Як відварити капусту

Який би сорт капусти ви не віддавали перевагу, ви можете бути впевнені, що вона містить багато вітамінів і поживних речовин, зокрема клітковини. Капуста - здоровий листовий овоч, який можна їсти самостійно або поєднувати з іншими продуктами. Існує багато способів приготування капусти, а популярним способом приготування є її відварювання. Капусту відварити, очистивши і підготувавши, після чого варити її в гарячій воді всього кілька хвилин.

Вибір капусти

Вибір капусти
Виберіть тип капусти, який хочете їсти. Зелена капуста - найпопулярніший вид капусти, але можна також відварити червону, савойську, капусту напа або китайську капусту, бок-чой.
  • Зелена капуста: класична зелена капуста має широкі віялоподібні листя, які мають воскову гуму, коли сирі. Він має солодкий смак при варінні, але може їсти досить перцевий, якщо їсти його в сирому вигляді. Біла капуста - це різновид зеленої капусти, яка при приготуванні трохи ситніша, тому слід особливо обережно ставитися до цього сорту під час готування, щоб він був міцним і ароматним.
  • Червона капуста: вона відома своїми темно-червонувато-фіолетовими листям і має більш глибокий аромат, ніж зелена капуста. Його часто використовують для маринування та додавання страв кольору.
  • Савойська капуста: Ця капуста має більш м’яке і крихке відчуття до неї з глибокою зеленню і білими прожилками. Він з високим вмістом вітаміну К, вітаміну С та клітковини та має м'який землистий смак.
  • Капуста Напа: Ця капуста виходить у довгасту форму і схоже на салат румуна з його жовтими зеленуватими листям та видатними білими стеблами. На смак він набагато солодший, ніж сирий, ніж зелена капуста. [1] X Джерело досліджень
  • Bok choy: Традиційна китайська капуста, бок-чой - легка і перцева або гірка на смак. При варінні білі стебла залишаються хрусткими, тоді як його листя стають м’якими. Він також досить водянистий порівняно з більшістю капусти. [2] X Джерело досліджень
Вибір капусти
Купіть головку капусти тверду і компактну. Ви хочете, щоб листя були свіжими і хрусткими, не зів'ялими, коричневими або позначеними. Маса капусти також повинна відчувати велику вагу за своїми розмірами.
  • Золоте або пошкоджене зовнішнє листя зазвичай вказує на те, що капуста стара або оброблена досить грубо.
  • Найкращий час для збору найсвіжішої капусти - це літо. Капуста смачніше і краще після морозів, оскільки капусту зазвичай вирощують у вологих і прохолодних умовах.
Вибір капусти
Намагайтеся не купувати подрібнену або попередньо нарізану капусту. Хоча це може здатися зручним, капуста починає втрачати свій вітамін С та інші поживні речовини, як тільки її розрізають.
  • Подрібнену або попередньо нарізану капусту також можна зберігати протягом тривалого періоду часу, виснажуючи її смак.

Приготування капусти

Приготування капусти
Зніміть зовнішнє листя з головки капусти. Викиньте будь-яке листя, яке виглядає в’яне, зношене або знебарвлене. Звичайна практика викидати зовнішні листя, оскільки воно найбільше піддається забрудненню та пошкодженням.
Приготування капусти
Промийте всю головку капусти. Піднімайте його під струменем прохолодної води. Надзвичайно важливо ретельно промити капусту, оскільки більшість господарств використовують пестициди та інші інсектициди, щоб уникнути шкідників та хвороб подалі від їх посівів.
  • Органічну капусту не слід вирощувати з додаванням пестицидів чи інсектицидів, але все одно важливо промити та очистити капусту, щоб позбутися від бруду, комах, яєць чи піску, які все ще можуть бути на вашій капусті.
  • Ви також можете розглянути замочування капусти в солоній воді або звичайній воді на 30 хвилин, щоб краще очистити її. [3] X Джерело досліджень
Приготування капусти
Поріжте капусту. Капусту звичайно нарізати шматочками капусти або на довгі стрункі клаптики, але ви можете відварити капусту в будь-якій формі або формі, яку ви бажаєте.
  • Обов’язково виріжте стебло або центр капусти.
  • Обріжте будь-які грубі стебла, які знаходяться внизу вирізаних клинів.
Приготування капусти
Подрібніть або подрібніть капусту до потрібної форми. Звичайно нарізати качани капусти на довгі, тонкі клаптики, але можна відварити капусту в будь-якій формі або формі, яку ви бажаєте. Ви також можете відварити капусту в клинах.
  • Подрібніть капусту на обробній дошці, поклавши її плоскою стороною вниз. Нарізати товсту або тонку тонку, як ви хочете, щоб були шматочки.
  • Використовуйте мандоліну, якщо у вас є. Цей кухонний посуд дозволить подрібнити капусту, просунувши її по гострому леза

