Як барбекю фрукти

Фрукти з барбекю мають чудовий аромат, випливає з інтенсивної безпосередності полум’я або тепла, часто викликаючи смачні соки, коли вони випаровуються, випливають на поверхню, роблячи фрукти надзвичайно солодкими і смачними. Якщо ви розважаєтесь за барбекю, фрукти на грилі в кінці їжі - це чудовий спосіб заощадити на додатковій кулінарії та закінчити страву так, як він розпочався - стоячи біля барбекю! Не всі фрукти підходять для приготування шашлику, а деякі фрукти для барбекю набагато краще, ніж інші, тому ця стаття надає простий перелік фруктів і приблизний час, щоб навести вас. Все-таки сміливо експериментуйте. Ось кілька пропозицій, як зробити кілька простих, смачних гарячих десертів.
Вибирайте фрукти. Як видно зі списку вище, є численні рекомендовані фрукти, а також кілька пропозицій щодо того, чого слід уникати. Взагалі, краще уникати фруктів з високим вмістом води (наприклад, деяких ягід) або делікатних фруктів, але майже будь-який інший фрукт можна з обережністю або з обгортанням, наприклад, з упаковкою. фольга навколо плодів. І хоча кавун має високий вміст води, він мангали напрочуд добре, коли ріжеться на товсті шматки.
Підготуйте обрані фрукти. Вимийте, очистіть від шкірки та видаліть із плодів усі тверді чи неїстівні порції. Елементи, які вам потрібно буде видалити, часто - це шкірка, серцевина, шкірка або будь-яке насіння або яма, але керуйтеся типом фруктів, які ви використовуєте.
Нарізати фрукти скибочками не товщиною 1 см або 1/2 дюйма. Ви можете нарізати їх шматочками будь-якої бажаної форми, але прагніть зберегти ширину не товщиною 1 см або товщиною 1/2 дюйма, а всі шматки рівномірними, щоб забезпечити рівний час приготування всіх плодів. Більш тонкий розмір шматочка допомагає фруктам готувати рівномірно і швидко, не розвалюючись.
  • Кісточкові фрукти, такі як персики, насправді можна готувати навпіл.
  • Можна готувати великі клинки ананаса, але на набагато меншому вогні. Простіше нарізати такі фрукти на клини.
  • , перед використанням рекомендується замочити їх у воді за 15 хвилин. Це запобігає горінню.]] Прагніть зробити такі форми, щоб вони не потрапляли через прорізи гриля, або розміщували їх на шампурі таким же чином, як робити шашлик. Не натовпуйте їх на шпажці - просто розмістіть їх рівномірно уздовж шампура.
  • Якщо на барбекю обсмажені фрукти, прагніть зробити фруктові шашлики з цілого ряду фруктових шматочків, щоб зробити його цікавішим, наприклад, ананас, банан, диня, ківі, полуниця та виноград. Зефір можна наклеїти на шашлик для додавання солодкості, і він може капати на шматочки фруктів відразу після варіння.
  • Чищення шматочків фруктів, призначених для гриль / решітки з рослинним маслом, може допомогти гарантувати, що вони не пристануть до гриль-плити.
Використовуйте пакети з фольги (або "папілоти") для більш м'яких фруктів, щоб шашлики всередині них. Просто наріжте фрукти невеликими шматочками або скибочками, складіть фольгу і надійно загорніть всередину пакета фольги. Це можна додати прямо до шашлику і готувати близько 15-20 хвилин, і ви побачите, що всі фрукти всередині будуть смачними і легко виймаються.
  • Перед тим, як закрити його, посипте приправою, соусом або іншими придатними ароматизаторами фрукти всередині пакета. Соки розсмоктують ароматизатори і розпорошують їх по фруктових шматочках.
Приготуйте суміш для соусу або з однієї з вищенаведених пропозицій, або з власної. Всі соуси слід нагріти на невеликій каструлі або на барбекю, або на плиті до отримання однорідної маси. Тримайте їх нижче точки кипіння.
Добре очистіть тарілку з мангалом. Це означає, що вишкребте поверхню і потріть шматочком паперового рушника або тканини, поки на тарілці не залишиться мінімальних залишків. Ви хочете, щоб фрукти мали гарний карамелізований аромат, але це не ідеально, якщо попередні м'ясні, рибні або овочеві страви, приготовані на грилі, були спалені або залишили після себе сильний аромат, оскільки це вплине на десерт.
  • Ви можете сказати, коли плита для барбекю достатньо чиста - це коли вона не палить, коли її приготують досить гарячо. Деякі кулінари розгрібають тарілку вниз, а потім залишають тепло, яке йде під час основної їжі, щоб спалити залишки гриль-плит.
  • Якщо випалені та жирові залишки вилучені, ви також можете розмістити фрукти на барбекю, використовуючи перфоровану тарілку з фольги або покласти подвійний шар промасленої фольги на тарілку для барбекю. Це турбується про те, щоб фрукти сиділи прямо на тарілці для барбекю, що може не до вподоби кожному. Однак майте на увазі, що саме маркування на грилі допомагає карамелізувати фрукти і виводить цей надзвичайний аромат! [1] X Джерело досліджень
Помістіть фрукти, фруктовий шашлик або пакетик з фольгою безпосередньо на тарілку для грилю і обсмажте 3-5 хвилин або до тих пір, поки їжа не буде достатньою (пакет з фольги може зайняти 15-20 хвилин). Використовуйте пряме середнє та сильне нагрівання для коротких періодів приготування. Перевертайте фрукти часто (якщо це не в пакеті з фольгою), і якщо ви зробили суміш для прянощів, товстіть на цьому етапі, прагнучи не капати сумішшю баста, де вона може згоріти і утворювати дим. Деякі загальні часи приготування: [2]
  • Яблучним або грушевим клинам потрібно близько 5 хвилин з кожного боку
  • Очищений банан, загорнутий у фольгу, вариться приблизно за 5 хвилин
  • Манго на грилі слід перевертати кожні 3 - 5 хвилин
  • Фруктові шашлики слід перевертати кожні 3-5 хвилин
  • М’які фрукти, такі як полуниця, готуються дуже швидко; стежте за ними весь час.
Подавати з соусом та варіантами подачі та посипати коричневим цукром за бажанням, щоб найкраще використовувати аромати карамелі.
  • Якщо, наприклад, на барбекю та згорнутому великому тонкому, приготованому млинці він може бути схожим на десерт із заповненим крепом.
  • Подавання шматочка пирога під фруктами з барбекю робить його багатшим соусом, залитим зверху, але існує стільки варіантів, скільки пропонує фантазія.
Якщо барбекю яблучні клини, довжина бананів та інші фрукти, які коричневі через потрапляння повітря, рекомендується спочатку збити їх лимонним соком, щоб запобігти цьому підрум’янюванню.
Мед можна використовувати як інший ароматизатор.
Потріть і витріть тарілку насухо після використання та злегка змастіть маслом, щоб захистити тарілку від впливу фруктових кислот. Це забезпечить тривалість гриль-барбекю довше і не матиме проблем з корозією.
300мл вичавленого соку цитрусових (наприклад апельсиновий, лимонний або лаймовий) підсолоджений на смак або 300мл бальзамічного оцту, підсолоджений за смаком, роблять хороші альтернативні соуси для більш легкого десерту, але ці види соусів не є t ідеально підходить для кожного виду фруктів (наприклад, банана).
М’які фрукти швидше нагріваються; стежте за часом їх приготування!
l-groop.com © 2020