Як робити шашлики

Приготування їжі на грилі надає їй неповторний смачний смак, а також прекрасні чорні гриль-позначки. Незалежно від того, чи ви користуєтесь газовою решіткою або грилем з деревним вугіллям, вам потрібно буде попередньо нагріти гриль, перш ніж додавати їжу. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити готовність, і пам’ятайте, що ваше м'ясо, ймовірно, продовжить готування після того, як ви виймете його з гриля.

На грилі просте харчування

На грилі просте харчування
Використовуйте решітку з деревним вугіллям для природного димного аромату. Вугільна решітка вимагає запалення вугілля для того, щоб почати гриль, що можна зробити за допомогою пожежного пускача та тривалої сірника. Зачекайте, поки деревне вугілля нагріється близько 20 хвилин, перш ніж почати готувати. [1]
  • Коли ви закінчите з решіткою з деревним вугіллям, закрийте кришку і дайте вугіллям природним чином охолонути, перш ніж випорожнити золу.
  • Грилі з деревним вугіллям нагріваються і надають більш природний аромат, але їх складніше чистити і зберігати при постійній температурі.
На грилі просте харчування
Виберіть газовий гриль для зручного та зручного варіанту. Для газової грилі часто використовується резервуар для пропану, який потрібно буде належним чином приєднати перед тим, як почати готувати - це можна зробити, підключивши газову мангал гриля до насадки бака з пропаном. Газовий гриль має керування, за допомогою яких можна легко включати та вимикати запалення гриля, а також контролювати температуру та розміщення вогню. [2]
  • Газові грилі, як правило, коштують дорожче, але вони легші в роботі і не потребують стільки часу, щоб нагріватися.
  • Переконайтесь, що газ повернути у вимкнене положення, перш ніж підключити балон з пропаном до решітки.
На грилі просте харчування
Зберігайте гриль в чистоті та догляді. Перед кожним користуванням очистіть гриль, а потім ретельно очистіть його приблизно один-два рази на рік. Використовуйте щітку з щіткою, що очищає їжу, і очищайте їжу та сміття з верхівки та днищ решіток або стрижнів, вичищаючи щітку туди-сюди на решітці, щоб добре очистити її. [3]
  • Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, при необхідності спорожніть золу з попереднього сеансу грилі.
  • Ви можете сильно очистити гриль, нагріваючи гриль протягом 15 хвилин, щоб послабити будь-які частинки їжі, відключивши газ, а потім за допомогою щітки з щетини, змоченої у мильній воді, очистити решітку.
На грилі просте харчування
Використовуйте пряме тепло для швидшого приготування їжі. Якщо ви готуєте щось на зразок гамбургерів чи хот-догів, краще готувати їх на прямому вогні, оскільки вони готуються швидше. Секція вашого гриля з прямим нагріванням буде найгарячішою. [4]
  • Газовий гриль матиме налаштування, такі як "Низький", "Середній" та "Високий", які можна легко налаштувати для отримання потрібного рівня тепла.
  • Ваша решітка з деревним вугіллям буде просто встановлена ​​нормально із підсвіченим вугіллям.
На грилі просте харчування
Використовуйте непряме тепло для м'ясних продуктів з повільним приготуванням. Такі продукти, як ребра, часто готують на непрямому вогні для повільного та стійкого димного смаку. Встановіть секцію непрямого нагрівання на низькому вогні на газовій решітці або поставте їжу збоку без вугілля під неї на решітці з деревним вугіллям. [5]
  • Що стосується грилів з деревним вугіллям, тримайте вугілля або брикети на одній стороні гриля - прямій стороні тепла - і тримайте на іншій стороні (стороні непрямого нагріву) - без вугілля.
  • Закрийте кришку для продуктів з повільним приготуванням, щоб зберегти тепло.
На грилі просте харчування
Розігрійте гриль за 10-20 хвилин до приготування. Щоб попередньо розігріти гриль, ви хочете будь-який запаліть свою мангал з димохідним пускачем або включити газ до газової грилі. Дайте грилю нагрітися протягом 20 хвилин, щоб переконатися, що він готовий розпочати готування. [6]
  • Газовий гриль нагрівається лише близько 10 хвилин, тоді як на грилі з деревним вугіллям знадобиться 20.
  • Для попереднього розігріву газової грилі просто поверніть циферблат до потрібної температури.
  • Щоб попередньо розігріти решітку з деревним вугіллям, запаліть вугілля, використовуючи полум'я та горючий матеріал (наприклад, газету чи запальну рідину).
На грилі просте харчування
Використовуйте якісні інструменти для грилю протягом всього процесу барбекю. Коли ви збираєтесь розмістити на грилі м'ясо або овочі, використовуйте пару щипців або шпатель, оскільки це, ймовірно, ваш найкорисніший інструмент. Також хороша ідея мати рукавиці для гриля та алюмінієві каструлі, які ви також можете використовувати. [7]
  • Переконайтеся, що ви не обробляєте приготовані страви за допомогою інструменту, який на ній залишився сире м’ясо.
  • Постарайтеся перевернути їжу лише один-два рази, щоб зберегти їх у соках.
На грилі просте харчування
Заощаджуйте випічку протягом останніх 2-5 хвилин приготування. Якщо ви кладете соус або іншу рідину над м'ясом, краще почекати, поки він майже не закінчиться приготуванням, щоб не спалити додатковий аромат. За допомогою мийки або пензлика нанесіть соус за кілька хвилин до зняття їжі з гриля. [8]
На грилі просте харчування
Тест на готовність м'яса за допомогою термометра. Вставте термометр в найтовстішу частину м’яса, не відводячи його від кістки. Ви можете використовувати або циферблат, або цифровий термометр, просто переконайтеся, що термометр чекає досить довго, щоб отримати точне показання. [9]
  • Внутрішня температура птиці повинна становити 74 ° C, а свинина та риба - 63 ° C.
  • Яловичина коливається від 140 ° F (60 ° C), що рідко, до 170 ° F (77 ° C), що добре робиться.
  • Переконайтеся, що ви використовуєте термометр, призначений для м'яса та птиці.
На грилі просте харчування
Вийміть м’ясо з гриля, коли воно досягне ідеальної температури. Ваше м’ясо продовжуватиме готуватися приблизно ще 10 хвилин після того, як ви виймете його з гриля. Якщо ваша їжа близька до готової, вийміть її з гриля і дайте їй постояти кілька хвилин, перш ніж нарізати її, щоб вона могла продовжувати готувати. [10]
  • Поки ваше м'ясо продовжуватиме варитись після його виймання, не знімайте його з гриля, якщо воно все ще не підготовлене.

