Як відварити курячі грудки

Відварювання курячих грудок - це простий спосіб додати здоровий білок до своїх страв. Ви можете відварити курку звичайну або приправити водою для додаткового аромату. Ключ полягає в тому, щоб куряча грудка кипіла досить довго, щоб вона варилася до кінця і не була рожевою зсередини. Після того, як ваша курка буде готова, ви можете подавати її цілою, подрібнювати або подрібнювати.

Поклавши курку в горщик

Поклавши курку в горщик
Пропустіть промивання курячих грудок, перш ніж їх готувати. Можливо, ви навчили промивати курку ще до того, як її приготувати, але це може поширити шкідливі мікроби та бактерії по вашій кухні. Під час полоскання курки краплі води випливають з неї, внаслідок чого бактерії бризкають по всій вашій раковині, стільниці, зброї та одязі. Краще уникати миття курки, щоб не ризикувати харчовим отруєнням. [1]
  • Курка переносить шкідливі бактерії, як сальмонела. Для того, щоб захворіти, потрібно лише невелика кількість мікробів, тому не ризикуйте.
Поклавши курку в горщик
Поріжте курку на половинки, четвертинки або кубики, щоб допомогти їй швидше готуватися. Цей крок не є обов'язковим, але він може значно скоротити час варіння. Гострим ножем проріжте курячі грудки, нарізавши їх на більш дрібні шматочки. Наріжте їх так, як вам заманеться, залежно від страви, яку ви готуєте. [2]
  • Якщо ви подрібнюєте курку, ви, можливо, не захочете їх нарізати занадто маленькими, оскільки це може змусити тримати довше. Однак може бути корисно зробити свої шматочки дуже маленькими, якщо ви додасте їх у салат або обгортку.
  • Використовуйте обробну дошку, присвячену рубанню м'яса, щоб обмежити ризик зараження інших продуктів. Бактерії, як сальмонела, можуть застрягти на вашій дошці, навіть якщо ви її помиєте. Якщо потім нарізати овочі на дошці, вони можуть заразитися сальмонелою.
Поклавши курку в горщик
Помістіть курку в середній або великий горщик. Спершу покладіть курку в горщик, а потім додайте воду або бульйон. Розкладіть курку на дні каструлі в один шар. [3]
  • Якщо вам доведеться шарувати курку, щоб вона все підходила, то найкраще перейти на більший горщик. В іншому випадку ваша курка може також не готуватись.
Поклавши курку в горщик
Курку залити водою або бульйоном. Повільно залийте водою або бульйоном курятину, обережно, щоб не сплюндрувати. Додайте достатньо води, щоб повністю покрити курку. [4]
  • Якщо вода закипить, можна додати більше води, якщо потрібно.
  • Майте на увазі, що бризки можуть поширювати такі бактерії, як сальмонела.
  • Можна використовувати або курячий, або овочевий бульйон.
Поклавши курку в горщик
Приправляйте горщик за допомогою спецій, трав або подрібнених овочів, якщо вам подобається. Додавати приправи необов’язково, але це може зробити вашу курку набагато смачнішою. Як мінімум, додайте у воду сіль і перець для невеликої приправи. Однак краще також додати сушені трави, такі як італійська приправа, приправа з ривками або розмарин. Для дійсно смачної курки подрібніть цибулю, моркву та селеру, а потім додайте їх у свою воду. [5]
  • Після того як ви приготуєте курку, ви можете зберегти воду або бульйон для використання в іншому рецепті, якщо вам подобається. Наприклад, це може зробити гарний запас супу.
  • Якщо будь-які овочі стирчать з води, додайте більше води, щоб овочі та курка повністю покрилися.
Поклавши курку в горщик
Накрийте горщик кришкою. Використовуйте кришку, яка щільно прилягає до горщика, який ви використовуєте. Це запечатає у водяній парі, яка випаровується з горщика, щоб допомогти курці готувати. [6]
  • Піднімаючи кришку, використовуйте рушник або тримач для горщика, щоб не обпалити руку. Крім того, не тримайте обличчя над горщиком, оскільки пара може спалити вас.

