Як спекти кабачки

Якщо ви вирощуєте власні кабачки, швидше за все, у вас їх багато! Використовуйте свій урожай, нарізавши його на брусочки і обсмаживши разом з сиром пармезан і зеленню. Або розрізати кабачки навпіл і обрізати по центру. Створіть м'ясну начинку в поєднанні з овочами з соусом. Кабачки фаршируйте італійською начинкою і запікайте до тих пір, поки кабачки не стануть м’якими. Можна також нарізати кабачки тонкими кружечками і покрити їх тестою для панірування. Випікайте кружечки, щоб вийшли хрусткі стружки з кабачків.

Виготовлення обсмажених кабачків кабачків

Виготовлення обсмажених кабачків кабачків
Увімкніть духовку і підготуйте форму для випічки. Розігрійте духовку до 175 градусів F (175 градусів С). Встановіть охолоджуючу стійку на облямований лист для випічки. Обприскайте охолоджуючу стійку кулінарним спреєм, щоб запобігти прилипання кабачків. Відставте каструлю і стелаж убік. [1]
Виготовлення обсмажених кабачків кабачків
Поєднуйте сир з приправами. Відміряйте 1/2 склянки (50 г) свіжого натертого пармезану в невелику миску. Додайте трави і розмішайте їх у сирі, поки вони не з’єднаються. Вам потрібно буде розмішати: [2]
  • 1/2 чайної ложки (1 г) чебрецю
  • 1/2 чайної ложки (1 г) сушеного орегано
  • 1/2 чайної ложки (1 г) сушеного базиліка
  • 1/4 чайної ложки (0,5 г) часникового порошку
  • Кошкова сіль і свіжомолотий чорний перець за смаком
Виготовлення обсмажених кабачків кабачків
Наріжте і розташуйте кабачки на стійці. Вимийте чотири кабачки і обріжте кінці кожного. Гострим ножем обережно розріжте кожен кабачок навпіл. Кожну половинку розріжте навпіл, щоб утворилися клини. У вас повинно вийти 16 клинів. Покладіть клини на холодильну стійку. [3]
Виготовлення обсмажених кабачків кабачків
Кабачки змастіть олією і приправою. 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії рівномірно вилийте на клинки. Розсипте присипки сиром і травами. Переконайтесь, що в кожному клині є частина приправної суміші. [4]
Виготовлення обсмажених кабачків кабачків
Смажте кабачки 15 хвилин. Поставте форму для запікання зі стійкою кабачків у духовку і запікайте клинком протягом 15 хвилин. Кабачки повинні стати м'якими і золотистими, як тільки він закінчить випічку. [5]
Виготовлення обсмажених кабачків кабачків
Збийте клинки кабачків протягом двох-трьох хвилин. Вийміть кабачки з духовки і увімкніть свій бройлер на низькому рівні. Помістіть стійку з кабачками кабачків приблизно на 3 - 4 дюйми (7 - 10 см) нижче від бройлера. Зварити кабачки протягом двох-трьох хвилин, щоб сторонні сторони стали хрусткими. Посипте 2 столові ложки (7 г) нарізаної свіжої петрушки поверх обсмажених кабачків і подайте до кінці відразу. [6]
  • Уникайте зберігання залишків клинів, оскільки вони з часом стануть кашкоподібними.

Виготовлення італійських фаршированих кабачків

Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Розігрійте духовку і наріжте кабачки. Увімкніть духовку до 190 градусів за температури 375 градусів. Вимийте чотири середніх кабачка і розріжте їх навпіл уздовж. Візьміть ложку і вичерпайте м'які насінні нутрощі кожної половинки кабачків. Перекладіть центри кабачків в невелику миску і відкладіть. [7]
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Цибулю, часник і гриби обсмажте протягом чотирьох хвилин. У велику сковороду або каструлю налийте 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії екстра-діви і поверніть нагрівання до середнього. Натріть 1/4 склянки (40 г) дрібно нарізаної цибулі і пасеруйте її одну-дві хвилини. Додайте 3 зубчики дрібно нарізаного часнику і 1/4 склянки (20 г) дрібно нарізаних грибів. Перемішайте овочі і посоліть їх ще дві хвилини. [8]
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Процідіть і просочіть вогнища селери та кабачків протягом двох-трьох хвилин. Дрібно нарізати 1/4 склянки (55 г) селери і помішати його в обсмажені овочі. Додайте зарезервовані центри, які ви вичалили з кабачків і пасеруйте суміш протягом двох-трьох хвилин. [9]
  • Зрідка перемішуйте овочі, щоб вони не прилипали.
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Додайте біле вино і м’ясо. Тримайте тепло на середньому рівні і розмішайте 2 столові ложки (30 мл) сухого білого вина. Нехай більша частина вина вариться протягом однієї хвилини. Додайте 1 фунт (453 г) меленої телятини, яловичини або індички. Розбийте м’ясо і перемішайте його до повного приготування. Це повинно зайняти близько восьми хвилин. [10]
  • Для сухого білого вина спробуйте гріджіо з піно, шардоне чи блюнд савіньйон.
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Натріть зелень і охолодіть м'ясну суміш. Додайте 3 столові ложки (8 г) подрібненого свіжого базиліка і 1 чайну ложку (0,5 г) подрібненого свіжого розмарину. Вбийте його в м'ясну суміш і просочіть ще хвилину-дві. Вимкніть тепло і перекладіть начинку в миску. Дайте охолонути до кімнатної температури. [11]
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
У м'ясну суміш вбийте пармезан, яйце, масло і приправу. Натерти 3/4 склянки (75 г) сиру пармезан до охолодженої м'ясної суміші. Збийте одне яйце і додайте його в миску разом з 2 столовими ложками (28 г) розм’якшеного масла. Додайте 2 чайні ложки (12 г) солі і 2 чайні ложки (4 г) перцю. Перемішуйте суміш до повного поєднання. [12]
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Половинки кабачків заповніть м'ясною сумішшю. Встановіть порожні половинки кабачків на робочу поверхню. Використовуйте велику ложку або маленьку совок для печива, щоб заповнити кожну з половинок м'ясною сумішшю. [13]
Виготовлення італійських фаршированих кабачків
Обсмажуйте половинки кабачків 40 хвилин. Вийміть форму для запікання і вилийте 1/4-дюймову (6 мм) води. Покладіть наповнені половинки кабачків у воду і поставте каструлю в попередньо розігріту духовку. Запікайте наповнені кабачки 40 хвилин. Вони повинні розм’якшити і стати золотистими. Вийміть кабачки і подайте їх негайно. [14]
  • Якщо начинка виглядає трохи сухою, можна покласти ложкою трохи рідини для приготування їжі, перш ніж подавати кабачки.

