Як барбекю гарячих крил

Гарячі крила роблять ідеальну закуску або перекус для повсякденного літнього шашлику. У кожного любителя крила є свій власний улюблений рецепт гострого соусу, але люди, які не знайомі з світом гарячих крил із барбекю, повинні розглянути можливість використання базового рецепту, який спирається на комерційний гарячий соус. Заздалегідь маринування крил дозволяє ароматизаторам проникати в м'ясо, а обсмажування їх під непрямим теплом запобігає висиханню м'яса.
Використовуйте ножиці для птиці або кухарський ніж, щоб відрізати кінчики крила. Відмовитися або заморозити для подальшого використання.
Відокремте барабани від квартир за допомогою ножиць. Зберігайте обидва шматки для використання пізніше.
Поєднайте заправку для салату, гострий соус і кайенський перець в середній мисці. Ложкою або віночком ретельно збийте інгредієнти разом.
Вийміть 1/2 склянки маринаду для закваски. Помістіть його в невелику криту миску і поставте в холодильник.
Залиште маринад, що залишився, у великий пластиковий пакет, який повторно закривається. Перевірте пломбу на сумці, щоб переконатися, що вона закривається.
Додайте курку до мішка. Заново помістіть мішечок і переверніть курку, щоб вона вбралася.
Дайте курці маринуватися протягом ночі. Двічі перевірте, щоб переконатися, що пакетик запечатаний, перш ніж помістити його в холодильник.
Вийміть курку з мішка після того, як вона закінчить маринувати. Відмовтеся від маринаду.
Нагрійте гриль на середньому вогні. Встановіть вогонь з одного боку гриля, залишаючи частину гриля порожньою.
  • Якщо ви користуєтеся пропановою решіткою, увімкніть половину конфорки.
  • Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, наклейте брикети з одного боку гриля.
Помістіть крила шкірою вниз на не освітлену сторону решітки. Це приготуватиме їх за допомогою непрямого тепла.
Накрийте решітку. Готуйте крила 30 хвилин, періодично обертаючись.
Додайте в затриманий соус масло. Змішайте два разом у невеликій мисці за допомогою ложки або віночка.
Розкрийте решітку і застеліть крила за допомогою кисті.
Переверніть крила. Бастіюйте і цю сторону.
Гриль розкривають протягом додаткових 10 - 20 хвилин або поки соки не вичистяться. Заварити і перевернути кілька разів протягом усього процесу готування.
Приготовані крильця помістіть у велику миску. Покрийте будь-яким соусом, що залишився і киньте до покриття.
Розкладіть крила на тарілці. Подавайте.
Готово.
Для більш швидкої версії пропустіть маринування і просто натріть крильця улюбленим комерційним гострим соусом. Гриль над непрямим теплом, дотримуючись тих самих основних інструкцій.
Для більш чіткого гарячого крила нанесіть на крила суху натирання перед смаженням. Скористайтеся заздалегідь виготовленою «гострою» сумішшю або створіть свою власну зі спеціями на ваш вибір, наприклад, порошком часнику, кайєною, чорним перцем, паприкою та сіллю. Подайте гарячий соус після зняття крил з решітки.
Якщо у вас є улюблений домашній гострий соус, спробуйте використовувати його замість запропонованого соусу, описаного вище, або ви можете придбати бренд під назвою соус Табаско.
Потрібно зберегти та заморозити непотрібні підказки крил, щоб зробити курячий запас.
l-groop.com © 2020