Вибір різних продуктів харчування

Вибір різних продуктів харчування
Дізнайтеся, як смажити овочі та фрукти для відмінних сторін. Викладайте овочі та фрукти або безпосередньо на решітку, або загорнуті у фольгу на тертці. Фрукти та овочі мають різну густину та час приготування, але більшість має пройти на грилі лише близько 5-10 хвилин. [11]
  • Овочі на грилі є чудовою стороною до їжі, а фрукти з барбекю, як ананаси чи банани, роблять хороший десерт.
  • Щільніші овочі, такі як картопля, корисні від того, що їх відварюють, перш ніж обсмажувати їх.
  • Покладіть овочі та / або фрукти на шашлик, щоб їх легко обсмажити на грилі.
Вибір різних продуктів харчування
Спробуйте на грилі філе міньйон для ніжного шматка м’яса. Більшість людей вибирають товсті надрізи для філе міньйона, і найкраще їх готувати на прямому вогні. Використовуйте свій термометр для м'яса для перевірки готовності, при цьому час варіння значною мірою залежить від розміру та товщини м'яса. [12]
  • Для середньорідких - орієнтуйтеся на температуру (63 ° C) 145 ° F, тоді як внутрішня температура - 71 ° C - 160 ° F.
Вибір різних продуктів харчування
Покладіть лосось на гриль для смачної риби. Найкраще, якщо ви вибираєте лосося зі шкірою, спочатку кладіть лосось на шкірі без шкіри. Варіть його до тих пір, поки він трохи не перепечеться на півдорозі, перш ніж перевернути його, щоб закінчити смаження. [13]
  • Рекомендується готувати лосось до приблизно 125 ° F (52 ° C), а потім дати йому посидіти і готувати на грилі на деякий час.
  • Додайте лимон до лосося, як тільки він буде готовий до аромату.
Вибір різних продуктів харчування
Курячі крильця гриль для смачної їжі пальцем. Ви можете покласти крила в маринад перед їх приготуванням, надавши їм ще більше аромату. Смажте курячі крильця на середньому вогні, перевернувши їх, як тільки вони будуть виглядати обвугленими з одного боку. Процес приготування на грилі повинен тривати близько 20 хвилин. [14]
  • Курячі крильця повинні мати внутрішню температуру (74 ° C) 165 ° F - просто переконайтесь, що термометр не торкається кістки, якщо ви хочете прийняти температуру.
Вибір різних продуктів харчування
Зробіть ребра для барбекю для класичної страви. Простий шматок робить ребра ще кращими, і вони добре готуються, коли повільно готуються під непрямим теплом. Якщо їх гриль повільно, це може зайняти приблизно 5-6 годин. [15]
  • Перевірте наявність 63 ° C внутрішньої температури принаймні 145 ° F.
  • Розмір і товщина ребер визначають, скільки часу потрібно для їх приготування.
Як приготувати бургер на грилі?
Нанесіть пиріг, почекайте по 4-5 хвилин на кожну сторону, потім переверніть його. Ви також можете покласти булочки на гриль, якщо вам подобається.
Чи можна варити кукурудзу на качані в сковороді з алюмінієвої фольги на грилі?
Можна покласти кукурудзу в алюмінієву каструлю або загорнуту в алюмінієву фольгу на решітці з усіма приправами, які ви хочете на ній.
Додайте на гриль деревну стружку для цього димного смаку.
Занурте паперовий рушник в олію і за допомогою щипців підберіть його, щоб при бажанні злегка змастити решітку.
Тримайте вогнегасник біля гриля у разі несподіваних спалахів. Якщо спалахне спалах, не намагайтеся виймати м'ясо з гриля і не гасіть полум'я повністю.
l-groop.com © 2020