Як запекти форель

Запечена форель - це швидка і корисна страва для кухарів усіх рівнів майстерності. Найпростіший спосіб запекти форель - це загортати рибу в пакети з фольги, щоб відловити пару та ароматизатори, поки риба готується. Це базовий рецепт форелі з лимоном і петрушкою, але ви можете додати в пакет з фольгою майже будь-яку траву або навіть овочі!

Виготовлення пакетів з фольги

Виготовлення пакетів з фольги
Розігрійте духовку до 204 ° С до 400 ° F і наріжте важку алюмінієву фольгу. Коли піч нагріється до відповідної температури, підготуйте квадрати з важкої алюмінієвої фольги для обгортання риби. Розріжте кожен квадрат так, щоб він був на 3,6 дюйма (7,6 см) довший, ніж риба з кожного боку. [1]
  • Переконайтеся, що у вас достатньо квадратів фольги, щоб обернути кожен шматочок риби.
  • Якщо у вас немає важкої алюмінієвої фольги, ви можете використовувати 2 аркуші звичайної алюмінієвої фольги для обгортання риби. [2] X Джерело досліджень
Виготовлення пакетів з фольги
Промийте і висушіть шкіру паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Щоб риба була безпечною для їжі, промийте шкіру проточною водою з-під крана. Потім за допомогою паперового рушника вбирайте зайву вологу з шкіри та плоті. [3]
  • Намагайтеся уникати замочування внутрішньої плоті форелі. Зосередьтеся на ополіскуванні шкіри, яка може переховувати бактерії.
Виготовлення пакетів з фольги
Викладіть оливкову олію на алюмінієву фольгу і поставте форель шкірою вниз. За допомогою пензлика або ложки намочіть близько 1 столової ложки (15 мл) оливкової олії по тупій стороні фольги, переконуючись, щоб покрити достатньо велику площу для розміщення риби. Потім викладіть рибу на фольгу, торкаючись шкірною стороною до змащеної частини фольги. [4]
  • Якщо у вас немає оливкової олії, ви можете використовувати іншу олію, наприклад, канола або авокадо.
Виготовлення пакетів з фольги
Нанесіть оливкову олію на м'якоть і посипте сіллю і перцем. Як тільки риба опиниться на фользі, змастіть рибу приблизно 1 столовою ложкою (15 мл) олії. Нанесіть дрібку солі та перцю на м’якоть та шкіру з боку риби. [5]
  • Пам’ятайте, що ви можете додати до форелі додаткову сіль і перець після того, як риба звариться. Пересалювання іноді може призвести до висихання риби і призведе до погіршення смаку вашої страви!
Виготовлення пакетів з фольги
Помістіть 2 гілочки петрушки і 2 скибочки лимона на м’якоть кожного філе. Для додаткового аромату покладіть в середину риби 2 цілих гілочки петрушки, а зверху покладіть 2 скибочки лимона. Коли пакети з фольги нагріваються, вони вливатимуть форель з освіжаючим цитрусовим смаком, який не пересилює. [6]
  • Якщо у вас немає петрушки, ви можете замінити гілочки кропу або розмарину для подібного ефекту.
Виготовлення пакетів з фольги
Складіть фольгу в пакет, щоб риба повністю загорнулася. Руками піднесіть краї фольги вгору та по сторонах риби, а кінці пакета складіть в 2 рази, щоб запечатати вологу. Переконайтеся, що в сторонах пакетів немає отворів, куди може потрапити пара. [7]
  • Якщо фольга сльозиться, коли ви складаєте пакет, просто оберніть ще один шматочок фольги навколо розірваного пакета.

Випічка та подача форелі

Випічка та подача форелі
Розкладіть пакетики так, щоб викласти їх на лист для випічки. Залиште приблизно від 1 до 2 дюймів (2,5 - 5,1 см) місця між кожним пакетом на листі для випічки. Переконайтеся, що кожен пакет розміщений на аркуші зі складеною частиною фольги зверненою вгору. [8]
  • Розкладіть пакети по листу якомога рівномірніше. Складання всіх пакетів з одного боку може призвести до нерівномірної температури приготування.
Випічка та подача форелі
Запікайте рибу на листі випічки протягом 10-15 хвилин. Після того, як риба пробула в духовці протягом 10 хвилин, вийміть їх і обережно відкрийте один з пакетів. Змажте невеликий шматочок м’якоті, щоб переконатися, що воно правильно приготоване. [9]
  • Якщо м’якоть не обсипається, покладіть рибу назад у духовку на додаткові 2-3 хвилини.
Випічка та подача форелі
Виріжте пачки з фольги, щоб випустити пар. Після того, як пакети охолонуть протягом 1-2 хвилин, використовуйте ножиці, щоб обережно розрізати пакети по всій вершині. Тримайте пальці подалі від отворів, щоб не пригоріти від пари! [10]
  • Після того як пара піднімається з пакетиків, можна обережно відтягнути сторони фольги від риби.
Випічка та подача форелі
Розкладіть відкриті пакети протягом 3 хвилин, якщо ви хочете підрум'янений верх. Якщо вам подобається хрусткий, підрум’янений верх на рибі, поверніть духовку до налаштувань печива. Потім засуньте форель у відкритих пакетах назад у духовку, щоб варити ще 3 хвилини. [11]
  • Цей спосіб також зробить петрушку і лимон на рибі трохи хрусткою.
Випічка та подача форелі
Додайте ще зелень, свіжі скибочки лимона, сіль і перець за смаком. Трава та шматочки лимона всередині пакета, швидше за все, злегка зів'януть, коли риба буде готова до подачі. Замініть їх свіжими гілочками петрушки та лимона, а по шкірі посипте сіллю і перцем за смаком. [12]
  • Якщо ви хочете отримати додатковий аромат, перед тим, як додавати сезони, насипте соки, залишені в пакеті з фольгою, над м’якоттю форелі.
  • Залишивши форель, запечіть рибу в герметичній ємності і поставте її в холодильник, де вона буде залишатися свіжою до 3 днів. Якщо форель все ще знаходиться у своєму пакеті з фольгою, ви можете залишити її загорнутою у фольгу, поки вона знаходиться всередині герметичного контейнера.
Якщо ви робите форель для багатьох людей, ви можете залишити пакети фольги на тарілці, коли подаєте страву. Таким чином, ваші гості можуть вибрати, чи хочуть вони додавати в рибу додаткові соки.
l-groop.com © 2020