Як спекти білу рибу

Біла риба є прекрасним джерелом білкового жиру, необхідних мінералів та вітаміну D, а завдяки легкому аромату та лускатій текстурі її легко інтегрувати у свій раціон. Для смачного ніжного страви з білої риби увімкніть духовку і вийміть каструлі. Рецепти риби, запечені в духовці, з тріскою, пікшею, тріском або червоною кефлею, дуже смачні, прості в приготуванні і припадають на менш брудну кухню без рибних запахів.

Вибір начинки

Вибір начинки
Посипте рибу свіжою зеленню для середземноморської страви. Цей швидкий рецепт додає насиченого смаку будь-якій білій рибі, а насправді дуже легкий і без масла. Влийте 1 ½ ложки лимонного соку і 1 столову ложку (14,8 мл) оливкової олії додаткової діви, потріть 2 зубчики часнику (подрібненого і подрібненого) і посипте 1 ч. Ложкою свіжого чебрецю, морської солі, перцю і паприки вподобання у всьому світі. риба. [1]
  • Хоча цей рецепт дає справедливість будь-якій білій рибі, він ідеально підходить для тріски.
  • Насипаючи трави рибою, розділіть їх порівну по її поверхні. Для цільної риби можна зробити три діагональні невеликі надрізи в сторону риби, щоб аромати також потрапили в м'якоть.
Вибір начинки
Зробіть сметану для сметани для м'яко терпкого присмаку. Якщо ви хочете підняти смаки білої риби, попросіть простий, але потужний кріп з сметани з кропу. У миску додайте ¾ склянки сметани, ½ ч. Ложки солі, ½ ч. Ложки меленого чорного перцю, ½ ч. Ложки цедри лимона, 1 ч. Л. Свіжого кропу, 3 зубчики часнику, 3 зелені цибулі, ½ ч. Ложки пластівців червоного перцю, лимонний сік з ½ лимона , і ⅓ склянку тертого сиру пармезан. Змішайте інгредієнти разом і відставте миску. [2]
  • Щоб збалансувати різні смаки у вашій тарілці, подавайте з простим гарніром зі свіжих овочів, таких як зелена квасоля, або з орзо, рисом або макаронами.
Вибір начинки
Перетворіть заправку салату «Цезар» в начинку для соковитої риби. Цей незвичайний начинка дуже привітна до більшості видів білої риби, оскільки зберігає м'ясо вологим і ніжним. У невелику миску додайте 3 ч. Ложки свіжого лимонного соку, ¼ склянки майонезу, 4 філе пюре анчоуса або 1 ½ пастир анчоуса, 1 зубчик часнику (фарш), 1 ч.л. . Збийте суміш, поки не стане кремовою. Потім додайте ½ склянки свіжотертого сиру пармезан. [3]
  • Будьте обережні, приправляючи сіллю, оскільки анчоуси вже солоні. Доцільно промити і погладити філе анчоуса сухим перед розминанням. Однак для зручності та практичності можна використовувати пасту з анчоуса.
Вибір начинки
Використовуйте крихти для хрусткого начинки. Діти особливо захоплюються цим рецептом, оскільки він нагадує класичні рибні пальчики. На сковороді нагріваємо 1 столову ложку (14,8 мл) оливкової олії і пасеруємо 1 кубиками цибулі і 1 зубчиком часнику (фаршем). Додати 6 столових ложок (88,7 мл) панірувальних сухарів і перемішати 2 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте в ½ ч. Ложки свіжого фаршу чебрецю або кропу, 3 столових ложки (44,4 мл) свіжої фаршеної петрушки і щіпку солі та перцю. [4]
  • Спробуйте цей рецепт, особливо з замороженим філе риби.
  • Ви можете пограти з кількістю панірувальних сухарів залежно від того, наскільки товстий вам подобається хрусткий шар. Крім того, замість того, щоб використовувати будь-які різноманітні сухарі, шукайте сухарі, які виготовляються з білого хліба, ніжні і майже не мають аромату. [5] X Джерело досліджень

Підготовка риби

Підготовка риби
Акуратно підніміть рибу, щоб вона була цілою. Щоб досягти найкращого презентація вашої риби на тарілці , спробуйте утримувати його разом з того моменту, коли ви купуєте його, поки не подаєте його. Уникайте рибу рибу посудом або перевертання під час приготування та випічки, оскільки непотрібні та поспішні рухи розламують рибу на шматки. [6]
  • Зазвичай риба вже буде чистою, коли ви її придбаєте. Якщо ні, ви можете просто попросити риболовлю очистити та витягти рибу за вас.
Підготовка риби
Рибу змастити жиром і приправити сіллю. Спочатку посипте рибу сіллю, а потім потріть її всередину і зовні тонкою плівкою екстра-діви. Екстра-дівоча олія - ​​найкращий варіант для запікання риби завдяки чистому смаку та користі для здоров'я. Однак ви можете використовувати інші кулінарні масла, такі як кунжутне масло або масло. [7]
  • У рибі є натуральні риб’ячі жири, тому вам потрібно лише додати дуже мало жиру для аромату та не допустити прилипання риби до вашої сковороди. Якщо ви вибрали масло, намастіть невелику кількість риби.
  • Хоча сіль є важливою для аромату, вона виводить вологу і висушує рибу. Для вологої і міцної риби додайте дрібку солі, але якщо хочете долити, зробіть це безпосередньо перед тим, як поставити її в духовку. [8] X Джерело досліджень
Підготовка риби
Загорніть рибу в змащену жиром фольгу. Покладіть свою рибу поверх аркуша фольги, який досить великий, щоб загорнути рибу. Оберніть фольгу навколо риби, обтискаючи краї фольги разом. Фольга скорочує час очищення духовки та посуду, але головне, щоб вона запаювала аромати. Це також гарантує, що ваша риба не пересохне, оскільки волога залишається в упаковці і не поширюється в духовку. [9]

