Як відварити крабові ноги

Солодкий, смачний краб - це чудова страва в будь-який час року. Якщо ви не живете біля містечка з крабами, ви, ймовірно, зможете лише заморожені, приготовані крабові ніжки, що означає менше роботи для вас! Один з найшвидших способів приготування крабових ніжок - це відварити їх, оскільки ваші крабові ніжки будуть готові приблизно за 10 хвилин, навіть з часом підготовки.

Відварювання краба в рівнинній, підсоленій воді

Відварювання краба в рівнинній, підсоленій воді
Налийте воду в горщик, поки вона не пройде 2/3 шляху. Додайте водопровідну воду в горщик, щоб наповнити її. Не забудьте вибрати горщик, який є достатньо великим, щоб утримувати ніжки. Ви можете зігнути ноги, але тільки біля суглобів. [1]
  • Один великий великий горщик, ймовірно, вміщує близько 2 фунтів (0,91 кг) крабових ніжок. [2] X Джерело досліджень
Відварювання краба в рівнинній, підсоленій воді
Доведіть каструлю з водою до кипіння. Встановіть горщик на конфорку і поверніть на сильний вогонь. Додайте у воду столову ложку (17 г) або стільки солі і нехай вона закипить. [3]
  • Поворотний фурункул - це коли верхівка води сильно рухається і не турбується, коли ви пропускаєте по ній ложкою.
Відварювання краба в рівнинній, підсоленій воді
Додайте в горщик ніжки крабів. Акуратно опустіть крабові ніжки у воду, оскільки ви не хочете плескати окріп на себе. Якщо вам потрібно, скористайтесь щипцями, щоб опустити крабові ніжки у воду. [4]
  • За допомогою щипців пересувайте ноги у воді, щоб якомога більша частина ноги була занурена. Зігніть ноги біля суглобів, якщо вам потрібно. [5] X Джерело досліджень
Відварювання краба в рівнинній, підсоленій воді
Нехай крабові ніжки варяться 4-5 хвилин. Як тільки вода повернеться до кипіння, запустіть таймер. Зазвичай ви просто розігріваєте ноги, а не готуєте їх. Тому вам потрібно лише переконатися, що вони нагріті. [6]
  • Коли вони закипають, переміщайте їх раз у раз, щоб переконатися, що ви прогрієте всю ногу.
  • Свіжі, сирі ніжки краба змінять колір від темно-сірого / синього / коричневого до яскраво-червоного / оранжевого. Якщо ваші крабові ніжки приготовані, вони будуть виглядати оранжево-рожевими в упаковці.
Відварювання краба в рівнинній, підсоленій воді
Витягніть щипці з води з ніг. Обхопіть ноги за щипці, і пустіть воду трохи стікати, перш ніж перенести їх на блюдо. Дайте їм охолонути, перш ніж подавати їх з проясненим маслом. [7]
  • Якщо потрібно тримати ніжки в теплі, встановіть їх на деко для випічки в духовці. Встановіть духовку на найнижчі налаштування.
  • Не готуйте ноги занадто довго, оскільки у вас виявиться перетерте м'ясо.

Додавання інших ароматів

Додавання інших ароматів
Замініть воду пивом, лимоном, часником. Замість води додайте в горщик 3 пляшки елі або пива. Опустіть на 6 половинок лимона, а також головку часнику розділіть навпіл. Нехай він закипить, і відваріть краба протягом 5 хвилин, перш ніж вийняти його щипцями. [8]
  • Відмовтеся від пива, лимона та часнику, коли закінчите.
Додавання інших ароматів
Додайте у воду цитрусові. Ви можете додати в горщик нарізані лимони або навіть кілька нарізаних апельсинів або лаймів, перш ніж почати його кип'ятити. Просто наріжте цитрусові навпіл або четвертинками і киньте в горщик як є. Націліться на 1-2 цитрусових на 1 фунт (0,45 кг) краба. [9]
  • Обов’язково ретельно вимийте цитрусові, перш ніж кидати його в горщик.
Додавання інших ароматів
Використовуйте крабовий відвар або приправу з каюна. Ви можете придбати в магазині приправу з відварювання крабів або креветок. Потім просто киньте його до того, як ви закипить вода. Ця приправа працює особливо добре, якщо ви хочете відварити картоплю, кукурудзу та ковбасу перед тим, як кинути краба. [10]
  • Зробіть власну крабову відварну приправу з 8 лаврових листків, 3 столових ложок (16 г) насіння коріандру, 4 столових ложок (22 г) гірчичного насіння, 2 столових ложок (11 г), цільного духмяного перцю, 1 чайної ложки (2 г) цільного гвоздики, 2 столові ложки (13 г) насіння кропу і 1 столова ложка (5 г) подрібнених пластівців червоного перцю. Використовуйте всю суму на 5 фунтів (2,3 кг) крабів або комбінацію крабів та іншої їжі.
Додавання інших ароматів
Киньте пару лаврових листків і жменю чорних перчинок. Лаврове листя - досить поширена пряність краба. Додайте 2-3 листочки до того, як вода почне кипіти. Ви також можете кинути 10-20 цілих перчинок для трохи доданого удару. [11]
  • Ви можете додавати їх додатково до інших приправ.