Виготовлення хрусткої стружки з кабачків

Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Розігрійте духовку і підготуйте форму для випічки. Увімкніть духовку до 400 градусів F (205 градусів С). Дістаньте листову каструлю і обприскайте її кулінарним спреєм. Якщо у вас немає кулінарного спрею, ви можете покласти на нього аркуш пергаментного паперу, щоб цукіні не прилипали. Відкладіть каструлю в сторону. [15]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Перемішайте сухарі і пармезан разом. Дістаньте неглибоку миску або тарілку для пирога. Відміряйте ½ склянки (45 г) панірувальних сухарів і ¼ склянки (25 г) сиру пармезан в миску. Перемішуйте суміш до тих пір, поки вона не з’єднається, і відкладіть її. [16]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Яйце збити з водою. Встановіть іншу неглибоку миску або тарілку для пирога на робочій поверхні. Розбити одне яйце в миску і додати 2 столові ложки (30 мл) води. Збийте суміш до повного перемішування яйця у воду. Відставте миску. [17]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
З’єднайте борошно з приправами. Дістаньте іншу неглибоку миску або тарілку для пирога. Відміряйте в нього ½ склянки (64 г) борошна загального призначення і перемішайте приправи, поки вони не змішаться з борошном. Вам знадобиться: [18]
  • 1 чайна ложка (2 г) паприки
  • ½ чайної ложки (1 г) часникового порошку
  • ½ чайної ложки (1 г) чорного перцю
  • ½ чайної ложки (2 г) солі
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Кабачки наріжте на шматочки товщиною 6 мм (6 мм). Вимийте один кабачок середнього розміру і обріжте кінці. Гострим ножем обережно наріжте кабачки тонкими кружечками товщиною приблизно 1/4 дюйма (6 мм). [19]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Збийте шматочки кабачків в приправлене борошно. Помістіть шматочки кабачків в неглибоку миску з приправленим борошном. За допомогою пальців обережно киньте кабачки, поки всі шматочки не покриються борошном. [20]
  • Якщо всі шматочки кабачків будуть переповнювати миску, можливо, вам потрібно буде скидати шматочки борошном партіями.
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Збийте шматочки кабачків в яєчну суміш. Візьміть по одному шматочку кабачків за один раз і занурте його в яєчну суміш. Весь шматочок повинен бути покритий рідиною. Зробіть це для кожного шматочка кабачків. [21]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Накрийте скибочки кабачків сирними сухарями. Викладіть покриті яйцем шматочки кабачків в неглибоку миску з сумішшю панірувальної паніки. Переверніть кожен шматочок, щоб переконатися, що вони покриті покриттям. [22]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Викладіть стружку кабачків на форму для запікання і змастіть їх олією. Викладіть кожен покритий шматочок кабачків на підготовлений лист для випічки в один шар. Насипте 1 столову ложку (15 мл) оливкової олії над стружкою цукіні або обприскайте їх кулінарним спреєм. [23]
Виготовлення хрусткої стружки з кабачків
Запікайте стружку кабачків 20 хвилин. Поставити форму для випічки в духовку і запікати стружку 10 хвилин. Обережно переверніть кожен шматочок і запікайте їх ще 10 хвилин. Чіпси з кабачків повинні стати золотисто-коричневими і хрусткими. Подавайте відразу ж стружку кабачків. [24]
  • Уникайте цього робити заздалегідь, оскільки стружка з кабачків не збережеться.
  • Подумайте, як подавати кабачкову стружку з улюбленим соусом для спринцювання.
l-groop.com © 2020