Як відварити курку

Якщо ви шукаєте інший практичний спосіб приготування курки, спробуйте її відварити. Вирішіть, чи хочете ви приготувати цілу курку або зробити шматочки до їжі. Ви можете налаштувати аромат соковитого м’яса, наприклад, відваривши його на складі або сидру. Додайте ароматичні овочі, зелень або спеції, щоб надати курці ще більше аромату, а потім відваріть м’ясо, поки воно не стане м’яким.

Відварна ніжна курка

Відварна ніжна курка
Відваріть цілу курку від 80 до 90 хвилин. Поставте кришку на горщик і поверніть конфорку на високу. Коли рідина почне кипіти і пара витече з-під кришки, зніміть кришку і поверніть пальник до середнього рівня, щоб рідина обережно кипіла. Готуйте всю курку, поки вона не досягне 165 ° F (74 ° C) за допомогою миттєвого термометра для читання. [1]
  • Вставте термометр в саму товсту частину стегна, щоб отримати точне показання. Переконайтесь, що ви не торкаєтесь термометра до кістки, або його читання може бути вимкнено.
Відварна ніжна курка
Готуйте курячі грудки 15 - 30 хвилин. Поверніть пальник на високий рівень і поставте кришку на горщик. Коли пар витікає з-під кришки, обережно вийміть її та поверніть пальник до середнього рівня. Потім відваріть курячі грудки без шкіри без костей протягом 15 - 20 хвилин. Якщо ви використовуєте кістки грудей із шкірою, кип'ятіть їх близько 30 хвилин. [2]
  • Груди закінчуються, коли вони досягають 165 ° F (74 ° C) за допомогою миттєвого зчитування термометра з м'ясом.
Відварна ніжна курка
Відваріть курячі ніжки протягом 30 - 40 хвилин. Поставте кришку на горщик і нагрівайте рідину на сильному вогні, поки вона не почне кипіти. Потім зніміть кришку і зменшіть пальник до середнього рівня, щоб рідина м'яко бульбашка. Оскільки барабанні палички містять кістки і багато м’язів, вам потрібно буде кип’ятити їх від 30 до 40 хвилин. [3]
  • Ви можете вставити термометр для м'яса в найбільш товсту частину курячої ніжки, щоб побачити, чи досягла температура (74 ° C) 165 ° F. Не випадково торкайтеся термометра до кістки, і читання буде неточним.
Відварна ніжна курка
Готуйте курячі стегна у киплячій рідині протягом 30 - 45 хвилин. Доведіть рідину до кипіння на сильному вогні з кришкою на горщику. Потім зніміть кришку і поверніть пальник до середнього рівня. Якщо ви використовуєте стегна з кістками, кип'ятіть їх до 45 хвилин або варіть стегна без кісток приблизно 30 хвилин. [4]
  • М'ясо повинно або починати відпадати від кістки, або воно повинно досягати 165 ° F (74 ° C) за допомогою миттєвого зчитування термометра для м'яса.

