Як відварити арахіс

Варений арахіс - улюблена південна, літня закуска. Свіжий з ферми в період з червня по вересень, "зелений арахіс" легко відварюється і смачний при ароматизації сіллю та іншими приправами. Незалежно від того, кип’ятите ви зелений арахіс або сушений арахіс, після кількох порад щодо швидкого приготування ви почнете насолоджуватися цією солоною закускою з улюбленим напоєм! [1]

Очищення та замочування

Очищення та замочування
Придбайте зелений арахіс у фермерського ринку, на фермі або в продуктовому магазині. Шукайте зелений арахіс в будь-який час з червня по вересень у вашому місцевому фермерському ринку або продуктовому магазині. Якщо ви живете на південному сході, де вирощується арахіс, ви можете помітити влітку знаки, що рекламують свіжий арахіс, який продається на придорожніх фермах. [2]
  • Придбайте приблизно два кілограми свіжого арахісу, щоб закипіти. Свіжий зелений арахіс зберігається не довше декількох тижнів, тому переконайтеся, що не купуйте більше, ніж можна прокип’ятити протягом цього періоду.
  • Шукайте свіжий арахіс із твердою, коричневою оболонкою та сильним горіховим запахом. Зелений арахіс насправді не виглядає зеленим. Їх назва посилається на те, що вони були нещодавно зібрані та не висушені.
Очищення та замочування
Промийте і видаліть будь-які сміття або розбиті оболонки. Помістіть арахіс у велике відро і залийте його теплою водою. Зелений арахіс із ринку фермерського господарства або на узбіччі дороги все ще може містити сміття, такі як трава, гілки або листя ферми. Видаліть і викиньте будь-який сміття, яке може спливати на поверхню. Вам не потрібно буде мити попередньо упакований арахіс, придбаний у магазині. Натомість ви можете відкрити мішок і перейти до їх замочування. [3]
  • Ви також можете видалити всі пошкоджені або пошкоджені шкаралупи арахісу, які ви помітили.
  • Залежно від того, наскільки вони брудні, ви можете розглянути можливість цього робити зовні. Якщо ви можете працювати на вулиці, розгляньте можливість використання шланга для води для обприскування арахісу всередині відра, щоб видалити будь-які сміття.
Очищення та замочування
Почистіть арахіс пензликом і додайте їх на друшляк. Використовуйте овочеву щітку, щоб акуратно очистити від бруду, що залишився на шкаралупі арахісу. Зачерпніть одночасно з відра води жменю арахісу і обережно витріть раковини, коли вони впираються в долоню. Поміщений очищений арахіс помістіть в друшляк для промивання. Повторіть цей процес, поки не очищені всі арахіси. [4]
  • Ви можете використовувати щітку для миття посуду, якщо у вас немає овочевої щітки.
  • Ваші руки можуть бути зануреними у воду на тривалий проміжок часу, тому для захисту шкіри ви можете надіти гумові рукавички.
Очищення та замочування
Промийте їх водою. Помістіть велику друшляк, повний арахісу, в мийку і ретельно промийте проточною водою. Вам потрібно буде видалити зайвий бруд або сміття, які ви розпушили з оболонок арахісу, поки ви їх очищали. Продовжуйте промивати арахіс, обережно перемішуючи їх навколо друшляка, поки вода не стане чистою. [5]
  • Якщо ви працюєте зовні або з великою партією арахісу, яка не поміститься у вашій раковині, ви також можете промити арахіс зовні шлангом з водою. Майте на увазі, що промивати арахіс буде ефективніше, поки вони знаходяться в ємності з отворами, які дозволяють брудній воді легко проходити крізь нього.
Очищення та замочування
Наповніть великий горщик 2 фунтами (0,91 кг) арахісу та 2 галонами (7,6 л) води. Перенесіть їх з друшляка у великий запас. Наповніть горщик водою, переконавшись, що всі арахіси повністю занурені. [6]
  • Якщо арахіс плаває, обережно натисніть їх рукою, щоб переконатися, що кожна шкаралупа просочена водою.
Очищення та замочування
Додайте у воду 1 склянку (240 мл) солі. Відміряйте і додайте сіль у свій горщик, помішуючи, щоб вона повністю розчинилася у воді. Сіль надаватиме арахісу аромат, коли вони намокають. [7]
  • Майте на увазі, що ви будете додавати додаткову сіль і приправи пізніше, коли відварите арахіс. Будьте обережні, щоб не пересолити їх під час замочування.
  • Використовуйте кухонну сіль замість кам’яної солі, оскільки вона легше буде розчинятися у воді.
  • За необхідності відрегулюйте вимірювання інгредієнтів.
Очищення та замочування
Накрийте горщик і дайте їм настоятися 30 хвилин. Накрийте горщик кришкою або пластиковою упаковкою, щоб арахіс залишався зануреним у воду. Дайте їм настоятися близько 30 хвилин до приготування. Сирі, сушені арахіси доступні цілий рік і є чудовою альтернативою, якщо у вас немає доступу до свіжого зеленого арахісу. Висушений арахіс потребує більш тривалого часу замочування перед приготуванням, тому залиште їх вимочуватися не менше 8 годин або на ніч. [8]
  • Замочування арахісу гарантує, що вони легше розм’якшаться при їх приготуванні, надаючи їм свою смачну текстуру.
  • Не намагайтеся замочити смажений арахіс. Смажений арахіс не розм’якшиться незалежно від того, як довго вони вимочуються або варяться.
Очищення та замочування
Злийте замочену воду. Помістіть друшляк в мийку і насипте воду і арахіс з вашої замочувальної каструлі. Після досягнення потрібного часу замочування перед видаленням води потрібно видалити замочувальну воду. [9]
  • Якщо ви працюєте з великою партією арахісу, і ваш замочувальний горщик занадто важкий, щоб легко підняти його, подумайте про перенесення арахісу з вашої замочувальної каструлі в посудину для готування щілиною.
  • Арахіс тепер готовий до варіння.