Випічка риби

Випічка риби
Розігрійте духовку . Увімкніть духовку і встановіть температуру між 350 ° F (177 ° C) і 450 ° F (232 ° C). Залежно від того, наскільки сучасна ваша духовка, нагрітися до потрібної температури потрібно від 10 до 15 хвилин. [10]
  • Чим більша риба, тим вище температура. Підвищуйте температуру духовки в розмірі риби.
Випічка риби
Вистеліть форму для запікання папером або фольгою. Щоб убезпечити ваш випічку від рибних жирів і олій, накрийте його папером для випічки або алюмінієвою фольгою. Поставте духовку в духовку. Коли риба готова до випічки, покладіть її на стелаж. Це скоротить час очищення, оскільки вся жир буде капати в лоток і на папір для випічки або фольгу. [11]
Випічка риби
Поставте форму для випічки на середню полицю вашої духовки. Для випікання риби вибирайте середню полицю духовки. На цьому рівні гаряче повітря буде циркулювати навколо їжі, в результаті чого риба рівномірно вариться. [12]
Випічка риби
Встановіть температуру духовки від 177 ° C (350 ° F) до 450 ° F (232 ° C). Залежно від розміру вашої риби, фаршированої вона чи ні, і чи є вона у фользі чи ні, температура приготування та час варіння можуть відрізнятися. Наприклад, 35 унцій (0,99 кг) цільної риби, загорнутої у фольгу з легкою начинкою, слід варити близько 23 годин при 450 ° F (232 ° C). [13]
  • Використовуйте звичайну функцію нагріву вашої духовки, яку ви будете розпізнавати як символ двома лініями; одна вгорі і одна внизу квадрата. Цей параметр розподіляє тепло рівномірно по всій печі. [14] X Джерело досліджень
  • Риба може ходити в лоток горизонтально, або якщо занадто довгий, розмістити його по діагоналі. Якщо ви випікаєте рибне філе, а один кінець є більш шкірним, складіть його, щоб створити рівну товщину, щоб всі частини були рівномірно приготовані. [15] X Джерело досліджень
Випічка риби
Перевірте температуру та текстуру риби. Найбільш точний і швидкий спосіб перевірити свою рибу на готовність - це термометр, який швидко читається, який слід вставити в центр м'яса і товстішу частину. Вийміть рибу з духовки, якщо термометр показує що-небудь між від 63 ° C до 120 ° F (145 ° F), залежно від того, наскільки добре ви хочете віддати перевагу рибі. Однак якщо цей інструмент недоступний на вашій кухні, натисніть на рибу кінчиком пальця або посудом, і якщо вона легко пластівці, вона готова. [16]
  • Крім того, ви можете використовувати зубочистку, щоб допомогти вам перевірити готовність. Вставте зубочистку в саму товсту рибу, і якщо м’ясо трохи тверде, а зубочистка вийде чистою, ваша риба готова.
  • Запечена біла риба дуже ніжна і ніжна, і вона може легко розпастися. Не повертайте рибу, якщо не судите, що ви абсолютно повинні це зробити. Якщо ви вирішили перетворити рибу, використовуйте два шпателі замість одного для отримання більшої підтримки. [17] X Джерело досліджень
Випічка риби
Вийміть рибу з духовки. Риба продовжуватиме готуватися кілька хвилин після того, як її виймуть з духовки. Подумайте про видалення риби безпосередньо перед її виконанням, оскільки після досягнення близької бажаної температури ця температура починає швидко підніматися з кожною хвилиною. Тому саме в ці останні хвилини ваша риба може перегрітися або пересохнути. [18]
Чим свіжіша риба, тим легше її запікати. Існує кілька способів впізнати свіжу рибу від старої риби. Тримайте рибу в долоні, і якщо вона згинається, вона не свіжа. Коли ви торкаєтесь свіжої риби до тіла, вона повинна відскакувати назад і відчувати себе міцно. Якщо риба дуже м’яка і гнучка, то вона не свіжа.
Деякі риби краще смакують, коли їх готують разом з кістками. Поцікавтеся у свого риболовлі щодо конкретної риби та чи краще її купувати у філе або як ціла риба.
Уникайте випікання десертів у духовці відразу після того, як ви запекли рибу, оскільки рибний запах у духовці буде сильним.
l-groop.com © 2020