Приправа до курки

Приправа до курки
Помістіть свій вибір курки у великий горщик. Якщо ви хочете відварити цілу курку, покладіть її у великий запас, розміром щонайменше 8 кварталів США (7,6 л). Щоб відварити шматочки курки, покладіть стільки, скільки хочете приготувати, у великий горщик, щоб горщик був приблизно на 3/4. [5]
  • Якщо ви робите курку для кількох людей, плануйте подавати пару штук для кожної людини. Наприклад, плануйте наварити 1 стегно та 1 барабанну паличку для кожної людини, яку ви хочете подавати.
  • 1 ціла курка, як правило, обслуговуватиме від 4 до 6 осіб.
  • Ви можете використовувати курячі грудки або стегна без шкіри, щоб заощадити час або відварити курячу кістку з шкіркою для отримання більшого смаку.
Приправа до курки
Залийте достатньою холодною водою або запасом, щоб покрити курку. Кількість необхідної вам рідини буде залежати від того, скільки курки ви варите і від розміру вашого горщика. Хоча ви можете використовувати воду для відварювання курки, використання овочевих чи курячих запасів додасть вашій курці багато смаку. [6]
  • Відварювання в яблучному соку або яблучному сиді - ще один прекрасний спосіб додати курці тонкий аромат.
Приправа до курки
Покладіть в горщик жменю свіжої трави. Подумайте, як ви будете подавати і приправляти остаточне блюдо. Потім промийте кілька гілочок свіжої трави, які доповнять їжу і додайте їх безпосередньо в горщик, не подрібнюючи їх. На кожні 3 або 4 фунта (1,4 або 1,8 кг) курки можна додати жменю петрушки, орегано, чебрецю або лаврушки. [7]
  • Наприклад, якщо ви використовуєте відварену курку для приготування холодного курячого салату, додайте в горщик свіжий естрагон.
  • Використовуйте комбінацію трав, щоб надати курці більшу глибину смаку.
Приправа до курки
Додайте різноманітні овочі, щоб створити насичений аромат. На кожні 3 або 4 фунта (1,4 або 1,8 кг) курки можна покласти 2 або 3 овоча. Якщо ви використовуєте ароматичні овочі з шкіркою, подрібніть їх на клинки і додайте їх у горщик разом з іншими ароматними овочами. Спробуйте використовувати: [8]
  • Часник
  • Цибуля
  • Селера
Приправа до курки
Налаштуйте смак курки, додавши спеції. Ви повинні приправити рідину великою кількістю солі, щоб курка стала ніжною. Якщо ви кип'ятите лише кілька шматочків курки, спробуйте використовувати приблизно 1 чайну ложку (5 г) солі. Для великого запасу, наповненого рідиною, використовуйте близько 1 столової ложки (15 г) солі. Пограйте, додавши будь-яку з цих унікальних спецій для курячих курей від 3 до 4 фунтів (1,4 до 1,8 кг):
  • 1 - 2 висушених чилі
  • 1 чайна ложка (3 г) цілих перчинок
  • 1 дюймовий (2,5 см) шматочок свіжого імбиру
  • 1 чайна ложка (2 г) кмину
  • 1 чайна ложка (2 г) паприки

Подавання та зберігання курки

Подавання та зберігання курки
Вийміть відварену курку і подавайте її, поки вона гаряча. Використовуйте щипці або щілину, щоб обережно підняти курку з гарячої рідини. Якщо ви намагаєтесь вийняти цілу варену курку, спробуйте підняти дно плоскою шпателем і вставити м'ясну виделку в центр курки. Перекладіть цілу курку або шматочки на сервірувальну тарілку або обробну дошку і насолоджуйтесь гарячою вареною куркою. [9]
  • Якщо ви відварили курку з зеленню або овочами, відмовтеся від них, оскільки вони, мабуть, занадто кашкоподібні для подачі.
Подавання та зберігання курки
Використовуйте виделки, якщо хочете подрібнити курку. Подрібнена курка відмінно підходить для тако, запіканок або макаронних виробів. Візьміть 2 виделки і потягніть проти відвареної курки в протилежні сторони, щоб подрібнити м’ясо. [10]
  • Якщо ви хочете подрібнити багато курей без кісток, покладіть м’ясо в миску підставки для змішувача. Скористайтеся насадкою збивача та увімкніть машину на низькому рівні. Збивачі м'яко розтягуватимуть м’ясо.
Подавання та зберігання курки
Курку наріжте або наріжте шматочками, щоб вийшли рівномірні шматочки. Якщо ви подаєте курячі фахіти або хочете покрити курку в ситному соусі, використовуйте гострий ніж, щоб обережно нарізати шматочки. Можна зробити тонкі скибочки курки або збити м’ясо кубиками.
  • Якщо ви працюєте з куркою з кістками, починайте, але відрізати м'ясо від кістки.
Подавання та зберігання курки
Зберігайте відварену курку в холодильнику до 3 - 4 днів. Помістіть цілу варену курку або курячі шматочки в герметичну ємність. Охолодіть курку до тих пір, поки ви не будете готові розігріти її або використовувати холодну. Наприклад, ви можете зробити курячий салат з залишеною куркою, що залишилася. [11]
  • Можна розігріти курку в мікрохвильовці або додати її в запіканку, яку ви збираєтеся запікати.
Який тип яблук найкраще вживати з курячими стравами?
Будь-який тип яблук спрацював би чудово, але я б рекомендував солодший. Кожен з них надасть неповторний аромат вашим стравам.
Як довго я смажу курку?
Це стаття, яку ви хочете: як приготувати курку з другом.
Чи буде курятина справді ніжною, якщо її відварити?
Це буде ніжне, але може не мати особливого аромату.
Можна відварити заморожену курку, але врахуйте, що на її приготування знадобиться на 50% більше часу. [12]
l-groop.com © 2020