Як відварити пельмені

Незалежно від того, чи робите ви вареники свіжими чи заморожуєте їх, ви можете швидко їх приготувати, відваривши їх. Сирі вареники часто відварюють у воді, але вареники з південної краплі можна варити на складі або бульйоні для додаткового аромату. Китайські пельмені також можна коротко відварити на сковороді, щоб вони стали горщиками. Коли пельмені виглядають м'якими і прозорими, вони готові насолоджуватися, як є, так і з соусом для спринцювання.

Приготування варених китайських пельменів у горщику

Приготування варених китайських пельменів у горщику
Зробіть тісто для пельменів, якщо ви ще цього не зробили. Основне тісто можна зробити, змішавши борошно, воду і сіль разом у великій мисці дерев'яною ложкою. Замісити тісто і дати йому відпочити близько 2 годин. Коли вона буде готова, наріжте її невеликими шматочками. Кульки з тіста можна опустити прямо у воду або розкатати, щоб перетворити їх в обгортки для китайських пельменів. [1]
  • Можливо, ви також зможете придбати свіжі сирі пельмені. Попросіть у місцевих ресторанах, де подають свіжі пельмені.
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Заливка і складіть обгортки. Китайські пельмені часто наповнюються сумішами м’яса та овочів. Наприклад, приготуйте начинку зі свинини та капусти, використовуючи мелену свинину, капусту напа, соєвий соус, а також трави та спеції. Помістіть невелику кількість начинки в центр обгортки, потім складіть обгортку на себе.
  • Додайте різні інгредієнти для налаштування начинки. Наприклад, ви можете зробити начинку зі свинини та капусти або з овочів. [2] X Джерело досліджень
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Заморожуйте вареники, якщо ви не готуєте їх відразу. Уникайте залишати пельмені при кімнатній температурі більше 30 хвилин. Щоб зберегти їх, покладіть шматок пергаментного паперу над листом для випічки. Засипте папір борошном або кукурудзяним крохмалем, викладіть пельмені в один шар на папері, після чого поставте тацю в духовку на 30 хвилин. Після того, як вареники замерзнуть, перенесіть їх у герметичні контейнери або мішки для морозильної камери. [3]
  • Заморожування особливо важливо для наповнених пельменів. Тісто буде вбирати вологу від начинки і розвалюватися, коли ви її готуєте.
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Доведіть каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Наповніть великий горщик приблизно ⅔ холодною водою і поставте його на плиту. Щоб пришвидшити час кипіння, спочатку накрийте горщик. Зачекайте, коли вода швидко закипить. [4]
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Натріть невелику партію пельменів у воду. Приготуйте невелику кількість пельменів у будь-який час. У горщик середнього розміру можна додати близько 8 пельменів. Пельмені повинні утворювати один шар на дні каструлі. Перемішайте їх, щоб вони не злипалися. [5]
  • Заморожені домашні пельмені не потрібно розморожувати. Якщо ви купуєте консервовані пельмені, як, наприклад, у проході з морозильної камери супермаркету, зазвичай ви можете дати їм відтанути хвилин 15, коли ви кип'ятите до води або приготуєте соус для спринцювання.
  • Якщо у вас особливо великий горщик або маленькі вареники, ви, можливо, зможете приготувати вареники в більших партіях.
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Зачекайте від 3 до 4 хвилин, щоб пельмені попливли. Через кілька хвилин вареники підняться на поверхню. Залишайтеся біля горщика, щоб не переварити їх. Перевірте, чи виглядають вареники наскрізь, і видаліть усі, що розпалися. [6]
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Варіть пельмені протягом 6 хвилин, поки вони не стануть прозорими. Після того, як вареники підняться на поверхню, залиште їх у горщику трохи довше. Внутрішня частина вареника, включаючи начинку для китайських пельменів, як правило, готується повільніше, ніж зовнішня порція. Коли пельмені готуються рівномірно, вони повинні виглядати роздутими і прозорими. [7]
  • Ви також можете спробувати додати 1⁄2 склянки (120 мл) холодної води в горщик після підйому вареників. Зачекайте, коли вода закипить і вареники знову попливуть. Повторіть це до тих пір, поки вони не будуть проварені. [8] X Джерело досліджень
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Перенесіть пельмені негайно на тарілку подачі. Занадто багато води погано впливає на вареники, тому виловте їх щілинною ложкою відразу. Покладіть їх в один шар на тарілку або піднос. Уникайте їх укладання, інакше вони можуть поглинати воду і розвалюватися. [9]
  • Ви можете залити вміст горщика в ситечко, а також злити воду.
Приготування варених китайських пельменів у горщику
Зберігайте залишки вареників у герметичній ємності в холодильнику. Помістіть пельмені в герметичну пластикову тару. Варені вареники триватимуть приблизно 4 дні таким чином. У морозилці вони тривають до 3 місяців і при зберіганні довше, ніж вони, можуть стати мокрими та несмачними.
  • Сирі домашні пельмені слід покласти в пакет, який можна закрити морозильною камерою. Видавіть з мішка стільки повітря, скільки зможете. Пельмені протримаються не менше 2 тижнів у морозилці, можливо, кілька місяців, і їх можна швидко приготувати, коли вам знадобляться.