Готування курки

Готування курки
Доведіть воду або бульйон до кипіння на середньо сильному вогні. Поставте горщик на плиту для печі і поверніть тепло на середній-високий. Слідкуйте за горщиком, поки він не почне горіти, що займе кілька хвилин. Слідкуйте за бульбашками на поверхні води і конденсатом, що утворюється на кришці, що означає, що вода кипить. [7]
  • Не дайте ваді або бульйону кипіти занадто довго, оскільки це може випарувати занадто багато вашої рідини. Залишайтеся з горщиком, щоб ви могли відмовитися, як тільки він почне кипіти.
Готування курки
Вимкніть нагрівання до кипіння. Курка продовжить готувати на вогні. Включіть тепло до низького, а потім стежте за ним кілька хвилин, щоб переконатися, що вода або бульйон злегка закипають. [8]
  • Не залишайте горщик без нагляду, навіть коли він знаходиться на волі. Ви не хочете, щоб воно випадково знову почало кипіти або щоб вода випарувалася.
Готування курки
Через 10 хвилин огляньте курячі грудки термометром для м’яса. Зніміть кришку з горщика. Далі, витягніть зі сторони горщика єдиний шматочок курки. Натисніть свій термометр для м’яса в центр курки, після чого прочитайте температуру. Якщо це не менше 165 ° F (74 ° C), покладіть курку назад в горщик, замініть кришку і продовжуйте готувати її. [9]
  • Якщо у вас немає термометра для м'яса, розріжте курку навпіл, щоб побачити, чи всередині вона рожева. Хоча це не так точно, як термометр для м'яса, це допоможе вам визначити, чи швидше за все ваша курка.
  • Великі шматки курки, швидше за все, не будуть готові до цього моменту. Однак можна приготувати менші шматки або курячі квартали.
Готування курки
Продовжуйте готувати курку, поки вона не досягне 165 ° F (74 ° C) всередині неї. Якщо курка не готова через 10 хвилин, продовжуйте її готувати. Перевіряйте це кожні 5-10 хвилин, щоб побачити, чи зроблено це. Скільки часу знадобиться варіння курки, залежить від розміру шматочків: [10]
  • Курячі грудки зі шкірою і кістками повинні варитися близько 30 хвилин.
  • Курячі грудки без шкірних покривів повинні варити 20-25 хвилин. Якщо їх розрізати навпіл, то, швидше за все, знадобиться 15-20 хвилин.
  • Курячі грудки без кісток, що не обмазані кістками, розрізані на 2-дюймові шматочки, повинні варити близько 10 хвилин.
Готування курки
Зніміть горщик з вогню. Вимкніть пальник, а потім скористайтеся рушником або тримачем для горщика, щоб схопити ручку за горщик, щоб не спалити себе. Перенесіть горщик на прохолодну конфорку або холодильну стійку. [11]
  • Будьте обережні при поводженні з гарячим горщиком, оскільки ви можете спалити себе.

