Як спекти турбургери

Правильно приготовані гамбургери з індички можуть бути настільки ж соковитими і смачними, як і звичайний гамбургер. Поки бургери на грилі - популярний метод, випічка ваших пиріжків - це легка альтернатива, якщо у вас немає решітки для грилю чи плити. Туреччина нежирна і може легко висохнути, але ви можете зберігати свої пиріжки соковиті, додаючи рідкі інгредієнти, наприклад, грецький йогурт, соус Вустершир або заправку з ранчо. Сформуйте свої пиріжки і остудіть їх протягом години, щоб вони тримали форму. Пан шукає їх, щоб поліпшити їх смак і текстуру, а потім запекти їх до досконалості.

Формування пиріжків

Формування пиріжків
Поєднуйте сухарі і грецький йогурт. Почніть з виготовлення панад, змішавши панірувальні сухарі та йогурт. Якщо у вас немає простого грецького йогурту, його можна замінити 1/3 склянки (80 мл) молока або запасу.
  • Якщо ви використовуєте білий хліб замість куплених у магазині панірувальних сухарів, відірвіть скибочки і пульсуйте шматочки в кухонному комбайні, поки не сформуєте грубі сухарі. Ви також можете підсмажити хліб, перш ніж рвати і пульсувати.
  • Панада зробить ваші пиріжки супер соковитими, але ви можете пропустити цей крок, якщо хочете скоротити трохи калорій.
Формування пиріжків
Додайте свої ароматизатори. Ароматизуйте панаду, змішавши в шалот або цибулю, часник, соус Вустершир, соєвий соус, сіль, чорний перець, порошок чилі, кмин, мелену гірчицю та кайену.
  • Ароматизатори не встановлені в камені, тому ви можете додавати або видаляти інгредієнти на свій смак. Наприклад, ви можете залишити чилі-порошок і кайенну, якщо не витримаєте тепла.
  • Ви також можете спробувати додати 2 або 3 столові ложки ранчової заправки замість Вустерширського та соєвого соусів. [2] X Джерело досліджень
Формування пиріжків
Змішайте в землю індичку вручну. Змішувати інгредієнти вручну краще, ніж використовувати ложку. Якщо ви користуєтеся руками, ви можете акуратно поєднувати інгредієнти рівномірно, не перемішуючи їх, що може зробити ваші гамбургери жорсткими. Не використовуйте занадто великий тиск і не припиняйте перемішувати, коли панада та м'ясо рівномірно змішуються. [3]
  • Не забудьте мити руки з милом і гарячою водою протягом 30 секунд після обробки сирої індички.
Формування пиріжків
Сформуйте свої пиріжки. Розділіть суміш на 4 порції рівномірного розміру. Сформуйте їх в тортки товщиною 2,5 см (товщиною 2,5 см), потім покладіть їх на велику тарілку або форму для випічки. Зробіть ямочку в кожній пиріжці, злегка натиснувши великий палець в центр.
  • Ямочка допоможе запобігти опуклості вогнищ, коли вони готуються.
Формування пиріжків
Остудіть пиріжки в холодильнику протягом години. Пластину або форму для запікання щільно накрийте пластиковою упаковкою. Остудіть пиріжки хоча б на годину, щоб вони краще тримали форму.
  • Якщо у вас завітають гості, ви можете заздалегідь перемішати та сформувати пиріжки, а потім приготувати їх, коли пора їсти.

Шукання та випікання пиріжків

Шукання та випікання пиріжків
Розігрійте духовку до 191 ° C до 375 ° F. Перш ніж увімкнути плиту, встановіть стійки в середині духовки. Переконайтесь, що ваша духовка піднялася температурі, перш ніж запекти гамбургери.
Шукання та випікання пиріжків
Очистіть гамбургери від 2 до 3 хвилин на сторону. Додайте гарячу сковороду на середньому сильному вогні, після чого додайте оливкову олію. Додайте пиріжки до сковороди і шукайте їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими, або приблизно 2 - 3 хвилини на сторону.
  • Якщо спершу вишукати пиріжки, вони додадуть їм казкової текстури та посилять їх смак. Однак ви можете пропустити цей крок, якщо хочете, і просто випікайте пиріжки протягом 30 хвилин. [4] X Джерело досліджень
Шукання та випікання пиріжків
Перекладіть пиріжки на форму для випічки, якщо ваша каструля не захищена духовкою. Якщо для пошуку пиріжків ви використовуєте чавунну сковороду або іншу безпечну духовку, ви можете просто просунути всю сковороду в духовку. Якщо ваша сковорода не захищена духовкою, використовуйте шпателем, щоб перенести пиріжки на форму для випічки, коли вони готові до випікання. [5]
Шукання та випікання пиріжків
Випікайте пиріжки ще 5 - 7 хвилин. Щоб точно перевірити готовність, вставте термометр миттєвого зчитування в паттер і перевірте на температуру від 160 до 165 ° F (71 до 74 ° C). [6] Термометр для їжі - це найкраща пропозиція, але якщо у вас його немає, залиште їх протягом 7 хвилин. Загляньте у вікно духовки, щоб переконатися, що вони не згорять.
  • Випікайте свої пиріжки протягом 30 хвилин, якщо ви попередньо не шукали їх.

Збирання ваших бургерів

Збирання ваших бургерів
За бажанням посипте гарячі пиріжки з сиром. Коли ви виймаєте пиріжки з духовки, додайте шматочки сиру, якщо ви настрій на чізбургер. Вони будуть досить гарячими, щоб розтопити сир.
  • Американський, проволон, швейцарський і перець - це чудовий вибір.
Збирання ваших бургерів
Дайте пиріжкам відпочити 5 хвилин. Мати терпіння! Окрім охолодження їх, надання пиріжків спокою дозволить сокам осісти назад в м'ясо. Ваші шматочки будуть набрані більше аромату, якщо ви відпочинете на пиріжки.
Збирання ваших бургерів
Викладіть пиріжки на булочки і додайте свої гарніри. За допомогою шпателя перекладіть пиріжки на булочки. Подайте їх з гарнірами на ваш вибір, як салат, помідор, карамелізований цибуля, кетчуп та гірчиця.
  • Ваші пиріжки будуть пориватися ароматом, тому вам не потрібно буде надмірно перебирати гарніри!
Збирання ваших бургерів
Зберігайте їх у холодильнику до 3 днів. Якщо у вас залишилися залишки або хочете зробити свої пиріжки попереду, можете тримати їх у холодильнику протягом 3 днів. Перед тим, як покласти їх у холодильник, щільно накрийте їх пластиковою обгорткою.
  • Розігрійте залишки пиріжків у духовці замість мікрохвильовки для кращої якості.
Збирання ваших бургерів
Готово.
l-groop.com © 2020