Приготування краплинних вареників в бульйоні

Приготування краплинних вареників в бульйоні
Перемішуйте тісто, якщо ви робите свіжі пельмені. Змішайте разом борошно, харчову соду, цукор і сіль в мисці. Поступово змішуємо в вершковому маслі, щоб тісто з’єдналося. Після цього змішайте трохи молока, щоб його розм’якшити. [10]
  • Ще один спосіб - придбати підготовлене тісто або заморожені краплі пельмені. Розморожуйте спочатку заморожені пельмені.
Приготування краплинних вареників в бульйоні
Кип'ятіть воду або запасіть на сильному вогні на плиті. Вода працює чудово, але варто використовувати будь-який запас, щоб надати вареникам більше смаку. Ви також можете відварити суп або тушковану пасту, наприклад, з морквою, горохом та куркою. Отримайте рідину красивою і бульбашковою. [11]
Приготування краплинних вареників в бульйоні
Залийте тісто у киплячу рідину. Переконайтесь, що всі пельмені однакового розміру, тому вони готуються з однаковою швидкістю. Ви можете зачерпнути тісто ложкою, а потім відсунути в горщик. Продовжуйте робити це, поки всі шматочки тіста не опиняться в горщику. [12]
  • Зберігайте вареники порівняно невеликими, приблизно розміром з ложки. Великі вареники мають тенденцію готувати нерівномірно, а значить, ви отримуєте ковток сирого тіста, коли кусаєте в них.
Приготування краплинних вареників в бульйоні
Накрийте кришкою і тушкуйте пельмені на середньому вогні 15 хвилин. Включіть тепло на плиті, щоб рідина не переливала горщик. Накрийте горщик, щоб захопити тепло, яке залишилося, а потім встановіть таймер. Коли вони будуть готові, вареники будуть м'якими і ароматними. [13]
Приготування краплинних вареників в бульйоні
Подавайте пельмені в рідині, в якій вони були зварені. Краплі пельмені часто подають як є. Все, що вам потрібно, - це ложка для сервірування або ковш. Вичавте пельмені і бульйон, а потім перелийте їх в миску, щоб насолодитися ними. [14]
  • Ви можете скористатися щілинною ложкою, щоб вийняти пельмені, якщо їх кип'ятили у воді чи не хочете бульйону.
Приготування краплинних вареників в бульйоні
Зберігайте пельмені до 3 днів у холодильнику. Висипте пельмені і бульйон в пластикову ємність, що закривається. По можливості відокремте пельмені від рідини, щоб вони не намокали так швидко. Для кращих результатів приготуйте стільки вареників, скільки потрібно для страви, і не намагайтеся зберігати їх.
  • Відвар може тривати близько 1 тижня в холодильнику і 3 місяці в морозилці, тому вам може бути краще приготувати свіжі пельмені і додати їх до бульйону, коли захочете його знову використовувати.
  • Ви можете спробувати зберігати пельмені у морозилці, але ймовірно, що вони стануть кашкоподібними та не дуже смачними, навіть коли відокремлюються від рідини.

