Як знекровити рибу

Видалення крові з щойно спійманої риби може допомогти видалити деякі «рибні» аромати з м'яса та покращити його смак. Рибу можна знекровити відразу після себе зловити його тому він залишається свіжим, поки не подаватимете його. Коли ви кровоточите рибу, почніть з розрізання головної артерії за її зябрами. Якщо ви хочете видалити ще більше крові, крови під тиском можуть допомогти більше витіснити з менших вен. Після того, як ви знекровите рибу, обов’язково зробіть це зберігати його належним чином поки ви не будете готові його з'їсти!

Вбивство риби гуманно

Вбивство риби гуманно
Знайдіть мозок риби безпосередньо за її оком. Зачекайте 15-30 хвилин після того, як ви ловите рибу, щоб її знекровити, щоб вона виснажилася і не рухалася так сильно. Покладіть рибу на її сторону на обробну дошку або плоску поверхню і потримайте її на місці не випадковою рукою. Відчуйте область безпосередньо за риб'ячим поглядом домінуючою рукою, щоб знайти м’яке місце, де знаходиться мозок риби. [1]
  • Одягайте рукавички, якщо ви переживаєте за те, як риба рухається навколо вас чи болить, поки ви знаходите мозок.
Вбивство риби гуманно
Натисніть ножем у мозок, щоб оглушити рибу. Тримайте рибу на своєму місці, не розставляючи рук, і вирівнюйте точку гострого кишенькового ножа з м'якою плямою за її оком. Просуньте ніж через шкіру риби і натисніть в мозок, щоб оглушити її. Риба може смикатись або смикатись, як тільки ви вріжете її, але незабаром вона перестане рухатися. Просуньте ножа повністю через рибу, щоб розірвати нерви, і видаліть його, як тільки риба перестане смикатися. [2]
  • Якщо риба все-таки бореться після того, як ви врізаєте її ножем, спробуйте розташувати ніж на 1 дюйм (2,5 см) від початкового зрізу та знову зарізати його.
  • Тримайте пальці подалі від леза ножа, щоб випадково не порізати себе.
Вбивство риби гуманно
Виріжте за зябра риби, щоб кровоточити артерії. Підніміть зябра своєю невипадковою рукою і проведіть ножем за червоними м'ясистими частинами. Проріжте рибу навколо зябер знизу до верху риби, щоб вирізати основні артерії. Переверніть рибу на іншу сторону і повторіть свій зріз на іншому наборі зябер, щоб риба кровоточила. [3]
  • Риба почне кровоточити на вашій обробній дошці, тому переконайтеся, що вона не проллється ніде, що могло б пофарбуватися.
  • Ви також можете придбати спеціальні станції для очищення риби, які мають підняті краї, щоб кров не проливалася більше ніде.
Вбивство риби гуманно
Потопіть рибу в холодній воді приблизно на 30 секунд, щоб стекти кров. Наповніть велике відро чи живу долю холодною водою та замочіть у ній рибу після того, як ви зробите надрізи. Перемістіть рибу під водою, щоб вода могла потрапити у вени і промити. Тримайте рибу у воді не менше 30 секунд, щоб злити кров перед її вилученням. [4]
  • Ви також можете використовувати шланг для промивання риби, якщо у вас є такий.

Кровотеча з вашої риби

Кровотеча з вашої риби
Відріжте голову рибі, щоб ви мали доступ до основних артерій. Покладіть рибу на бік і тримайте її на місці, невипадковою рукою біля середини тіла. Запустіть кишеньковий ніж прямо за зябра риби і відріжте від живота вгору до хребта. Переверніть рибу і зробіть той самий зріз з іншого боку, щоб її голова відірвалася. Ви можете зберегти або викинути голову риби, як тільки ви виймете її. [5]
  • У рибній голівці є ніжне м’ясо, яке ви можете використовувати і готувати, якщо хочете.
  • Риба почне кровоточити, як тільки ви відріжете голову, тому переконайтеся, що вона не розпливеться і не потрапить на все, що може забруднитися.
Кровотеча з вашої риби
Кишки і чисті ваша риба. Зробіть щілину в центрі живота риби, починаючи від основи хвоста і вирізаючи до його горла. Зупиніться на 1 дюйм (2,5 см) від зрізу, який ви зробили, коли вийняли голову риби. Витягніть рибу окремо вздовж зробленої вами щілини і вичерпайте її нутрощі пальцем або ложкою. Знайдіть довгу коричневу або чорну смужку всередині риби уздовж її хребта, також відомий як лінія крові, і вишкребіть її ложкою. [6]
  • Ви можете кинути рибні кишки назад у воду, щоб інші тварини могли харчуватися ними, або ви можете використовувати їх для приготування компосту.
  • Носіть рукавички під час роботи, якщо не хочете забруднити руки.
Кровотеча з вашої риби
Промийте тіло риби шлангом. Використовуйте холодну воду і пропустіть її через тіло риби, щоб змити будь-яку кров, яка потрапила всередину неї. Розтирайте м’ясо і м’ясо руками, щоб витіснити більше крові з м'яса. Коли вода буде прозорою, вимкніть шланг, щоб ви могли продовжувати. [7]
  • Якщо ви знаходитесь на човні, ви можете занурити рибу у воду, щоб промити її, або придбати шланг з компресором для використання на вашому човні.
Кровотеча з вашої риби
Приєднайте піпетку до кінця шланга. Піпетка - це тонший шланг, який ви можете накрутити на кінець шланга, щоб більш ретельно очистити рибу. Прикрутіть кінець клапана регулювання тиску на піпеті до кінця шланга та відкрийте клапан, повернувши його проти годинникової стрілки. Як тільки ви прикріпите піпетку, ви можете використовувати її для чищення риби. [8]
  • Ви можете придбати піпетки в Інтернеті або в магазинах поставок на вулиці.
Кровотеча з вашої риби
Подайте піпетку в рибки артерій і включіть воду. Знайдіть головну артерію риби, де вийняли голову трохи нижче її хребта. Натисніть на кінець піпетки до артерії та увімкніть воду для вашого шланга з низьким тиском. Вода буде проходити через рибні вени та артерії і витісняти більше крові. Коли вода тече через рибу, натирайте м'ясо, щоб допомогти витіснити кров. [9]
  • Переконайтеся, що ви не використовуєте занадто високий тиск води, інакше ви можете пошкодити м'ясо і зіпсувати філе.
Кровотеча з вашої риби
Вимкніть воду, як тільки вона очиститься, і зберігайте рибу на льоду. У міру того, як вода прокачується по жилах риби, вона матиме червонуватий відтінок через залишкову кров. Продовжуйте перекачувати воду через рибу, поки не побачите, як вона виходить з риби чистою. Витягніть піпетку з артерії, а потім помістіть свою рибу в ємність, наповнену чистим льодом, щоб вона залишалася холодною і свіжою, поки її не з'їсте. [10]
Не тримайте пальці від леза ножа, щоб випадково не порізати себе.
Деякі види риб мають гострі колючки на своєму тілі, тому будьте обережні, обробляючи їх.
l-groop.com © 2020