Як відварити спаржу

Спаржа - це здоровий смачний овоч, який можна подавати різними способами. Хоча навесні вважається найсвіжішим, він доступний цілий рік. Варення спаржі - це простий, швидкий спосіб додати в раціон чудове харчування.

Підготовка спаржі

Підготовка спаржі
Купуйте здорову партію. Найважливіший крок - зібрати гарний букет спаржі. Свіжа, здорова спаржа повинна мати такі якості: [1]
  • Яскраво-зелене стебло.
  • Нескорені кінчики.
  • Міцний, а не м'ясистий.
  • Спробуйте дістати партії, що мають однакові за розміром стебла. Таким чином, всі вони будуть готувати з однаковою швидкістю.
Підготовка спаржі
Вимийте спаржу. Або тримаючи стебла в руці або поміщаючи їх в друшляк, запустіть спаржу під холодною водою. Концентруйтесь на кінчиках, оскільки тут може потрапити пісок або бруд. [2]
Підготовка спаржі
Наріжте спаржу. Під час тендеру вгорі, спаржа стає прогресивніше все важче до основи. В самому кінці це майже як дерево. Ви захочете видалити цю основу перед приготуванням. [3]
  • Візьміть спаржу біля основи та середини.
  • Зігніть його, поки він природним чином не зафіксується в точці переходу між ніжною і твердою секціями.
  • Покладіть зламану плодоніжку на стіл. Вирівняйте решту стебла поряд, щоб виміряти, скільки вам доведеться зрізати.
  • За допомогою ножа відрізати решту кінців одночасно.
  • Для більш товстих шматочків спаржі обріжте днища стебел, щоб вони були такої ж ширини, як і верхівка. Це забезпечить рівномірне приготування їжі.
Підготовка спаржі
Вишкребіть ваги. Цей крок необов’язковий і його можна зробити, якщо ви не хочете, щоб клапті з боків стебел застрягли в зубах. Використовуйте шкірку для овочів, щоб очистити луску. [4]
Підготовка спаржі
Зберігайте спаржу до тих пір, поки не будете готові почати готувати. Якщо ви не збираєтесь готувати спаржу відразу, зберігайте її, щоб вона була свіжою. Існує два способи зберігання спаржі. Або слід зберігати спаржу свіжою близько 4 днів. [5]
  • Загорніть стебла у вологий паперовий рушник. Потім запечатайте їх у поліетиленовий пакет і поставте в холодильник.
  • Наповніть чашку або ємність 1 дюймом води. Стебла помістіть в ємність з основою, зверненою до дна. Накрийте верхню частину ємності поліетиленовим пакетом і поставте в холодильник.

Відварювання спаржі

Відварювання спаржі
Отримайте велику сковороду або сковороду. Це повинно бути досить великим, щоб ваша спаржа могла лежати в каструлі, не згинаючись і не ламаючись. [6]
Відварювання спаржі
Викладіть спаржу на сковороду. Ви повинні розташовувати стебла поруч, а не укладати їх один на одного. Таким чином ви допоможете всім спаржам рівномірно готувати.
Відварювання спаржі
Наповніть каструлю достатньою кількістю води, щоб просто покрити спаржу. Це може бути до сантиметра для товстих стебел і до сантиметра, якщо ваша партія спаржі особливо тонка. [7]
Відварювання спаржі
Додайте дрібку або дві солі для ароматизації. Насипте в каструлю трохи солі. Це необов'язковий крок, і його можна пропустити, якщо вам не подобається сіль або якісь харчові обмеження.
Відварювання спаржі
Доведіть воду до кипіння. Увімкніть полум'я і чекайте, коли вода закипить. Поставте кришку на сковороду, щоб швидше нагріти воду. [8]
Відварювання спаржі
Дайте спаржі кипіти 3 - 5 хвилин. Після того як вода закипить, опустіть полум’я і дайте воді кипіти. Тримайте сковороду накритою, поки спаржа вариться. [9]
  • Обов’язково стежте за спаржею, щоб уникнути її перегрівання. Добре зварена спаржа має яскраво-зелений колір і хрустку текстуру. Перепалена спаржа дуже м'ясиста і набуває темний відтінок зеленого. Якщо ваша спаржа почне темніти, вимкніть тепло і видаліть її. [10] X Джерело досліджень
Відварювання спаржі
Злийте воду. Ретельно вилийте воду в мийку. Щоб зробити це простіше, можна процідити спаржу друшляком.
Відварювання спаржі
Подайте спаржу. Його можна подавати гарячим або холодним. Існує декілька способів, як можна піджарити свіжозварену спаржу, включаючи додавання солі, перцю, оливкової олії або лимонного соку. [11]
  • Якщо ви подаєте холодну їжу, вам доведеться швидко охолодити спаржу, щоб вона не стала кашкоподібною. Це можна зробити, швидко помістивши спаржу в миску з крижаною водою. [12] X Джерело досліджень
l-groop.com © 2020