Приготування їжі, зливання та зберігання

Приготування їжі, зливання та зберігання
Додайте арахіс та бажані приправи у великий горщик. Помістіть попередньо замочений арахіс і трохи води у великий вазон. Переконайтесь, що над арахісом є щонайменше 2 дюйми (5,1 см) води, а арахіс розмішайте по мірі необхідності, щоб вони повністю занурилися у воду. Поставте горщик на свою плиту і додайте бажані приправи. [10]
  • Додавання солі - це чудова, основна приправа, яка додасть смаку. На 1 галон (3,8 л) води можна додати приблизно 1 склянку (240 мл) столової солі.
  • Якщо ви хочете, щоб арахіс вийшов гострим смаком, подумайте про додавання пластівців червоного перцю або жалапеноса.
Приготування їжі, зливання та зберігання
Доведіть горщик до кипіння, після чого дайте арахісу варитися близько 4 годин. Відрегулюйте високу температуру печі, поки вода не закипить. Накрийте горщик і зменшіть нагрівання до середнього рівня і дайте арахісу закипіти. Дайте зеленому арахісу кипіти близько 4 годин. [11]
  • Якщо ви використовуєте сушений сирий арахіс, дайте їм варити не менше 10 годин.
  • Подумайте приготувати арахіс у великому посуді, якщо у вас є. Це особливо корисний спосіб приготування, якщо ви варите сирий арахіс, який потрібно готувати довго. Просто додайте арахіс, воду та бажану смакову приправу і готуйте під час накриття на найменшій температурі вогню близько 20-24 годин. Періодично перемішуйте та додайте більше води до посуду, якщо потрібно, [12]. X Джерело досліджень
Приготування їжі, зливання та зберігання
Час перемішуйте і смакуйте. Використовуйте щілину ложкою, щоб час від часу помішувати арахіс, поки вони тушкуються. Періодично ложкою виймайте арахіс з горщика, виймайте його з його шкаралупи і смакуйте, щоб визначити, чи потрібно йому більше приправи або часу на приготування.
  • Скільки часу ви готуєте арахіс, залежить від ваших особистих переваг арахісу. Деякі люблять, щоб їх арахіс був дуже м'яким, а інші вважають за краще, щоб вони зберігали частину своєї твердості. Тестування протягом всього процесу приготування допоможе вам досягти ідеальної готовості.
  • Можливо, вам доведеться додати зайву воду у ваш горщик, якщо рівень води опуститься нижче арахісу під час варіння.
Приготування їжі, зливання та зберігання
Збийте арахіс і воду в друшляк. Вимкніть тепло, після чого підніміть ваш запас, щоб обережно скинути вміст у велику друшляк, який був поміщений у мийку. Після того, як арахіс закінчить варіння, ви захочете повністю видалити всю воду для приготування їжі, перш ніж їсти їх. [13]
  • Будьте дуже обережні, піднімаючи горщик і наливаючи його в друшляк, оскільки окріп може спричинити хворобливий опік.
  • Розгляньте можливість носити довгі рукавиці для духовки, щоб захистити зап’ястя та руки під час роботи з горщиком.
Приготування їжі, зливання та зберігання
Видаліть арахіс щілиною, якщо горщик занадто важкий. За допомогою щілинної ложки вийміть арахіс з варіння, якщо його важко підняти. Викладаємо арахіс прямо в миску для подачі. [14]
  • Якщо ви вирішили приготувати арахіс у вазоні, ложка, що прорізується, може бути найпростішим методом, за допомогою якого видалити арахіс з води.
Приготування їжі, зливання та зберігання
Насолоджуйтесь негайно або належним чином зберігайте їх на потім. Дайте арахісу охолонути, поки їх зручно не чіпати рукою, тоді обкладіть їх, як ви їсте! Пакуйте арахіс в мішечок Ziploc, щоб зберігати їх до семи днів або заморожувати на потім. [15]
