Як спекти густі свинячі відбивні

Густі свинячі відбивні ніжні, соковиті та випікання. Оскільки вони такі густі, вам потрібно буде ретельно готувати центри, не спалюючи сторонні сторони. Щоб просто приготувати товсті свинячі відбивні, просто обсмажте сторони на плиті, поки вони не стануть коричневими. Перекладіть їх у духовку і запікайте до тих пір, як вам зручніше. Для більш чітких, обсмажених в духовці свинячих відбивних, подрібніть відбивні в заправлену панірувальну суміш перед тим, як покласти їх на плиту. Для рівномірних соковитих котлет остудіть їх в соляному розчині, перш ніж їх обсмажувати. Закінчіть котлети в духовці і насолоджуйтеся їх трохи солодким смаком.

Випікання простих товстих свинячих відбивних

Випікання простих товстих свинячих відбивних
Розігрійте духовку до 204 ° C духовки і приправте свинячі відбивні. Встановіть 4 товсті свинячі відбивні на обробну дошку або робочу поверхню. Пальцями або пензликом для кондитерських виробів втирайте по 1 столовій ложці (15 мл) оливкової олії над кожною свинячою нарізкою. Посипте свинячу нарізку сіллю і перцем за смаком. Переверніть свинячі відбивні та посипте більше солі та перцю з інших боків. [1]
  • Використовуйте відбивні свинячі відбивні кості чи товщиною не менше 1,75 дюйма (4,4 см) до 2 дюймів (5,1 см).
Випікання простих товстих свинячих відбивних
Нагрійте сковороду на сильному вогні. Встановіть на плиті велику сковороду, безпечну для духовки. Увімкніть вогонь до сильного і дайте йому нагрітися протягом 1 - 2 хвилин, перш ніж ви почнете готувати свинячі відбивні. [2]
  • Сковорода повинна бути не менше 12 дюймів (30 см) поперек.
Випікання простих товстих свинячих відбивних
Смажте котлети зі свинини 2 хвилини. Зберігайте тепло на високому і опускайте густі свинячі відбивні в сковороду. Готуйте відбивні 2 хвилини, не переміщуючи їх. Вони повинні коричневі на дні. [3]
Випікання простих товстих свинячих відбивних
Переверніть і готуйте свинячі відбивні ще 2 хвилини. За допомогою щипців переверніть кожну свинячу нарізку. Варіть їх ще 2 хвилини, щоб вони підрум'янилися з іншого боку, а потім вимкніть вогонь. [4]
Випікання простих товстих свинячих відбивних
Запікайте густі свинячі котлети протягом 15 хвилин. Помістіть в попередньо розігріту духовку сковороду зі свинячими відбивними. Готуйте відбивні зі свинини до тих пір, поки центри не досягнуть 145 ° F (63 ° C) термометром, який швидко читається. [5]
  • Приготування свинячих відбивних може зайняти приблизно ще 5 хвилин.
  • Якщо ви віддаєте перевагу добре приготовленим котлети зі свинини, запікайте їх ще від 5 до 5 хвилин.
Випікання простих товстих свинячих відбивних
Накрийте і відпочіть свинячі відбивні від 5 до 10 хвилин. Вийміть сковороду з духовки і нещільно накрийте свинячі відбивні алюмінієвою фольгою. Нехай відбивні свинячі відбивні, щоб соки перерозподілилися, і вони закінчать готувати. [6]
Випікання простих товстих свинячих відбивних
Подавати свинячі відбивні з товстим нарізкою. Зняти фольгу і негайно подати свинячі відбивні. Або поріжте котлети для своїх гостей або поставте стейкові ножі. Подавайте котлети з картопляним пюре, зеленою квасолею або смаженими овочами. [7]
  • Якщо ви хочете зберігати свинячі відбивні, помістіть їх у герметичну ємність і поставте їх у холодильник на 3 - 4 дні.

Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних

Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Встановити свинячі відбивні при кімнатній температурі на 45 хвилин. Вийміть 7 холодних свинячих котлет із холодильника і викладіть на форму для випічки. Нехай вони сидять при кімнатній температурі, щоб вони більше не охололи від перебування в холодильнику. Це допоможе їм рівномірно готувати. [8]
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F і змастіть форму для випічки. Вийміть форму для випічки 9 дюймів (23 см) х 13 дюймів (33 см) і обприскайте її кулінарним спреєм. Якщо у вас немає кулінарного спрею, ви можете розкласти жир або масло по внутрішній стороні сковороди. Відставте форму для випічки. [9]
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Яйця збити з молоком. 2 яйця розбити в неглибоку миску і залити 1⁄4 склянки (60 мл) молока. Збийте суміш до повного поєднання яєць з молоком. Відставте миску. [10]
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Змішайте сухарі з сиром і зеленню. Висипте 1 bowl2 склянки (135 г) сухих сухарів у неглибоку миску разом з 1⁄2 склянки (50 г) свіжотертого сиру пармезан. Перемішайте: [11]
  • 1 1⁄2 чайні ложки (3 г) часникового порошку
  • 1⁄2 до 1 чайної ложки (2,5 - 5,5 г) солі
  • 1⁄2 чайної ложки (1 г) чорного перцю
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • 1 столова ложка (1,5 г) сушеної петрушки
  • 1⁄2 чайної ложки (1 г) сушеної італійської приправи
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Занурте свинячі котлети у вологу суміш. Візьміть товсту нарізану свинячу нарізку і опустіть її в яєчно-молочну суміш. Переконайтесь, що відбивна від свинини повністю покрита мокрою сумішшю. Занурте кожен котлет зі свинини по 1. [12]
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Збийте обидві сторони свинячих котлет у панірувальну суміш. Вийміть свинячу нарізку з мокрої суміші, щоб зайва рідина стікала назад у посуд. Відразу опустити свинячий наріз у панірувальну суміш і перевернути, щоб обидві сторони були покриті покриттям. Збийте кожну котлети в панірувальну суміш. Покладіть покриті свинячі відбивні на лист для випічки. [13]
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Просочіть свинячі відбивні 4 хвилини. У велику сковороду покладіть 2 столові ложки (30 мл) олії та 1 столову ложку (14 г) вершкового масла. Перетворіть тепло на середній-високий. Після того, як масляна суміш заграє гарячою, викладіть у сковороду кілька свинячих котлет. Варіть їх 4 хвилини, щоб вони стали коричневими і хрусткими на дні. Готуйте котлети партіями, оскільки вони не всі вмістяться у сковороді. [14]
  • Уникайте повороту або переміщення котлет, коли вони сидять.
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Перегортайте і шукайте свинячі відбивні ще 4 хвилини. За допомогою щипців переверніть кожну свинячу нарізку і продовжуйте готувати інші сторони на середньому сильному вогні. Варіть відбивні, поки вони не стануть коричневими і хрусткими. Решта свинячих котлет посійте партіями. [15]
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Запікайте хрусткі свинячі котлети протягом 25 хвилин. Перекладіть розпечені свинячі відбивні на підготовлену форму для випічки. Помістіть їх у попередньо розігріту духовку і запікайте відбивні, поки вони не приготуються до 63 ° С принаймні 145 ° F. [16]
  • Якщо ви хочете добре пропрасувати свинячі відбивні, готуйте їх приблизно на 5 хвилин довше. Перевірте центри, щоб побачити, чи вони приготовані, як вам подобається.
Виготовлення відбивних хрустких свинячих відбивних
Відпочиньте котлети за 3 хвилини до вас і подавайте їх. Як тільки котлети досягли потрібної температури, вийміть їх з духовки і нещільно накрийте алюмінієвою фольгою. Відпочиньте котлети 3 хвилини і подайте їх негайно. Подавайте котлети зі смаженою картоплею, соусом, кукурудзяним хлібом або вареною зеленню. [17]
  • Ви можете зберігати залишки котлет у герметичній ємності в холодильнику, але вони стануть гнучкими, коли зберігаються. Зберігайте їх до 3 або 4 днів.

Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних

Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F і перемішайте сольовий розчин. Вийміть велику миску і налийте в неї 1 галон (3,78 літра) холодної води. Додати 1 склянку (200 г) упакованого коричневого цукру, 1 склянку (269 г) морської солі, 1 склянку (240 мл) замороженого концентрату яблучного соку, який розморожений, 1 1/2 чайної ложки (4 г) цілих чорних перцевих перців , і 2 свіжих гілочки чебрецю. Перемішуйте, поки цукор і сіль не розчиняться. [18]
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Покладіть свинячі відбивні в мішечок з розсольним розчином. Помістіть 4 товсті свинячі котлети в надзвичайно великий пакетик, який можна легко закрити. Якщо у вас немає великої великої сумки, ви можете розділити відбивні свинячі відрізки на 2 менші пакети для повторної закупорки. Налийте розсольний розчин у мішечок (або розділіть його на 2 мішки) і закрийте пакетик. Свинячі відбивні слід занурити в розсольний розчин. [19]
  • Можна використовувати густі свинячі відбивні, які продаються як подвійні нарізані відбивні. Зазвичай вони мають принаймні 2 реберні кістки, прикріплені до котлет.
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Остудіть свинячі відбивні в соляному розчині протягом 2 годин. Помістіть пакетики в холодильник і нехай свинячі відбивні розсипчаться і вберуть аромати розсолу. [20]
  • Уникайте підгортання свинячих котлет більше 2 годин, інакше м’ясо стане м'ясистим.
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Сушать і приправляють свинячі відбивні. Вийміть свинячі відбивні з холодильника і вилийте розсольний розчин з мішків. Вийміть котлети зі свинини і просушіть їх паперовими рушниками. Посипте свинячі котлети кількома щедрими щіпками солі та перцю. [21]
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Просочіть свинячі котлети протягом 4 хвилин на середньому сильному вогні. Встановіть на плиту важку сковороду і налийте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії зайвої діви. Увімкніть тепло на середній рівень, щоб масло трохи нагрівалося і мерехтіло. Покладіть 2 свинини відбивні в сковороду і дайте їм варитися 4 хвилини, не переміщуючи їх. [22]
  • Оскільки ці свинячі відбивні великі, вам потрібно буде готувати їх партіями, щоб ви могли помістити їх у свою сковороду.
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Перегортайте і шукайте свинячі відбивні ще 4 хвилини. За допомогою щипців переверніть відбивні свинячі відбивні та дайте їм варитись на середньо сильному вогні ще 4 хвилини. Вони повинні бути карамельно-коричневого кольору з обох сторін, як тільки вони закінчать шити. Перекладіть запечені свинячі відбивні на сковороду або форму для випічки і знайдіть останні 2 відбивні свинячі відбивні. [23]
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Запікайте розсолені свинячі відбивні 30 хвилин. Після того, як ви поскупили останні 2 відбивні свинячі відбивні з обох сторін, покладіть їх у сковороду або лист для випічки. Покладіть свинячі відбивні в попередньо розігріту духовку і запікайте їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими і приготованими відповідно до ваших уподобань. [24]
Приготування сирних і запечених густих свинячих відбивних
Перевірте температуру і подайте свинячі відбивні. Вставте термометр для миттєвого зчитування в товсту частину котлет із свинини. Після закінчення варіння м'ясо повинно становити між 60 ° C і 140 ° F (145 ° F). Подавайте свинячі відбивні з яблуками з соусом, смаженою кабачкою або хрусткою картоплею. [25]
  • Покладіть залишки в герметичну ємність. Холодити їх протягом 3 - 4 днів.
l-groop.com © 2020