Подавання або подрібнення курки

Подавання або подрібнення курки
Злийте рідину з горщика. Повільно налийте воду або бульйон на друшляк, обережно, щоб не сплюндрувати. Курка та будь-які овочі, які ви використовували для ароматизації води, збиратимуть у друшляк для легкого пошуку. Встановіть друшляк на чисту стільницю, а потім відкиньте або збережіть рідину. [12]
  • Якщо ви плануєте зберегти рідину для майбутнього рецепту, злийте її в чисту миску. Звідти його можна охолодити або заморозити.
  • Якщо ви використовували овочі для приправлення води, викиньте їх у свій компост або сміття.
Подавання або подрібнення курки
Перекладіть курячі грудки на тарілку. За допомогою виделки перемістіть курку з друшляка на тарілку. Будьте уважні, щоб не чіпати курку, оскільки вона буде дуже гарячою. [13]
  • Якщо ви віддаєте перевагу, можете перенести курку назад в порожній горщик. Наприклад, ви можете скористатись куркою в горщику, якщо плануєте додати в неї соус. Таким чином, ви можете розігріти соус на тій же сковороді, яку ви використовували для приготування курки.
Подавання або подрібнення курки
Дайте курці відпочити 10 хвилин, перш ніж вживати її. Це дає курці можливість охолонути, перш ніж ви впораєтеся з нею. Встановіть таймер і залиште курку в спокої протягом цього часу. Згодом курку можна подати або подрібнити. [14]
  • Якщо ви плануєте додати соус до курки, це добре робити зараз, поки ви не торкаєтесь курки. Однак не нагрівайте соус, поки курка не охолоне протягом 10 хвилин. Це допоможе вам не допустити, щоб курка не стала гумовою від перегорання.
Подавання або подрібнення курки
Подайте курку цілою або наріжте її шматочками. Після того як ваша курка охолоне, ви можете її подавати, як завгодно. Добре їсти груди цілими, а то, можливо, захочете їх нарізати. [15]
  • Якщо вам подобається, ви можете приправити курку більше спецій або соусу. Наприклад, ви можете покрити його соусом з барбекю або змішати його з сальсою манго.
Подавання або подрібнення курки
Подрібніть курку 2 виделками, якщо ви робите тако або бутерброди. Тримайте виделку в кожній руці, потім використовуйте виделки, щоб витягнути курку в сторони. Продовжуйте проткнути і розім’яти курку до тих пір, поки вона не подрібнюється до ваших уподобань. Потім ви можете використовувати його для завершення свого рецепту. [16]
  • Ви також можете скористатися ножем, щоб допомогти розбити курку, якщо хочете.
Чи можна запекти курку після закипання? Якщо так, то як довго я його печу?
Курятину після закипання не потрібно запікати. Він повинен бути повністю готовим.
Скільки часу я повинен варити його, якщо хочу поставити на гриль?
Вам не потрібно кип'ятити його, якщо ви збираєтеся його на грилі.
Чи можна курку довести до кипіння, вимкнути і залишити в рідині до холоду?
Так, це єдиний спосіб, коли я роблю варену курку, так як вона залишається соковитішою, і ви не обпалюєте пальці, розтягуючи її.
Як довго я можу залишити курку, яку відварили в холодильнику перед їжею?
Кілька днів, залежно від способу зберігання.
Чи можна додати локшину до курки та бульйону?
Так, але слід варити курку трохи довше, перш ніж додавати локшину в бульйон. Локшина буде смачнішою.
Чи можете ви просто залишити його на високому і відварити курячу грудку замість варіння протягом 20 хвилин, щоб скоротити час?
Ви могли, але ваша курка була б дуже міцною і несмачною. Спробуй це; ви виявите, що є причина, як приготувати її так, як рекомендується.
Чи слід готувати кисіль з куркою в бульйоні
Готувати їх слід окремо. Коли все інше буде готове, або готуйте локшину в бульйоні до готовності, або готуйте локшину окремо і додайте їх до супу в кінці.
Чи можна посмажити варену курку?
Можна, і це скоротить ваш час смаження, але це може призвести до появи гумової курки.
Як довго я повинен варити курячі грудки, кладучи їх у запіканку для запікання?
Дотримуйтесь інструкцій, наведених у статті вище.
Після відварювання курки я можу додати овочі в ту ж воду?
Так, ти можеш.
Якщо ваша курка заморожена, краще її розморожувати в холодильнику за 9 годин до її приготування. Як альтернативу, використовуйте налаштування розморожування на мікрохвильовій печі. [17]
Курка, яку відварюють лише у воді, може бути смачною. Подумайте додати в горщик овочі або бульйон, а курку приправити різними кулінарними соусами та спеціями.
Обов’язково мийте руки як до, так і після поводження з куркою, щоб запобігти поширенню сальмонели. Мийте або дезінфікуйте будь-які ножі, виделки, тарілки та стільниці, які торкаються сирої курки.
Курку можна сміливо зберігати в холодильнику до 2 днів. Якщо ви не плануєте їсти його протягом цього часу, зберігайте його в морозилці. [18]
l-groop.com © 2020