  • Відварений арахіс не має тривалого терміну зберігання і його не можна зберігати довше ніж тиждень у холодильній критій посудині, не псуючи.
Який найкращий спосіб заморозити варений арахіс?
Ви можете наповнити промитий мішок хліба або пакети з блискавками на дві третини повним вареним арахісом, а потім накрити їх частиною розсолу, в якому ви їх відварили. Потім запечатуйте мішок закрученою краваткою або блискавкою. Помістіть їх у морозильну камеру, рот пакетика до тих пір, поки вода не замерзне. Якщо ви заморожуєте велику партію, корисно мати кілька мішків різного розміру, щоб ви могли розморозити саме стільки, скільки хочете. Для відтавання мішечок можна покласти в горщик з окропом або помістити в миску і закусити в мікрохвильовку.
Чи сирий арахіс те саме, що і зелений арахіс?
Ні, зазвичай сирий арахіс називають «сухим» арахісом. Зелений арахіс - це свіжий арахіс із ферми і не буде «сухим».
Як сушити варений арахіс? Просто розклавши їх насухо або в духовці на низькій?
Я б не сушив варений арахіс. Якщо у вас залишилося щось, покладіть їх у мішок Ziploc і додайте трохи рідини, щоб вони не пересихали. Можна зберігати їх у холодильнику кілька днів, або в морозилці. Якщо ви з Півдня, ви не пересушуєте їх!
Замість того, щоб варити арахіс, чи можна використовувати скороварку?
Я згоден. Я готую їх під високим тиском так, як приблизно годину готую смажене на сухому арахісі. Для зеленого арахісу робіть половину часу.
Я постійно бачу рецепти, в яких говориться, що можна відварити арахіс за одну-три години. Кожен раз, коли я намагаюся, це займає приблизно 24 години. Я щось пропускаю?
Зелений арахіс (щойно зібраний) потребує варіння від однієї до трьох годин, але він доступний лише у липні та серпні. Сушений арахіс, який продається цілий рік, потребує близько 10 годин кипіння, або близько 24 годин у високій посуді з горщиком.
Чи можемо ми готувати арахіс без 24 годин замочування?
Якщо ви отримаєте зелений арахіс, так. Але якщо ви купуєте сухі сирі арахіси, вам потрібно буде їх замочити.
Чи можна використовувати морозивну сіль для відварювання арахісу?
Морозивна сіль не призначена для споживання. Прочитайте пакет. Є кам’яні солі, які можна спокійно їсти.
Як сушити арахіс після того, як я їх відварив. Вони все ще вологі після 12 годин?
Сушити варений арахіс не потрібно. Більшість людей їдять їх відразу після їх варіння, поки вони ще теплі і соковиті!
Чи можна використовувати несолений арахіс?
Так і ні. Ви не хочете солоного арахісу в шкаралупі, тому що вони були смажені, і ви не можете використовувати обсмажений арахіс для варіння. Якщо арахіс позначають «несоленим», він, ймовірно, також смажений. Переконайтесь, що арахіс, який ви використовуєте, або "зелений", або з написом "сирий" (що означає сушений, але не варений). Ці арахіс не засолять, і ви можете додати потрібну кількість солі.
Чи можу я залишити їх у воді на ніч
Так! Можна залишити зелений або сушений арахіс, щоб замочити у воді на ніч. Це гарна ідея, щоб додати трохи води у воду, поки вони замочуються!
Чи можна смажити арахіс після закипання цим методом? Як довго я повинен дати їм стекти? Чи слід охолоджувати? Якщо я можу їх обсмажувати, як довго я повинен їх обсмажувати?
Чи слід їх розтріскувати перед закипанням? Має гарний солоний смак.
l-groop.com © 2020