Як відварити синього краба

Сині краби - уродженці Атлантичного узбережжя США та Мексиканської затоки, але їх полюбляють у всьому світі своїм солодким і ніжним м'ясом. [1] Незалежно від того, що ви підхопили на місцевому ринку чи випіймали їх самостійно, найпопулярніший спосіб приготування синіх крабів - це відварити їх наживо. На приготування та варіння блакитних крабів потрібно всього близько 45 хвилин, залишаючи вам ніжне, соковите крабове м’ясо для насолоди.

Покладання крабів на «сон»

Покладання крабів на «сон»
Заповніть порожню раковину або відро крижаною водою. Переконайтеся, що будь-який контейнер ви використовуєте, достатньо великий для розміщення крабів, а також крижаної води. Ви хочете мати достатню кількість води та льоду, щоб краби повністю занурилися.
Покладання крабів на «сон»
Помістіть крабів у крижану баню за допомогою довгих металевих щипців. Кігті крабів гострі, і перед тим, як занурити їх, краби, ймовірно, будуть активними. Будьте обережні, щоб не защемлитися.
  • Занурення живих крабів у крижану воду приводить їх у стан спокою. [2] X Джерело досліджень Це робить процес кипіння більш гуманним, а також полегшує поміщення їх у казан для кипіння.
Покладання крабів на «сон»
Залиште крабів сидіти на крижаній бані 5-10 хвилин. Цього часу достатньо, щоб перевести крабів у стан спокою. [3] Перш ніж ви видалите їх, вам потрібно переконатися, що вони неактивні.
  • Використовуйте довгі металеві щипці, щоб витягнути одного краба з крижаної ванни. Якщо він все ще рухається, поставте його назад і додайте більше льоду, якщо необхідно.
Покладання крабів на «сон»
Видаляйте крабів з крижаної ванни лише тоді, коли ви готові їх відварити. Ви хочете переконатися, що краби все ще перебувають у стані спокою, коли ви занурите їх у киплячу воду, тому важливо, щоб ваш горщик з водою був готовий вийти, коли ви виймаєте їх з крижаної ванни. [4]

Приготування та приправа води

Приготування та приправа води
Наповніть великий запас водою до повного наповнення. Ви не хочете переповнювати крабів, тому важливо використовувати достатню кількість води, щоб занурити їх у маленьке приміщення, щоб запасти, поки вони готуються. [5] Ідеально підходить запас на 5 або 6 галонів.
Приготування та приправа води
Додати ½ склянки морської солі, 2 скибочки лимона і 3 ст. Ложки приправи Старого Бей. Змішайте ці інгредієнти разом з водою. Це додасть крабу додатковий аромат, а сіль також збільшить температуру кипіння води, що допоможе готувати краб більш ретельно. [6]
  • Ви також можете додати часник, кріп, паприку, кмин та / або інші спеції.
Приготування та приправа води
Поставте горщик на сильний вогонь і доведіть воду до закипання. Котяче кипіння означає, що ви побачите великі активні бульбашки на поверхні води. [7] Ви також повинні мати можливість помішувати воду, не турбуючи кипіння.
  • Ви хочете продовжувати цю заварку, коли ви додаєте краби та протягом усього процесу готування. [8] X Джерело досліджень

Приготування крабів

Приготування крабів
Обережно опустіть крабів головою у воду, щоб уникнути бризок. [9] Найкращий спосіб зробити це - вийняти крабів з крижаної ванни по черзі, використовуючи довгі металеві щипці, і обережно опустити їх у горщик з окропом. Цей процес набагато простіший, оскільки краби вже в стані спокою.
Приготування крабів
Накрийте горщик і варіть крабів безперервно протягом 15-20 хвилин. Тримайте горщик на сильному вогні і уникайте піднімання кришки занадто часто. [10] Це допоможе зберегти воду при постійному закипанні і допоможе крабам готуватися.
Приготування крабів
Перевірте крабів, щоб побачити, чи немає шкаралупи червоного кольору і м’ясо ніжне. Якщо ви не впевнені, чи готові вони, витягніть одного краба і огляньте його уважніше. Щоб перевірити м'ясо, просто відірвіть кігті і розтріскайте його. [11]
Приготування крабів
Вийміть крабів з горщика і покладіть їх у крижану воду на 5-10 хвилин. Ви захочете остудити крабів якомога швидше, щоб переконатись, що вони не продовжують готувати в своїх мушлях після того, як ви витягли їх.
  • Ви можете використовувати те саме відро або мийку, яке ви використовували, коли клали крабів спати. Просто додайте більше льоду, а потім за допомогою щипців перенесіть крабів із окропу на крижану баню. [12] X Джерело досліджень
Приготування крабів
Вийміть крабів з крижаної води і злийте їх в друшляк. Це допоможе видалити зайву воду. Акуратно струсіть крабів, щоб прискорити цей процес.
Приготування крабів
Захистіть стіл ганчіркою і розкладіть рулони та інструменти для дроблення. Ви також хочете мати вилки для м'яса, бантики, велику кількість серветок та відро для відкидання шматочків шкаралупи. [13] Краб дуже смачний, але може бути трохи безладним в їжі.
  • Якщо у вас є випадкові обстановки, складання газет може стати прекрасним способом захистити свій стіл і зробити прибирання простішим. [14] X Джерело дослідження Якщо ви перебуваєте в більш офіційній обстановці, ви завжди можете класти газету під ганчірне полотно столу.
Приготування крабів
Подайте краб на тарілці з розтопленим маслом або іншим соусом для спринцювання. Тепер, коли ви приготували та очистили свої краби, саме час насолоджуватися ними!
  • Якщо ви хочете подати свій краб зі сторони або двох, синій краб поєднується з картоплею фрі, салатом, смаженими овочами, салатом, кукурудзою на качані та картопляним пюре або запеченою картоплею. [15] X Джерело досліджень
Ви хочете бути дуже обережними в будь-який час, коли обробляєте живих крабів. Корисно використовувати довгі металеві щипці, щоб уникнути защемлення.
Важливо приготувати крабів живими. Крабове м’ясо може зіпсуватися дуже швидко, і ви не хочете хворіти. [16]
l-groop.com © 2020