Як тушкувати селеру

Селера - це часто недоотриманий овоч, який зазвичай переносять на овочеві підноси, супні основи та дитячі закуски. Однак цей скромний овоч може стати самостійним видатним гарніром. Тушкування - це метод, який поєднує нагрівання їжі над прямим нагріванням, потім використовуючи рідину для її закінчення, додаючи аромат. [1] Селера має користь від цього способу, оскільки він має досить м'який аромат при варінні, і ви можете почати з основного способу пасерування селери, а потім закінчити його на складі.

Виготовлення основного тушкованого селери

Виготовлення основного тушкованого селери
Помийте і наріжте селеру. Почніть з восьми стебел селери. Ретельно очистіть селеру, запустивши її під воду, щоб очистити. Відріжте коричневі кінці, а зайву жувальну частину очистіть на зовнішній стороні селери, якщо вам більше подобається. Селеру наріжте на 1 дюймові шматочки. [2]
  • Цибуля і селера є приємним доповненням до цієї страви, але перед тим, як додати селеру, вам потрібно їх трохи приготувати. [3] X Джерело досліджень
Виготовлення основного тушкованого селери
Готуємо селеру в вершковому маслі. Помістіть сковороду середнього розміру на середній вогонь. Нехай в ньому розтане масло. Додайте в сковороду селеру. Насипте на шматочок сіль і перець. Залиште селеру непокритою, варіть її близько 5 хвилин і періодично помішуючи. [4]
Виготовлення основного тушкованого селери
Додайте бульйон або запас. Після того, як селера почне трохи варити, налийте бульйон. Найкраще підійде яловичий бульйон, але також буде працювати курячий або овочевий бульйон. Змішайте його з селерою. Поставте кришку на сковороду і зменшіть тепло. Нехай селера вариться ще 5 хвилин. [5]
Виготовлення основного тушкованого селери
Зменшіть рідину і подавайте. Зніміть кришку. Нехай рідина зменшиться. Ви не хочете суп із селери Швидше, рідина повинна трохи загуснути і покрити селеру. Готувати його потрібно буде ще приблизно 5 хвилин. [6]
  • Для трохи свіжості додайте столову ложку дрібно нарізаної свіжої петрушки перед зменшенням рідини. [7] X Джерело досліджень

Створення тушкованої селери за допомогою соусу «Діжон»

Створення тушкованої селери за допомогою соусу «Діжон»
Селеру помити і нарізати. Обов’язково ретельно вимийте селеру і відріжте коричневі кінці. Якщо ви хочете, ви також можете зняти волосисті волокна зі спини. Розріжте кожну стеблинку навпіл, по ширині. Вони повинні бути приблизно 6 дюймів кожен. Наріжте шалот дрібно. У вас повинно бути близько 3 столових ложок. [8]
  • Якщо навколо вас немає шалотів, ви можете замінити їх фаршеним часником або цибулею. [9] X Джерело досліджень
Створення тушкованої селери за допомогою соусу «Діжон»
Варять селеру в олії. Помістіть середню сковороду (з кришкою) на середній вогонь. Додайте трохи олії, і дайте їй нагрітися. Додайте в сковороду селеру і дайте їй варитися пару хвилин. Після того, як воно трохи звариться, додайте в шалот. Налийте в запас (1 склянку), а також шматочок білого вина. Курячий або овочевий запас найкраще підходить за цим рецептом. [10]
  • Замість вина можна використовувати вермут або шматочок білого виноградного соку. [11] X Джерело досліджень
Створення тушкованої селери за допомогою соусу «Діжон»
Нехай селера тушкується. Поставте кришку на сковороду. Кришка відловлює вологу, саме це закінчує варіння селери. Нехай вариться близько 20 хвилин або трохи довше. Селера повинна бути м’якою і ніжною, коли це буде зроблено. [12]
Створення тушкованої селери за допомогою соусу «Діжон»
Створіть соус. У невелику миску додайте 2 столові ложки гірчиці Діжон. Ви можете додати трохи більше, якщо хочете. Вам також знадобляться 2 столові ложки оцту і 2 столові ложки лимонного соку. Ретельно перемішайте його разом. [13]
Створення тушкованої селери за допомогою соусу «Діжон»
Закінчіть селерою і соусом. Вийміть просто сковороду з каструлі. За допомогою тонкого сітчастого ситечка злийте рідину, заощадивши шалот. Змішайте шалот в заправці разом з 1/2 склянки оливкової олії. Залийте соусом поверх селери, щоб закінчити. [14]

Виготовлення тушкованих сердечок із селери

Виготовлення тушкованих сердечок із селери
Підготуйте плиту і духовку. Додайте горщик у плиту, наповнену водою. Горщик повинен бути досить великим, щоб вмістити селеру, але не додайте його ще. Посоліть воду, а потім нагрійте її до кипіння. Вам потрібно буде повернути його на сильний вогонь, щоб закипіти. Увімкніть духовку на 400 градусів за Фаренгейтом. [15]
Виготовлення тушкованих сердечок із селери
Підготуйте продукти. Добре промийте селеру. Сердечки селери розріжте навпіл, уздовж. Також обріжте коричневі кінці. Очистіть цибулю і часник, а потім поріжте його. Вимийте і наріжте лимон скибочками. Відваріть селеру, додавши його у воду, як тільки вона почне кипіти. Ви готуєте його лише близько 3 хвилин. Злийте воду і використовуйте паперові рушники, щоб висушити селеру. Помістіть селеру в форму для запікання. [16]
Виготовлення тушкованих сердечок із селери
Зварити цибулю і часник. Додайте столову ложку олії в середню сковороду. Дайте йому трохи нагрітися на середньому вогні, потім киньте цибулю. Додайте шматочок солі. Нехай вариться трохи перед тим, як додати часник. Нехай воно вариться разом хвилину-дві. [17]
  • Часник згорить, якщо додати його одночасно з цибулею.
Виготовлення тушкованих сердечок із селери
Додайте рідини для запікання. Налийте в чашку запасу. Курячий або овочевий запас найкращий за цим рецептом. Також додайте в 1/4 склянки білого вина і 2 столові ложки лимона. Нехай він закипить, змішуючи з цибулею і часником. [18]
  • Якщо у вас немає білого вина, ви можете використовувати сухий вермут, білий винний оцет або трохи більше запасу. [19] X Джерело досліджень
Виготовлення тушкованих сердечок із селери
Додайте рідину для запікання в селеру. Обережно ложкою або налийте рідину над селерою в форму для запікання, обов’язково отримавши часник і цибулю. Додати шматочок солі та перцю. Викладіть лимон поверх верху. Переконайтесь, що блюдо накрите, а потім поставте його в духовку. [20]
Виготовлення тушкованих сердечок із селери
Оздоблення страви. Виймаємо селеру з духовки. Дайте охолонути трохи перед тим, як вийняти селеру. Помістіть рідину назад у киплячу сковороду. Нехай воно вариться приблизно на півдорозі. Як тільки це буде зроблено, додайте його назад до селери. Зверху додати петрушку і столову ложку олії разом з подрібненим свіжим перцем. [21]
  • Ви можете використовувати сушену петрушку, якщо у вас немає свіжої, але додайте її в рідину, зменшуючи її.
  • Таке блюдо найкраще подавати холодним. Можна також подавати його при кімнатній температурі.
l-groop.com © 2020