Кип'ятіння горщиків на сковороді

Кип'ятіння горщиків на сковороді
Нагрійте олію на середньому вогні на сковороді з антипригарним покриттям. Налийте в сковороду приблизно 1 столову ложку (15 мл) оливкової або рослинного масла. Нагрійте олію до тих пір, поки вона не заграє і не з’явиться дим. [15]
  • Переконайтесь, що каструля не є антипригарною чи чавунною, щоб вареники не стирчали і не розірвалися, коли ви перемістите їх пізніше.
Кип'ятіння горщиків на сковороді
Помістіть горщики в каструлю. Готуючи вареники, тримайте складену сторону вгору. Більш товста сторона з начинкою повинна бути проти каструлі. Якщо ви не можете змусити їх встати, ви також можете покласти їх рівномірно в каструлю. Готуйте лише приблизно 8 - 12 пельменів одночасно, зберігаючи їх в один шар, щоб усі пельмені були в олії. [16]
  • Горщики в основному такі ж, як китайські пельмені, за винятком того, що їх обсмажують і варять на сковороді. Вони можуть бути меншими і тоншими, ніж вареники, зварені в горщику.
  • Кількість горщиків, які ви можете готувати за раз, залежить від розміру вашої сковороди та пельменів.
Кип'ятіння горщиків на сковороді
Налийте в каструлю 2 столові ложки (30 мл) води. Додайте воду, переконуючись, що тепло в плиті встановлено середнє. Використовуючи ложку для змішування або інший посуд, оберніть маслом і водою навколо, щоб покрити в ній пельмені. [17]
  • Трохи закручуючи рідину в горщику, це призводить до кращого пошуку, тому переконайтесь, що всі вареники вкриються.
Кип'ятіння горщиків на сковороді
Накрийте сковороду і варіть їх 3 - 4 хвилини. Вода випарується в міру закипання горщиків. Коли це станеться, розкрийте каструлі та перевірте, чи готуються горщики. Вони повинні виглядати прозорими і відчувати м’якість і тепло в центрі. [18]
  • Горщики також повинні мати золотисто-коричневу скоринку на дні. Ви можете підняти їх за допомогою щипців, щоб перевірити. Якщо цього немає, залиште кришку з каструлі і варіть їх до тих пір, поки вони не підрумяняться.
Кип'ятіння горщиків на сковороді
Готуйте горщики у воді протягом 4 хвилин, якщо вони не закінчені. Додати про склянку (79 мл) води на сковороду. Знову накрийте сковороду і дайте вареникам продовжувати кипіти. Більшість води повинна випаровуватися до того часу, як закінчуються горщики. Якщо залишилося трохи води, можна розкрити каструлю і дати воді випаруватися. [19]
  • Заморожені пельмені можуть потребувати додаткового часу на приготування. Для свіжих горщиків може знадобитися використовувати трохи більше води, щоб вони закінчилися, не спалюючи.
Кип'ятіння горщиків на сковороді
Подавайте горщики з соусом для спринцювання. Вийміть вареники з каструлі одразу, щоб вони не могли продовжувати кипіти або підрум’янюватися. За допомогою щілинної ложки витягніть їх і покладіть на тарілку. Горщики часто їдять разом із соусом, що спринцюється, наприклад, із сумішшю темного оцту, соєвого соусу та кунжутного масла. [20]
  • Найкращий час для приготування соусу для спринцювання - це поки ви чекаєте, коли вода закипить. Якщо ви робите свіжі пельмені, ви також можете це робити, дочекавшись, коли тісто підніметься.
  • Налаштуйте соус для спринцювання з різними інгредієнтами, наприклад, рисовим винним оцтом і цибулею.
Кип'ятіння горщиків на сковороді
Зберігайте залишки посуду в закритому посуді в холодильнику. Горщики протримаються близько 3 днів у холодильнику. Тримайте їх прикритими, щоб вони не вбирали вологу і не розпадалися. Оскільки їх можна приготувати швидко і невеликими партіями, можливо, ви навіть не отримаєте шансу зберігати їх до того, як вони зникнуть, але подумайте про зберігання сирих пельменів та приготування лише того, що плануєте їсти.
  • Вони також добре зберігаються в морозилці. Викладіть їх на пергаментний папір для застигання на 30 хвилин, а потім перенесіть їх у пакети, що закриваються. Вони повинні тривати близько 3 місяців.
Чи можемо ми зробити їх з гострими варениками?
Так, ти можеш. Однак пряний аромат може втекти, коли ви варите вареники, тому будьте обережні.
Пельмені також можна пропарити в кошику з парою або в мікрохвильовій печі.
Обгортки для вареників можна придбати заздалегідь. Подивіться в Інтернеті чи на азіатських ринках.
Налаштуйте вареники з різними начинками або приготувавши їх з альтернативними інгредієнтами.
Що стосується китайських пельменів, запитайте ресторани, чи продають вони сирі. Ви можете заморозити ці домашні пельмені і приготувати їх, коли вони вам знадобляться.
l-groop.com © 2020