на курячі грудки. Вимкніть вогонь і розмішайте в шпинаті 1 склянку (150 г) сиру фета. Розділіть шпинат і фето начинку між кожною курячою грудкою. Розкладіть начинку принаймні на a дюймовий (1,3 см) шар. [11]
  • Якщо груди, яку ви використовували, мала, можливо, у вас залишиться суміш шпинату та фета.
Випікання курячих грудок з шпинату та фети
Складіть курячі грудки і закріпіть їх зубочисткою. Візьміть один кінець курячої грудки і загорніть її начинку в бік іншої сторони грудки. Просуньте зубочистку через набиту груди, щоб вона не випала. Повторіть це з кожною курячою грудкою. [12]
Випікання курячих грудок з шпинату та фети
Начиняємо фаршировані курячі грудки в сухарі. Висипте 2 склянки (180 г) заправлених сухарів у неглибоку тарілку або блюдо. Вставте фаршировану грудку в крихту і обережно розкачайте її, щоб вона повністю покрилася панірувальними сухарями. Помістіть грудку в скляну форму для випічки розміром 9 х 13 (22 х 33 см). Змастіть всі фаршировані курячі грудки і покладіть їх в блюдо. [13]
Випікання курячих грудок з шпинату та фети
Розлити розтоплене масло над курячими грудками і запікати їх 30 хвилин. Розтопіть 1⁄2 склянки (110 г) вершкового масла і натріть його на курячі грудки в форму для запікання. Поставте блюдо в попередньо розігріту духовку і готуйте курку до повного її приготування і начинку зі шпинату не стане гарячою. Це повинно зайняти близько 30 хвилин. [14]
  • Можна зберігати залишені курячі грудки, що залишилися, в герметичній ємності в холодильнику протягом 3 - 4 днів. Хрустке покриття стане м’яким у міру зберігання курки.

Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами

Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Увімкніть духовку до 191 ° C на 375 ° F і приправте курку сіллю і перцем. Посипте внутрішню і зовнішню сторону цілої курки 1 1/2 чайної ложки (8,5 г) солі і 1/2 чайної ложки (0,5 г) меленого перцю. [15]
  • Якщо в курці є забиті ямки або нутрощі, вийміть їх і збережіть для іншого використання.
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Цибулю пасеруйте 3 - 5 хвилин. Розтопіть 2 столові ложки (28 г) вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Очистіть 1 середню цибулю і гострим ножем до подрібніть його на шматки (2,5 см) . Додати на сковороду нарізану цибулю і розмішати її в маслі. Цибулю пасеруйте, поки вона не розм’якне. [16]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Нарізати кубиками і пасерувати бекон з цибулею. Використовуйте кухонні ножиці або ніж, щоб нарізати кубиками 4 смужки бекону дюйм (1,3 см) товщини. Натріть шматочки бекону в обсмаженій цибулі і готуйте суміш на середньому вогні протягом 3 - 5 хвилин. Бекон повинен стати хрустким і коричневим. [17]
  • Готувати бекон потрібно довше, якщо ви використовуєте товстий нарізаний бекон.
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Змішайте сухий дикий рис і гриби. Додайте в сковороду 1 склянку (160 г) сухої суміші дикого рису і 1 склянку (110 г) нарізаних грибів. Перемішайте суміш, щоб поєднати овочі з беконом і рисом. Посипте сіллю і перцем за смаком поверх начинки. [18]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Додайте воду і доведіть фарш до кипіння. Налийте в сковороду 2 1/4 склянки (532 мл) води і розмішайте фарш. Увімкніть тепло на високий рівень, щоб вода почала кипіти. [19]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Зменшіть вогонь до низького і готуйте начинку протягом 25 хвилин. Зменшіть тепло до низького і поставте кришку на сковороду. Хай суміш для начинки пускається м'яко, поки рис не охолоне і не стане м’яким. [20]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Натріть петрушку і фаршируйте курку. Подрібніть 2 столові ложки (7,5 г) свіжої петрушки і змішайте її в начинку. Вимкніть тепло і перекладіть начинку в центр курки. [21]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Розкладіть курку в форму для запікання і за бажанням зв’яжіть ніжки. Покладіть фаршировану курку в форму для запікання. Якщо ви хочете, щоб курка тримала свою форму, обв’яжіть її ніжки кухонним шпагатом. [22]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Запікайте фаршировану курку протягом 1 години 15 хвилин. Поставити форму для запікання з куркою в попередньо розігріту духовку. Готуйте курку до повного приготування курки. [23]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Перевірте температуру курки. Вставте термометр для миттєвого зчитування в найтовстішу частину курки, щоб побачити, чи досягнуто 71 ° C (160 ° F). [24]
Випічка цілої курки, фаршированої диким рисом та грибами
Відпочиньте курку протягом 10 хвилин, перш ніж подавати її. Вийміть курку з духовки і покладіть на неї шматок алюмінієвої фольги. Дайте курці сидіти 10 хвилин, перш ніж вичерпати начинку з центру. Покладіть начинку в порційну миску і наріжте курку шматочками. Подайте курку і начинку, поки вони гарячі. [25]
  • Зберігайте залишені курячі грудки, які залишилися, в герметичній ємності в холодильнику протягом 3 - 4 днів.

Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських

Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Розігрійте духовку до 204 ° C духовки до 400 ° F і підготуйте форму для випічки. Покладіть великий аркуш фольги на облямований лист для випічки і встановіть на фольгу дротяну стійку. Обприскати стійку кулінарним спреєм, щоб курячі грудки не злипалися. [26]
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Змішайте мексиканську сирну начинку. Помістіть 1 склянку (113 г) подрібненого перцю Джек-сир, 4 унції (110 г) розм’якшеного вершкового сиру, злиту 4,5-унційну (127 г) баночку подрібненого зеленого чилі та 1 столову ложку (14 г) такої приправи змішати в миску для середнього змішування. Суміш перемішуємо, поки вона не з’єднається. [27]
  • Якщо вершковий сир холодний, його складно буде збивати, і у вас можуть з’явитися грудочки.
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Наріжте щілину в сторону кожної курячої грудки. Покладіть на обробну дошку 4 курячих грудки без шкіри. Візьміть гострий ніж і обережно проріжте горизонтальну щілину розміром 3 дюйма (7,6 см) горизонтально через кожну груди. Вирізати всередині дюйм (0,64 см) з іншого боку грудей, щоб ви не перерізали повністю шматок. [28]
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Розкладіть начинку в центр кожної курячої грудки і закріпіть. Покладіть кожну з курячих грудок відкритими, як книжка. Розподіліть мексиканську начинку рівномірно на 4 шматки і використовуйте задню частину ложки, щоб розкласти суміш. Складіть курячі грудки і закрийте зубочисткою через м'ясо, щоб вона не розмоталася. Повторіть це для кожної курячої грудки. [29]
  • На кожну курячу грудку потрібно помістити приблизно 1/3 склянки (75 г) начинки.
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Курячі грудки змастіть сезонним маслом. Розкладіть фаршировані курячі грудки на підготовленій дротяній стійці. У невелику миску налийте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії та додайте решту 1 столову ложку (14 г) такої суміші приправ. Перемішуйте суміш до тих пір, поки вона не з’єднається. Занурте пензлеву пензлик у заправлену олію і нанесіть її на курячі грудки. [30]
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Запікайте курячі грудки від 25 до 30 хвилин. Покладіть форму для випічки в попередньо розігріту духовку і готуйте фаршировані курячі грудки до повного їх приготування. Вставте термометр для миттєвого зчитування в курку, щоб переконатися, що вони досягли (71 ° C) температури 160 ° F. [31]
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Покладіть курячі грудки сиром і запікайте їх ще від 3 до 5 хвилин. Посипте 3/4 склянки (84 г) подрібненого сиру моцарелла над запеченими курячими грудками і поверніть їх у духовку. Випікайте їх всього кілька хвилин, щоб сир розплавився і став пузирчастим. [32]
Виготовлення грудних курячих грудей мексиканських
Гарнір і подайте до мексиканської фаршированої курячої грудки. Вийміть курку з духовки і посипте їх 1/4 склянки (25 г) нарізаної зеленої цибулі і 1/4 склянки (15 г) свіжого листя кінзи. Подавайте курку, поки вона ще гаряча. [33]
  • Зберігайте залишкову курку і начинку в герметичній ємності в холодильнику протягом 3 - 4 днів.
l-groop.com © 2020