Купівля та відтавання крабових ніг

Купівля та відтавання крабових ніг
Виберіть товсті м’ясисті ніжки для легшого доступу. Вам буде набагато легше витягувати м’ясо з товстішими ногами. Плюс, ви отримаєте більше м’яса на ніжку. Шукайте найгустіші ніжки, які ви можете знайти. [12]
  • Краб короля має найтовстіші ніжки, але сніговий краб може бути таким же смачним.
  • Націліться на 0,5-1 фунт (0,23-0,45 кг) на людину. [13] X Джерело досліджень
Купівля та відтавання крабових ніг
Уникайте ніжок, у яких багато крижаних кристалів. Якщо ноги вкриті кришталями льоду, це може означати, що вони розморожені та замерзлі, що не сприймає смаку. Шукайте ніжки з кількома кристалами, які мають яскраве забарвлення. [14]
  • Вони також не повинні пахнути морозильною каменем, спаленою або рибною.
Купівля та відтавання крабових ніг
Помістіть ніжки в морозилку, поки не захочете їх використовувати. Якщо ви збираєтесь зачекати пару днів або навіть кілька тижнів, щоб використовувати свої крабові ніжки, обов'язково зберігайте їх у морозилці. Вони швидко зійдуть в холодильнику, як правило, протягом 2-3 днів. [15]
  • Краб протримається в морозилці до 3 місяців. Після цього вона буде їстівною, але якість почне знижуватися.
Купівля та відтавання крабових ніг
Розморожуємо ноги протягом ночі в холодильнику. Крабові ніжки, як правило, надходять в магазин заморожені, і ви краще за все, щоб свіжі ніжки придбали їх саме таким чином. Найпростіший спосіб їх розморожування - просто помістити їх у холодильник на ніч. Помістіть їх у широку миску, щоб ловити будь-яку талу крижану воду. [16]
  • Якщо ви натискаєте на час, помістіть їх у друшляк з холодною проточною водою з крана. Вони повинні відтанути через 5-10 хвилин.
Чи можете ви розігріти м'ясо краба після того, як воно було відварене?
Так, але текстура постраждає, якщо ви дасте їй висохнути. Помістіть його в кошик для пароварки над киплячою водою приблизно на п’ять хвилин, поки все крабове м’ясо не стане гарячим. Крім того, ви можете ризикнути кілька хвилин у мікрохвильовій печі, накритій вологим паперовим рушником.
Як ви зберігаєте ноги в теплі після готування?
Будь-яка гаряча ємність спрацює, якщо вам потрібно лише тривалий час їх тримати в теплі. Якщо у вас є шляхи, спробуйте мікрохвильовки, чисте вологе рушник, поки не нагріється, і оберніть його навколо ніг краба. Ви також можете встановити їх у духовці на найнижчому рівні.
Яке найкраще крабове масло для ніг?
Очищене масло. На сковороді розтопіть звичайне масло і зніміть пінисту частину, що сидить зверху розтопленого вершкового масла. Можна також використовувати масло топленого масла, яке вже з’ясовується при його покупці.
Як я можу дізнатись, якщо крабові ніжки попередньо приготовані?
Якщо вона рожева, то її попередньо готують. На етикетці має бути зазначена ця інформація, або ви можете попросити людину за прилавком.
Чи можна додати крабові ніжки в посудину з відварними креветками з іншими продуктами, такими як кукурудза та картопля?
Так, але вам потрібно спочатку приготувати кукурудзу та картоплю. В іншому випадку краб буде перепечений.
Хтось дав нам свіжого спійманого краба, який був заморожений. Як ми його готуємо?
Доведіть воду до кипіння і додайте приправу з крабів та креветок. Додати краб і прокип’ятити 15-20 хвилин.
Якщо я випікаю ноги з крабовими крабами, чи слід їх спочатку розморозити чи можу я поставити заморожені ніжки в духовку і додати більше часу на приготування?
Ви можете, хоча вони можуть пересохнути, перш ніж їх нагріти. Додайте пару хвилин до часу випічки, щоб компенсувати різницю.
Скільки часу соус з крабових ніжок (червоний помідор) може зберігатися в холодильнику, перш ніж зіпсувати?
Вживайте домашній соус протягом пари днів. Комерційний соус прослужить набагато довше.
Як довго тривають заморожені крабові ніжки?
Зазвичай краб триває близько 3 місяців у морозилці для найвищої якості, хоча ви все ще можете спокійно їсти його після цього моменту.
Чи є простий спосіб дістати м'ясо?
Шукайте розділені ніжки крабів, купуючи їх, оскільки це полегшує діставання м'яса. В іншому випадку використовуйте сухарі для ніг або горіхів, щоб відкрити ніжки та невелику виделку, щоб вивести краба.
Я купив фунт снігових крабових ніжок у Publix. Вона була розморожена. Я пропарив їх одну хвилину. М’ясо було сухим і розсипчастим. Що пішло не так?
Використовуйте лускавці, молотки, плоскогубці, ножі та / або виделки для розтріскування раковин ноги краба.
Можна їсти крабові ніжки за допомогою випічки, мікрохвильовки або гриль також.
Хоча ноги з розморожених крабів можуть залишатися в холодильнику до 2-3 діб, найкраще відварити їх якомога швидше. Ноги з крабами можуть швидко погіршитись, і вам захочеться насолоджуватися ними в найкоротші терміни.
Більшість крабових ніжок, придбаних у супермаркеті, вже були попередньо підготовлені, і ви, в основному, їх розморожуєте та розігріваєте. Однак якщо ви придбали крабові ніжки, які не були приготовані, відваріть їх від 10 до 15 хвилин замість запропонованих 4 - 5 хвилин для попередньо зварених крабових ніжок.
l-groop.com © 2020