Варення капусти

Варення капусти
Доведіть воду до легкого кипіння на середньо сильному вогні. Вода повинна бути приблизно на 3/4 дюйма (1,9 см) глибиною або достатньою, щоб помістити вашу капусту, не переливаючись.
  • Не турбуйтеся про точний об'єм води, оскільки ви будете зливати зайву воду.
  • Замість води ви можете використовувати овочевий або м'ясний запас, щоб надати аромату капусті. Використовуйте рідкий запас або змішайте порошкоподібний запас у киплячій воді.
  • Невелика кількість оцту, близько 10 мл, доданого у воду, може запобігти сильному запаху, який багато людей вважає заперечним.
Варення капусти
Капусту додати в окріп. Не турбуйтеся про переповнення горщика. Капуста вбере воду і різко зменшиться в об’ємі.
Варення капусти
Готуйте непокритий при кипінні або легкому кипінні. Подрібнену капусту можна варити близько 5 хвилин, а для приготування клинів знадобиться від 10 до 15 хвилин.
  • Слідкуйте за капустою, щоб не перепектися. Готова капуста повинна стати ніжною. Пересмажена капуста може виділяти неприємні аромати та аромати.
Варення капусти
Вийміть капусту з горщика. Використовуйте прорізну ложку або насипте її в друшляк, щоб позбутися від зайвої води.
  • Якщо ви використовували запас для варіння капусти, воду можна знову використовувати для супів або навіть пити на сучасному етапі.
Варення капусти
Приправити капусту. Оскільки капуста може бути дуже гіркою, використовуйте сіль, щоб збалансувати її смак, але не додайте стільки, щоб капуста була солона.
Як ти відварюєш цілу головку капусти?
Капусту нарізати клинами або нарізати скибочками і помістити в горщик з окропом. Дайте йому готуватися 8-10 хвилин або поки він не досягне бажаної ніжності, і це буде зроблено!
Чи корисна варена капуста для схуднення?
Так, варена капуста, крім здорового харчування та фізичних вправ, варена капуста допоможе схуднути. Це також чудове джерело клітковини, яке допоможе вам відчути себе повноцінними.
Чи корисна вам варена капуста?
Варена капуста дуже корисна для вас! Він містить багато корисних вітамінів, поживних речовин і клітковини.
Скільки часу потрібно варити капусту?
Подрібнена капуста займає близько 5 хвилин, а клинки капусти - близько 10-15 хвилин, щоб закипіти, залежно від того, наскільки вона ніжна.
Чи має капуста вітамін К?
Капуста, як і інші темні листяні овочі, містить велику кількість вітаміну К, приблизно 42 мкг на чашку капусти. Варена капуста не тільки не знижує вміст вітаміну К, вона фактично втричі перевищує кількість вітаміну К в капусті, приблизно 162 мкг на чашку.
Які спеції чи ароматизатори я кладу в капусту?
Я використовую масло, часниковий порошок, сіль і перець, але можна також використовувати насіння селери або гірчиці, естрагон, чебрець або мускатний горіх.
Чи можна варити клинки капусти в тому ж горщику, що і я готую кукурудзяну яловичину?
Так. Спочатку зварити кукурудзяну яловичину, потім додати капусту, перемішати і дати сидіти на слабкому вогні. Тепло швидко його приготує.
Чи можна пити воду, в якій я варила капусту?
Незважаючи на те, що вода не дуже смачна, вона технічно питна.
Що я можу використовувати для приправлення капусти, щоб надати їй аромат?
Я готую його з шматочками шинки, але також чула про вживання солоної свинини.
Що б спричинило солодкий смак моєї капусти?
Капуста багата вуглеводами і має фруктозу, що викликає солодкий смак.
Який найкращий спосіб подрібнити капусту для відварювання?
Якою повинна бути внутрішня температура для вареної капусти?
Як позбутися зайвої води в вареній капусті?
Чи слід варити капусту в горщику, щоб вона була покрита для збереження кольору в них?
Як я відварюю цілу головку капусти?
Купуйте свіжу капусту до 2 тижнів до того, як ви збираєтесь її відварити. Якщо ви зберігаєте його необрізаним у холодильнику в пластиковому пакеті з перфорованими отворами, він залишатиметься свіжим.
Пам’ятайте, що варена капуста має сильний запах. Якщо вам здається, що запах неприємний, спробуйте додати у воду пару шматочків хліба, загорнутих у сирник, коли ви варите капусту. Це може зменшити силу запаху.
l-groop.com © 2020