Як відварити раків

Приготування раків під час відварювання раків, вечірка на відкритому повітрі, в якій головне блюдо - відварені раки - традиційний спосіб насолодитися цими креветкоподібними прісноводними істотами в Луїзіані та інших частинах півдня Сполучених Штатів. Читайте далі інструкції, як зробити ідеально відварену раку.

Готування раків готове до відварювання

Готування раків готове до відварювання
Купуйте живих раків. Плануйте замовити достатню кількість раків, щоб кожна людина на вашій вечірці або вечері отримала 2 - 3 фунта. Більша частина ваги буде викинута, оскільки раки приходять зі своїми оболонками.
  • Отримайте джерела раків з морепродуктів і продуктових магазинів або вантажівки раків, які продають раків у сезон.
  • Якщо у вас немає джерела раків у вашому районі, придбайте його в Інтернеті у такого постачальника, як Louis Craftfish Co., Який доставить раків вам жити.
  • Коли ви візьмете додому своїх раків або отримаєте ваші товари, переконайтесь, що ви тримаєте їх в прохолоді, подалі від світла і тепла, щоб вони були свіжими, коли прийшов час їх приготувати.
  • Варені раки, які були заморожені, не мають такого смаку, як живі варені раки.
Готування раків готове до відварювання
Вимийте раків. Оскільки живі раки збираються щойно зібрані, необхідно промити мул та сміття, які вони зібрали, перш ніж їх готувати. Очистіть своїх раків, виконавши наступні дії:
  • Змити мішок. Якщо ви купили мішок раку, почніть з його змивання, щоб бруд із зовнішньої частини мішка не пробилася всередину.
  • Випорожніть мішок раків у великий відро, наприклад, басейн для дітей або контейнер для зберігання, і наповніть його чистою водою.
  • За допомогою лопатки перемішайте раків, потім дайте їм сидіти у воді 30 хвилин.
  • Відмовтеся від мертвих раків, які через кілька хвилин спливуть на вершину.
  • Процідіть воду і промийте раків чистою водою. Тримайте їх у тінистому місці, поки ви не будете готові їх відварити.

Підготовка фурункула до раку

Підготовка фурункула до раку
Запаліть відкритий полум'я для приготування їжі. Використовуйте відкритий газовий конфорку, плиту у внутрішній дворику або плиту з пропаном, щоб закипіти. Важливо, щоб обладнання було достатньо міцним, щоб нагріти 60-галовий (227,1 л) каструлю з водою.
Підготовка фурункула до раку
Наповніть водою горщик об'ємом 60 галонів (227,1 л) наполовину. Поставте його на конфорку або плиту і дайте їй нагрітися до кипіння. Перемішайте наступні інгредієнти, після чого поверніться до кипіння:
  • Сік 8 лимонів, а лимонну шкірку.
  • 1 фунт раку варять приправу.
Підготовка фурункула до раку
Додайте овочі. Варені раки смачні з багатьма видами овочів, але найпопулярнішими скобами є картопля та кукурудза. Як тільки горщик повернувся до кипіння, додайте наступні інгредієнти:
  • 8 цибулин, очищених від шкірки і навпіл
  • 10 кілограмів молодої картоплі (або звичайної картоплі, нарізаної шматочками розміром з укусом)
  • 20 колосків кукурудзи, зрізаних і навпіл
  • 40 зубчиків часнику, очищених від шкірки

Приготування раку

Приготування раку
Опустіть раку в фурункул. Помістіть рака в кошик із раками, зроблений з дроту з ручкою для опускання його в горщик. Кошики з раками використовуються так, що раки можуть кипіти у верхній частині води, тоді як овочі готуються під ними. Дайте ракам закипіти у воді 5 хвилин.
  • Якщо у вас є велике ситечко, яке прилягає до верху горщика, це може бути використане як замінник кошика з раками.
  • Кошики з раками доступні в Інтернеті або в магазинах, які продають обладнання для барбекю.
Приготування раку
Вимкніть тепло і дайте ракам варити. Як тільки раки знаходяться всередині горщика, вимкніть вогонь і поставте кришку зверху, щоб раки м'яко готувались ще 30 хвилин.
Приготування раку
Перевірте раків. Через 30 хвилин зніміть кришку і перевірте, чи готові раки. Найкращий спосіб сказати це - видалення раків і їдять його .
  • Якщо текстура гумова, ракам потрібно більше часу для приготування. [1] X Джерело досліджень
  • Якщо вони перебувають на межі розпаду, негайно вийміть раків з горщика, оскільки їм загрожує переварити.

Подавання фурункула

Подавання фурункула
Лінійні пікніки з газетами. Закипи раків можуть забруднитися, тому для легкого очищення краще використовувати велику кількість газет. Лінійні столи для пікніка та інші столи на відкритому повітрі та викладіть безліч серветок та паперових рушників. Ви можете встановити миски для раковин і ніжок раків.
Подавання фурункула
Подавати закипати. При традиційних фурункулах овочі скидають прямо на стіл, а раку додають зверху. Якщо ви не хочете робити це так, запропонуйте гостям вишикуватися біля горщика з паперовими тарілками і розімніть овочі прямо з горщика до тарілок.
Подавання фурункула
Додайте приправи. Вершкове масло, сіль та додаткова приправа каджуна - це чудові приправи для відварювання раків.
Скільки кілограмів раків поміститься у вазі з 60 квт?
Близько 30-35 фунтів раків майже ідеально підходить для 60-ти кварцового горщика! Це близько 15 галонів води.
Як довго зберігатимуться варені раки?
Просто витягніть голови і замерзніть, з хвостиками або без них, для подальшого використання в приготуванні етюфа, коржів із раків або чого завгодно. Їх слід тримати місяць і більше. Ви також можете зварити голови, що робить чудовий запас для супу, тушонки, гумбо та ін. Запас також можна заморозити.
Яка приправа для відварювання раків?
У різних марок є різні інгредієнти. Однак приправи іноді включають коріандр, гвоздику, духмяний перець, кайенський перець, часник, паприку, гірчицю, кріп, лавровий лист, сіль і перець.
Відрегулюйте приправу, додавши більше солі та перцю наполовину через замочування, якщо виявиться, що рівень приправи занадто низький.
Додайте ковбасу Андуй в горщик безпосередньо перед замочуванням для додаткового аромату та білка.
Майте під рукою вогнегасник, щоб бути в безпеці.
Не соліть раків, поки вони ще живі. Цей спосіб очищення ефективний для крабів та інших морепродуктів, але він вбиває раків передчасно. [2]
l-groop.com © 2020