Як стати барменом

Бартенг може бути захоплюючою і прибутковою роботою, але це підходить далеко не всім. Потенційні бармени повинні бути готові працювати в непарні години, мати справу з грубими та нетрезувальними клієнтами та жонглювати кількома різними завданнями одночасно. Читайте далі, щоб дізнатися, як продовжувати цю конкурентну кар’єру.

Виконання вимог до роботи

Зачекайте, поки ви досягте мінімального віку, щоб брати участь у своєму місці. Вікові вимоги, щоб стати барменом, варіюються в усьому світі. Вам потрібно лише 18 років, щоб працювати барменом у деяких місцях, хоча вікові вимоги коливаються від 18 до 21. Перевірте, якою є вікова вимога у вашому місці, перш ніж розпочати процес подання заявки. [1]
Виконання вимог до роботи
Пройдіть будь-які необхідні курси. Деякі штати також вимагають, щоб бармени проходили заняття з обізнаності щодо алкоголю до початку роботи. [2] Зверніться до свого міста / штату, щоб уточнити конкретні вимоги.
  • Класи обізнаності щодо алкоголю охоплюють ДІ, фальшиві посвідчення особи, рівень алкоголю в крові (БАЛ), що вживає алкоголь неповнолітнім, запобігання сп’яніння та інші пов'язані з цим проблеми. [3] X Джерело досліджень
Виконання вимог до роботи
Завершіть школу бартену при необхідності. Кожна школа бартенів є різною, але більшість класів навчить вас готувати сотні різних видів коктейлів, поводитися з алкогольними меценатами, готувати гарніри, наливати спиртні напої та розрізняти різні види пива та вина. [4] Однак пройти школу бартенів - це не вимога у всіх штатах та країнах, тому, можливо, ви зможете пропустити це цілком. [5]
  • Майте на увазі, що школа-бармен не є заміною на досвіді роботи. Вам все одно доведеться платити внески і працювати в допоміжній ролі, щоб влаштуватися на роботу барменом.
Виконання вимог до роботи
Знайдіть роботу в якості барбекю чи коктейльної офіціантки чи офіціантки. Барбеки - помічники барменів. Обов'язки включають збирання порожніх келихів, підготовку підносів для гарніру, отримання льоду, витирання бруска та поповнення припасів. Офіціанти та офіціантки коктейлів несуть відповідальність за доставку алкогольних напоїв меценатам у барах, музичних залах та інших питних установах. Обидві ці посади дадуть вам практичний досвід роботи в барі та підготують вас до майбутньої роботи з барменом. [6]
  • Потрібно наполегливо працювати, щоб ви виділялися зі своїх колег і були розглянуті як просунення до позиції бармена, коли такий стане доступним.
  • Повідомте роботодавцю, що ви зацікавлені працювати барменом, щоб він міг повідомити вас про появу нових посад.

Подача заявки на роботу з барменом

Напишіть просте, прямолінійне резюме і тримати його під 1 сторінкою. Менеджер з найму бару чи ресторану, до якого ви звертаєтесь, збирається лише швидко оглянути ваше резюме, щоб вирішити, чи хочуть ви найняти вас. Якщо резюме складне або занадто довге, вони можуть замість цього скинути його на сміття. Включіть лише найважливіші деталі та спробуйте впорядкувати їх у простому форматі, який не перевищує 1 сторінки. Ваше резюме в цьому порядку має містити таку інформацію: [7]
  • Заголовок із вашим ім’ям та контактною інформацією
  • Спеціальні навички та мови, якими ви говорите
  • Освіта
  • Досвід роботи
  • Список літератури
Подача заявки на роботу з барменом
Подайте заявку та відновіть її. Бармени можуть працювати в різних закладах, включаючи ресторани, бари, клуби, готелі, казино та музичні майданчики, тому будьте уважні для барменів. [8] Щодня виписуйте своє резюме в декількох різних закладах у вашому районі щодня з 15 до 17 вечора і регулярно перевіряйте свої місцеві списки на наявність робочих місць. [9]
  • Якщо у вас вже є робота офіціанткою з коктейлем або коктейлем, то встановіть зустріч зі своїм керівником, щоб обговорити, як пропонується, якщо є відкрита барменська посада.
Ідіть на співбесіди . Будьте собою, коли йдете на співбесіди, але також представляйте себе професійними та працьовитими. З’явіться 10 хвилин раніше, одягнетесь на зустріч, посміхніться та потисніть руку менеджерам, коли ви зустрінетесь з ними, і дайте прямі, чесні відповіді на запитання. Це також гарна ідея вивчити бар, подумати, чому ви хочете працювати там, і запропонуйте кілька запитань, щоб задати інтерв'ю. [10]
  • Не хвилюйтесь, якщо ви нервуєте! Це нормально.

