Як випікати рулетики кориці шведського стилю (канельбуллар)

Шведська булочки кориці (Канельбуллар) зазвичай містять пряний кардамон і не такий солодкий або важкий, як інші види булочок кориці. Їх традиційно засипають перловим цукром. Цей конкретний рецепт опускає кардамон, але все ще смачний!
Додайте сухі інгредієнти в чашу кухонного комбайна від 12 до 14 чашок. Якщо вам потрібна грунтовка, прочитайте Як користуватися мірними ложками та чашками .
  • Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете зробити тісто вручну. Дивіться, як замісити тісто
Пульс для перемішування.
Додайте м'яке масло до сухих інгредієнтів. Пульс для перемішування.
  • Якщо ви коли-небудь будете в крайньому вигляді, ви можете зробити власне масло з вершків.
Тепла вода поки вона не досягне 110 ° F (43 ° C) для звичайних дріжджів або 120 градусів для миттєвих дріжджів. Щоб зрозуміти, чому для води потрібна ця температура, читайте як працювати з дріжджами при приготуванні хліба.
Увімкніть кухонний комбайн і додайте воду, поки не утвориться м’яке тісто.
Місити, пульсуючи тісто до утворення м’якого тіста. Щоб запобігти нагріванню тіста, зупиніть процесор, дайте відпочити хвилину або близько того, а потім знову пульсуйте, поки тісто не стане гладким.
Розпиліть велику чашу для перемішування непригарним кулінарним спреєм.
Додайте тісто в підготовлену миску.
Накрийте миску поліетиленовою упаковкою. Нехай тісто піднімається приблизно 30 хвилин або поки не подвоїться.
Тісто розкачати у прямокутник.
Викладаємо м’яке вершкове масло на тісто і посипаємо корицею.
Закатати тісто так, щоб воно було схоже на рулет з желе.
Наріжте тісто на 3/4-дюймові скибочки. Має бути близько 15 рулонів.
Викладіть рулетики на деко, вистелене пергаментним папером.
Злегка накрийте тісто пластиковою упаковкою і дайте піднятися до подвоєння, приблизно 30 хвилин.
Увімкніть духовку на 215 ° F (218 ° C) для попереднього нагрівання.
  • Якщо у вас стара піч, ви можете корисно прочитати, як готувати їжу в поганій печі.
Зняти пластикове обгортання з піднятих рулонів.
Яйце збити в невеликій мисці. Кисть збитого яйця над булочками кориці.
Посипте перловим цукром або подрібненими кубиками цукор поверх рулет кориці.
Випікайте рулетики до золотистого кольору, приблизно 15 хвилин.
Готово.
Використовуйте сухе сухого молока, наприклад, Nido, якщо ви знайдете його. Весь сухий молочний порошок додає рецепту насиченість і робить м'якший рулет.
Перловий цукор можна знайти в більшості каталогів випічки або в IKEA. Натомість можна використовувати подрібнені кубики цукру.
l-groop.com © 2020