Як кип’ятити бамку

Окра - це здоровий низькокалорійний овоч, який часто використовують у стравах Карибського, Креольського, Каджунського, Індійського та Південного. Хоча існує багато способів його приготування, окроп окропу є одним з найпростіших. Однак бамия може стати слизькою, якщо перегріти, тому важливо припинити її кип'ятіння, як тільки вона стане вилкою. Додавання оцту в окріп також сприяє зменшенню стрункості. Як тільки ви додасте трохи солі, перцю та масла до готової бами, ви отримаєте смачну сторону для своєї наступної страви.

Підготовка бами

Підготовка бами
Промийте і обріжте бамку. Увімкніть холодну воду біля раковини і обережно запустіть бамбу під нею, щоб змити бруд або сміття з поверхні. Посуньте його чистим кухонним рушником, а гострим ножем виріжте стебла до 13-мм дюйма. [1]
Підготовка бами
Помістіть бамбу у великий горщик і накрийте його водою. Використовуйте горщик, який є досить великим, щоб помістити бамбу, щоб він не займав більше ніж три чверті ємності. Додайте в горщик достатню кількість холодної води, щоб просто покрити бамку. [2]
  • 3-кварцовий (2,8 л) горщик - хороший розмір для варіння бами.
Підготовка бами
Приправити воду сіллю. Перш ніж закип’ятити воду, важливо приправити її, щоб гарантувати, що варена бамия буде максимально смачною. Додавання солі у воду дозволяє баміш вбирати частину її в міру кипіння. Посипте в банку 1 чайну ложку (6 г) солі і обережно перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася. [3]

Варіння бами

Варіння бами
Доведіть горщик до кипіння. Поставте горщик з окрою на плиту, і поверніть тепло до сильного. Дайте воді кипіти, що повинно зайняти приблизно 5 - 7 хвилин. [4]
Варіння бами
Налийте оцет в каструлю. Як тільки вода закипить, додайте в каструлю ¼ склянки (59 мл) оцту. Однак не перемішуйте його - перемішування може порушити процес приготування бамини. [5]
  • Ви можете замінити будь-який вид оцту або навіть лимонний сік на сидр.
Варіння бами
Варіть бамбу, поки вона не стане виделкою. Після того, як ви змішали оцет, дайте окропі кипіти від 3 до 5 хвилин. На 3 хвилині позначки починайте випробовувати бамку виделкою. Коли вона досить м'яка для проколювання, вона закінчується кипінням. [6]
  • Будьте обережні, щоб бакла не переварилася, інакше вона може стати стрункою і кашкоподібною.

Оздоблення Окри

Оздоблення Окри
Злийте бамку і поверніть її в сковороду. Коли окра закінчиться варінням, зніміть каструлю з плити. Перелийте вміст через друшляк для зливу води з бами, а потім покладіть назад у горщик. [7]
Оздоблення Окри
Змішайте масло і перець. До окри додайте ¼ склянку (55 г) вершкового масла і чорного перцю за смаком. При необхідності можна також приправити суміш більшою кількістю солі. [8]
  • Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете замінити масляні крапельниці або оливкову олію.
  • Ви можете замінити або включити інші приправи разом з перцем. Куркума, кмин, порошок чилі та коріандр добре справляються з бамією.
Оздоблення Окри
Варіть бамбу на повільному вогні, поки масло не розтопиться. Поставте горщик назад на плиту і поверніть тепло до низького. Дайте варитися, поки масло не розтане, що повинно зайняти близько 3 хвилин. Часто перемішуйте бамбу, щоб вона добре покрилася вершковим маслом. [9]
Вийміть бамбук з каструлі і подавайте. Після того, як масло розтопиться і окра намазується, вимкніть тепло. За допомогою пари щипців перекладіть бамбук з горщика на блюдо і подавайте, поки він ще теплий. [10]
  • Зберігайте будь-яку бамбукову залишку в герметичній ємності в холодильнику. Він повинен залишатися свіжим до 3 днів.
Свіжа бамия зазвичай доступна з травня по вересень. На півдні США, проте, ви можете знайти його цілий рік.
Для кращої вареної бами вибирайте бамбу, яка має яскраво-зелений колір і не має коричневих плям чи плям.
l-groop.com © 2020