Як чорніти курку

Почорніла курка - результат швидкої варіння на дуже сильному вогні. Пожовчену курку зазвичай приправляють спеціями каджуна, щоб зробити зовнішню поверхню курки пікантною принадою. Потім воно добре поєднується з охолоджуючим або освіжаючим начинкою, наприклад цитрусовими або фруктовою сальсою. Курка - це здорове блюдо, оскільки це пісний шматок м’яса з низьким вмістом калорій і жиру. Пожовчену курку можна подавати з рисом і овочами для загальної низькокалорійної страви. Його також можна нарізати скибочками і покласти на зелень салату.
Розігрійте чавунну сковороду над плитою на сильному вогні.
Змішайте паприку, порошок чилі, часниковий порошок, цибульну пудру, сіль, перець, кайену і цукор в середній мисці.
Курячі грудки промийте водою і обсушіть їх паперовими рушниками.
Збийте курку за допомогою м'ясного тендері до тих пір, поки вони не стануть завтовшки 1/2 дюйма (1,77 см).
Курячі грудки викласти в розтоплене масло.
Помістіть курку в натертий спецією і добре обмажте обома сторонами.
Покладіть курячі грудки в чавунну сковороду. Шипля буде гучним, і він повинен почати палити. Увімкніть вентилятор пічки або відкрийте вікно, щоб допомогти провітрювати дим.
Готуйте курку 2 - 3 хвилини на одній стороні, переверніть курячі грудки і готуйте ще 2 - 3 хвилини.
Перевірте почорнілу курку термометром для м’яса, щоб переконатися, що це зроблено. Внутрішня температура повинна складати 165 градусів за Фаренгейтом (74 градуси Цельсія).
Готово.
Чи можна пожовчену курку приготувати на зовнішній грилі?
Звичайно! Просто переконайтесь, що у вас це добре і гаряче. Якщо зовнішній гриль або барбекю набір занадто крутий, можливо, ви не отримаєте бажаного ефекту.
Посипте свіжий сік лимона або лайма на почернелу курку, коли вона буде готуватися для додаткового аромату.
Курку можна маринувати в рубці, помістити в поліетиленовий пакет в холодильнику на 1 - 2 години для більш інтенсивного аромату.
Якщо у вас немає чавунної сковороди, використовуйте велику важку сковороду, яка може справлятися з високим нагріванням.
Для більш здорового варіанту закушеної курки опустіть вершкове масло і вживайте 2 ст. (30 мл) рослинного масла в сковороді.
Вимийте руки відразу після поводження з сирою куркою, щоб запобігти перенесенню харчових продуктів.
Не переповнюйте сковороду, або курка не буде готувати рівномірно, а температура сковороди буде знижена.
Очистіть робочу зону, щоб запобігти перехресному забрудненню сирою куркою.
l-groop.com © 2020