Бути хорошим барменом

Бути хорошим барменом
Знайте якості, необхідні бармена. Бартенг може здатися веселою, безтурботною роботою, але також може бути часом дуже стомлюючою та напруженою. Поміркуйте, чи маєте ви якості хорошого бармена:
  • Сильні навички людей. Бармен - це надзвичайно соціальна робота. Ви повинні насолоджуватися перебуванням навколо людей різного походження та бути готовими до взаємодії з нетрезвою особою.
  • Гарна пам’ять. Бармени повинні запам’ятати рецепти для сотень різних видів коктейлів і вміти відслідковувати, який покровитель замовив, що випити. Гарна пам’ять дозволяє запам’ятати своїх постійних меценатів та їх регулярних доручень. Знаючи їхні напої, вони змушують почувати себе важливими та вітаються. Це призводить до повторення бізнесу та кращих порад.
  • Навички продажу. Більшість барменів отримують мінімальну заробітну плату і покладаються на поради, щоб заробити свої гроші. Дружні, привітні та харизматичні бармени, швидше за все, отримують хороші поради.
  • Здатність до багатозавдання. Бармени часто обслуговують декількох різних клієнтів одночасно, і вони повинні жонглювати змішуванням напоїв із підрахунком грошей та внесенням змін.
  • Можливість працювати під тиском. Бармен може бути напруженим, особливо якщо ви працюєте в зайнятому барі і є єдиним барменом, який чергує.
Бути хорошим барменом
Попрацюйте з п'яними меценатами належним чином. Бармени юридично зобов’язані відмовити в обслуговуванні меценатів, які перебувають у видимому алкогольному сп'янінні. Багато барменів не усвідомлюють, що вони також можуть нести юридичну відповідальність за нещасні випадки, які можуть статися з клієнтом із-за їх обслуговування. Якщо ваш п’яний клієнт виїжджає і шкодить собі або комусь іншому, ви та адвокатська колегія можуть нести відповідальність, і це може включати великі штрафи.
  • Вам потрібно буде навчитися розпізнавати, коли мецената вистачило, а в деяких випадках попросіть його або її вийти з бару. Це ще одна причина, чому проходження курсів обізнаності з алкоголем є такою хорошою ідеєю для барменів.
  • П'яні меценати можуть ставати захисними, грубими та навіть жорстокими, коли стикаються, тому важливо, щоб ви мали напористий особистість і не були занадто сором'язливими, щоб протистояти таким людям.
Бути хорошим барменом
Оновіть своє ремесло. На додаток до вивчення "класики", бармени також повинні бути в курсі нових коктейлів і бути обізнаними про те, які види напоїв у будь-який момент часу вдається.
Я живу на сході Африки і в нас немає школи бартенів. Що я можу зробити, щоб стати барменом?
Онлайн-курси можуть допомогти дуже багато, як і книги. Я рекомендую вам ознайомитись із кількома книгами, наприклад, «Польовий посібник бармена» Тома Блейка, «Радість міксології» Гарі Регана та «Книга про адвокатів» Джефрі Моргангалера.
Мої батьки проти мене стають барменом. Як я можу захистити своє рішення перед ними?
Поясніть їм, що бути барменом навчає вас багатьом цінним життєвим навичкам, а за цим стоїть ремесло та вміння, які ви любите і насолоджуєтеся. Зокрема, є подкаст, я б рекомендував їх послухати, щоб пояснити, як індустрія гостинності може бути більше, ніж «літня робота». Хоча опитуваний не є барменом, (вони є сомельє), багато перекриття:
Які перші кроки стати барменом?
Напишіть своє резюме, перейдіть у школу бартену, а потім подайте заявку на отримання бандбайте та позицій очікування.
Чи є навчальні книги про змішування напоїв?
Є кілька книг, які розповідають вам про те, як змішувати напої, у мене є одна з назвами 10 000 напоїв від Пола Кнорра. Це чудова книга, вона показує вам майже все, що потрібно знати.
Чи потрібен мені сертифікат бармена, перш ніж я можу працювати в барі, чи бар буде посвідчувати мене на роботу?
Це залежить від планки. Для багатьох барів потрібен сертифікат, але невеликі бари для сусідства можуть дати вам досвід роботи. Якщо ви знаєте інших барменів, вони, можливо, зможуть навчити вас хитрощам торгівлі та познайомити з барами, які наймають.
Як знайти бармен-курс?
Ви можете шукати в Інтернеті гостинність чи барменські школи та класи.
Я хочу бути барменом, але мені 18 років. Чи можу я бути?
Закони залежать від регіону. У деяких країнах і навіть у деяких штатах США ти можеш бути барменом у 18 років; інші вимагають від вас 21 рік.
Як я можу займатися бартентом, коли мені не виповнилося віку?
Найкращий спосіб почати - це коли ти на сімейних зборах. Запитайте людей, чи можете ви поповнити або замінити все, що вони п'ють.
Які марки слід тримати в швидкісній стійці і чому?
З мого досвіду тут, в Австралії, Джек Даніель, Джим Бім Уайт, Бенді УП, Смірнофф, Капітан Морган і Джонні Уокер зберігаються найближче до зони підготовки, оскільки вони найчастіше замовляються. Горілку, Пімма, Бейлі та подібні слід зберігати на відповідних багатоярусних полицях далі. У коктейль-барі все може бути інакше, де напої та сиропи будуть найближчими до вашого місця для приготування.
Яку кваліфікацію потрібно пройти курси бартену?
Найти роботу в барі, це найкращий спосіб вчитися. Курси навчать вас, як змішувати напої у свій час, але коли там є бар, повний людей, не забирайте час. Рушайте прямо до бару, навіть якщо це лише одна ніч на тиждень.
Будьте готові до роботи у вихідні, святкові дні та пізно вночі.
Закінчення барменської школи не гарантує, що ви знайдете роботу бармена.
Зверніться до різних барів у вашій місцевості, щоб визначити їх вимоги. Деякі бари наймуть людей без досвіду та навчатимуть їх на місці.
l-groop.com © 2020